– 250 g paste tagliatelli cu leurdă, 100 g sos de brânză (conservă), 50 g brânză Feta, 50 g mozzarella, 1 lingură unt, sare
Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., scurgem, amestecăm cu brânza Feta tăiată bucățele, mozzarella rasă mic, sosul de brânză, sare după gust. Topim untul pe foc mai mic, punem pastele și amestecăm 1 min. Porționăm și servim imediat cu măsline negre.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 salată verde, ridiche neagră (250 g), 1 măr (170 g), 2 cepe verzi, 5 linguri brânză rasă pt. paste, 50 g crutoane cu ceapă și usturoi; pt. dressing- 1/2 lingură oțet de mere, 1 linguriță zahăr, 1-2 lingurițe sare (după gust), 2 lingurițe ulei de rapiță
Spălăm salata și rupem bucăți într-un bol. Curățăm și tăiem ridichea și mărul feliuțe subțiri, ceapa rondele; le amestecăm în bol. Dizolvăm sarea și zahărul în oțet și puțină apă. Turnăm în bol, picurăm uleiul și amestecăm. Presărăm brânza și amestecăm. Deasupra punem crutoanele. Acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 min., apoi servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g aripioare de pui- partea superioară, 160 g ardei roșii feliați congelați, 150 g morcovi tineri congelați, 2 tije de țelină, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 200 ml vin cu miere, 2 linguri condimente pt. pui, 1 linguriță piper negru măcinat, 2-3 linguri ulei
Presărăm aripioarele cu condimente pt. pui și lăsăm deoparte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt și amestecăm cu aripioarele. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, țelina feliuțe subțiri. Ungem o tavă cu ulei, așezăm ardeii congelați, deasupra ceapa, morcovii congelați. Așezăm aripioarele, piperăm și turnăm vinul. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 min. Scoatem folia și lăsăm în cuptor 10 min., apoi servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 borcan salată de țelină (190 g), 50 g ghiudem feliat subțire, 2 ouă fierte tari, 1 roșie (150 g), 4-5 măsline negre
Curățăm roșia de cotorul cu semințe, tăiem mărunt, o amestecăm cu tăițeii de țelină scurși de zeamă și punem pe fundul unui castron de servit. Curățăm ouăle de coajă, tăiem rondele și acoperim țelina. Curățăm măslinle de sâmburi și tăiem mărunt. Le punem în mijlocul feliilor de ouă și între ele așezăm feliuțe de ghiudem. Punem în frigider 30 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Grecia-
– 4 ouă, 250 g unt la temperatura camerei, 250 ml lapte la temperatura camerei, 350 g gris fin, 50 g făină, 15 g praf de copt, 200 g zahăr brun, 120 g migdale măcinate, coaja rasă de la 1 portocală, opțional 100 g semințe de pin; pt. sirop- 150 g miere, 150 g zahăr brun, 300 ml apă, 1 ½ linguri apă de flori de portocal
Într-o crăticioară amestecăm ingredientele pentru sirop, pe foc mic, 3-4 min., până se dizolvă și obținem un sirop. Punem deoparte și răcorim.
Amestecăm grisul cu făina, praful de copt, migdalele și opțional semințele de pin. Frecăm untul cu zahărul până omogenizăm, adăugăm pe rând ouăle, apoi laptele și coaja de portocală. Încorporăm amestecul de ingrediente uscate și turnăm compoziția într-o formă dreptunghiulară (25×35 cm). Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min., până se rumenește (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, tăiem romburi mai mici și însiropăm.
Lăsăm să stea 2 ore pentru a se îmbiba bine cu siropul. Scoatem pe un platou și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din India-
– 500 g carne de miel macră tocată, 1 ceapă mare, 1 cățel de usturoi, 2,5 cm ghimbir, 1 chilli roșu, 2 lingurițe Garam masala, 4 linguri chutney de mango, 150 ml iaurt, 300 ml apă, 4 linguri pătrunjel verde tocat, 2 linguri ulei vegetal, sare, piper
Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ghimbirul; zdrobim usturoiul. Curățăm de semințe chilli și tăiem mărunt. Într-un bol amestecăm carnea cu usturoiul, ghimbirul, chilli, 2 linguri pătrunjel tocat, sare și piper după gust. Formăm biluțe pe care le prăjim în uleiul încins, la foc mediu, 10 min., întorcându-le pe toate părțile. Adăugăm ceapa și amestecăm 3 min., până se înmoaie. Presărăm Garam Masala și amestecăm 1 min. Adăugăm chutney de mango, turnăm apa, amestecăm și fierbem 10 min. Punem iaurtul, amestecăm având grijă să nu clocotească și omogenizăm. Servim fierbinte presărat cu pătrunjelul rămas.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din nordul Indiei-
– 2 vinete mari, 1 ceapă, 1 cm ghimbir, 1 chilli verde proaspăt, 2 căței de usturoi, 300 g iaurt, 1 linguriță semințe de chimion, câte ½ linguriță turmeric, coriandru și fenicul praf, 1 leg. mărar/pătrunjel verde, 3 linguri ulei, ½ linguriță sare
Coacem vinetele, curățăm, scurgem de zeamă și tocăm. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul chilli și mărarul. Încălzim uleiul la foc mediu spre mic, punem semințele de chimion și prăjim câteva secunde, până încep să pocnească. Adăugăm ghimbirul, usturoiul, ceapa, ardeiul chilli și amestecăm 1 min. Presărăm prafurile de condimente, amestecăm, adăugăm vinetele, sarea, verdeața tocată și omogenizăm. Ținem pe foc 2-3 min., adăugăm iaurtul și amestecăm continuu până omogenizăm. (!!!să nu clocotească pt. că se poate brânzi iaurtul) Răcim și punem în frigider până la servire.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 aripi de pui, 1 praz (100 g), 1 roșie (150 g), 300 ml bulion de roșii, 100 g măsline negre, 1 foaie de dafin, 2 linguri ulei, 1 lingură rasă condimente pt. pui, sare, piper
Curățăm și tăiem prazul rondele de 1 cm. Îndepărtăm pielița, cotorul cu semințe și tăiem roșia mărunt. Îndepărtăm vârfurile, tăiem aripile ½ și presărăm cu condimente. În uleiul încins călim prazul 1 min., adăugăm roșia și amestecăm 1 min. Turnăm bulionul, amestecăm, punem aripile, măslinele, sărăm și piperăm după gust. Fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 30 min., întorcând carnea din când în când, până se înmoaie și se îngroașă sosul. Servim calde/reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 10 căței de usturoi, 1 linguriță morcovi deshidratați, 1,5 l supă de legume, 2 lingurițe pătrunjel uscat, 1 lingură rasă de amidon alimentar, 1 lingură ulei, sare, piper, crutoane
Curățăm usturoiul, presăm, călim în uleiul încins 30 sec., amestecând continuu. Turnăm supa, sărăm și pierăm după gust. Fierbem 20 min. Dizolvăm amidonul în puțină supă, turnăm în oală, amestecăm și mai fiervem 10 min. Servim caldă cu crutoane.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 75 g unt, 200 g zahăr, 2 ouă mari, 25 g+1 lingură făină, ½ plic praf de copt, ½ linguriță esență de vanilie, 2 linguri lapte, 75 g nuci, 120 g ciocolată albă, 100 g gem de rodii, sare; pt. ornate 150-200 ml frișcă, biluțe de ciocolată albă
Topim untul cu zahărul până se dizolvă, apoi răcorim bine. Mixăm ouăle cu esența și laptele, încorporăm untul topit, apoi 25 g făină amestecată cu praful de copt și un praf de sare, amestecând ușor cu o lingură. Tocăm ciocolata și nucile cu un cuțit, le amestecăm și tăvălim printr-o lingură de făină. Adăugăm în compoziția de ouă, amestecăm și turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 minute. Răcim în tavă, scoatem, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe lungime. Pe o tavă așezăm un blat și ungem cu ½ gem de rodii. Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem restul de gem, deasupra frișca mixată tare și ornăm cu biluțe de ciocolată. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
