Tag Archives: pulpă de porc

Cuburi de porc cu portocale

Posted on by
Reply

– 600 g pulpă de porc, 1 conservă de ceapă (450 g), 2 portocale, 200 ml vin roșu demisec, 2 linguri făină, 2 linguri ulei, sare, piper

Spălăm și scurgem ceapa, dacă sunt bucăți mari le tăiem. Stoarcem portocalele și radem coaja. Tăiem carnea cuburi, sărăm, piperăm și prăjim în uleiul încins, pe toate părțile, aprox. 5 min., până își schimbă culoarea și lasă zeamă. Presămăm făina peste carne, adăugăm ceapa,turnăm sucul de portocale, vinul și amestecăm. Când dă în clocot reducem focul la mic, adăugăm coaja rasă și fierbem până se înmoaie carnea, aprox. 15-20 min.

85

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș de legume cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 300 g varză dulce, 3 morcovi, 2 răd. pătrunjel, 2 buc. păstârnac, 1 țelină mică (aprox. 50 g), 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 4 cm ghimbir, 1 ardei gras, 1 roșie mare (150 g), 1 măr, ½ leg. pătrunjel verde, 2 fire frunze de țelină, 2 linguri Vegeta, sare, piper, 4 l apă, 300 ml borș

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovii rondele, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, ardeiul și roșia cubulețe, ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt. Tăiem mărunl cuburi mai mici și le amestecăm cu varza pt. a nu se oxida. Tăiem carnea cuburi mai mici. O fierbem în apă, la foc mediu, până începe să se înmoaie. Adăugăm morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, ardeiul, ceapa, usturiul, ghimbirul și fierbem până se înmoaie. Punem varza, mărul, roșia, Vegeta, piperul, sărăm după gust și fierbem 5 min. Spre sfârșit adăugăm frunzele de țelină tocate, borșul și mai ținem pe foc 2-3 min. Oprim focul și amestecăm cu pătrunjelul verde tocat grosier. Servim simplă/cu smântână.

125

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă de porc umplută cu spanac și ardei copți

Posted on by
Reply

– 700 g pulpă de porc, 250 g carne măcinată amestec, 250 g spanac congelat tocat, 2 ardei roșii copți, 2-3 linguri muștar, 1 lingură pastă de tomate, 1 linguriță miere, sare, piper, ulei

Decongelăm spanacul și scurgem bine. Rupem ardeii fâșii. Condimentăm carnea tocată după gust. Curățăm carnea de pielițe, tăiem și batem peste o folie alimentară obținând un dreptunghi mai lung. Așezăm carnea pe o folie de aluminiu unsă cu ulei, ungem cu muștar și întindem ½ spanac.

IMG_6020

Punem într-un strat carnea tocată, deasupra fâșiile de ardei și acoperim cu restul de spanac.

IMG_6021

Rulăm strâns în folie, așezăm într-o tavă și punem în cuptor 15 min. Scoatem, desfacem folia, ungem cu un amestec de miere și pastă de tomate.

IMG_6023

Punem iar în cuptor, cu folia desfăcută pt. a se rumeni, încă 20 min. Servim caldă porționată.

IMG_6030

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc în sos de morcovi, țelină și iaurt

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 2 tije apio, 70 g țelină, 130 g morcovi, 15 g ghimbir, 100 g iaurt, 1 lingură condimente pt. carne de porc Selgross, 1 linguriță piper alb, 1 linguriță pudră de lemongrass, 2 linguri ulei, 4-5 fulgi de usturoi, apă

Curățăm carnea de pielițe și grăsime apoi tăiem cubulețe. Le presărăm cu condimente și lăsăm să stea 15 min. Curățăm apio și tăiem feliuțe subțiri. Curățăm țelina, morcovii, ghimbirul, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Prăjim în ulei fulgii de usturoi și aruncăm. Punem carnea și prăjim 1 min., amestecând, până își schimbă culoarea. Adăugăm apio, 2 linguri de apă și fierbem la foc mediu, sub capac, amestecând din când în când, aprox. 10 min., până se înmoaie carnea. Punem legumele măcinate, amestecăm 2 min. la foc mai mic, adăugăm iaurtul, omogenizăm și mai fierbem 2 min. La sfârșit presărăm piperul, pudra de lemongrass, amestecăm și stingem focul. Servim caldă.

72

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fășii de porc cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 100 g cozi de ciuperci Champignon, 200 g pulpă de porc, 1 lingură sos de soia dark, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, 1 linguriță lemongrass, 2 linguri ulei, 1 linguriță ulei de arahide, sare

Curățăm și tăiem mărunt ghimbirul, pisăm usturoiul, cozile de ciuperci le lăsăm întregi. Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu sos de soia, usturoi, ghimbir și ulei de arahide și lăsăm să stea 15 min.  În cele 2 linguri de ulei încins sotăm cozile de ciuperci, amestecând din când în când, până încep să se înmoaie, aprox. 5 min. Adăugăm carnea și prăjim la foc mare, amestecând, aprox. 3 min., până își schimbă culoarea și se pătrunde. Sărăm după gust, amestecăm cu lemongrass și stingem focul. Servim cu garnitură de orez cu susan.

71

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Friptură de porc cu miere și muștar

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 1 lingură miere, 1 lingură muștar iute, 1 cățel de usturoi, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță pudră de cimbru, sare, piper,  ulei

Curățăm usturoiul, pisăm, amestecăm cu mierea, muștarul, sare, piper și cimbru. Tăiem carnea felii subțiri, ungem fiecare cu pasta obținută, punem într-un bol, acoperim și ținem de o parte 30 min. Ungem o tavă cu ulei, așezăm feliile de carne și punem în cuptor, la foc mediu, 20 min. Turnăm vinul și mai ținem în cuptor până acesta se evaporă. Servim calde cu garnitură la alegere.

70

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc în sos caramel

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 1 ceapă mică, 1 lingură de miere, 2 linguri oțet de vin roșu, 50 ml supă de pui, 1 lingură sos de soia dark, sare, piper negru, 1 vârf de cuțit boia iute, ulei, 400 g paste scoici

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare și 1 lingură de ulei, 10 min. Turnăm în oală 1 cană cu apă rece și ținem sub capac 10 min.

Tăiem carnea cuburi, curățăm ceapa și tăiem mărunt. Le călim în ulei până carnea își schimbă culoarea și scoatem de o parte. Deglesăm cratița cu oțet, amestecând, până dă în clocot și se curăță vasul. Punem mierea, amestecăm și când începe să se caramelizeze adăugăm supa, sosul de soia și carnea, care trebuie să fie acoperită de lichid (la nevoie punem puțină apă clocotită), sare, piper, boia. Fierbem la foc mic până se înmoaie carnea și se îngroașă sosul.

Scurgem bine pastele, porționăm în farfurii. Peste punem carne cu sos și servim imediat.

72

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu cacao

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, câte 1 linguriță pudră de cacao, praf de chilli, zahăr brun, chimen, câte ½ linguriță piper negru, scorțișoară, 3 linguri ulei de măsline

Tăiem carnea felii. Amestecăm condimentele, cu pudra obținută presărăm pulpa și ținem la frigider 24 ore. Ungem cu ulei și prăjim pe grătar, pe toate părțile. Servim cu salată, în cazul meu de roșii cu iaurt.

61

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc la cuptor și sos Bearnaise

Posted on by
Reply

1/2 kg pulpă de porc tăiem felii groase de 1 cm, presărăm cu condimente pt. porc Selgross, ungem cu 1-2 linguri de ulei și ținem la frigider până a doua zi. Scoatem și ținem la temperatura camerei 30 minute apoi așezăm feliile de carne într-o tavă unsă cu 1 lingură de ulei. Punem în cuptor la foc mediu aprox. 30 minute întorcându-le la jumătatea timpului pe cealaltă parte.
SOS BERNAISE: 2 linguri oțet, 2 linguri apă, 250 g unt topit, 250 g brânză, 1 ceapă mică, 4 gălbenușuri, 100 ml vin alb demisec, 1 lingură piper alb, sare, boia, sucul de la 1/2 lămâie, pătrunjel verde
Punem la fiert apa, oțetul, piperul, când dă în clocot reducem flacăra la mic și fierbem până scade la trei sferturi. Răcim, amestecăm cu gălbenușurile, apoi încălzim pe foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Turnăm untul în firicel subțire, apoi sare, boia după gust și sucul de lămâie. Oprim focul și adăugăm puțin pătrunjel tocat. Servim felii de pulpă cu sos.
60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Porc tras în caramel, sos de soia și legume

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 2 morcovi mari, 200 g fasole verde, 2 cepe, 1 ardei capia roșu, 200 g boabe de porumb conservă, 3 linguri zahăr brun, 3 linguri sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper negru, 2 linguri apă

Tăiem pulpa fâșii subțiri, presărăm piper, amestecăm cu 2 linguri sos de soia și punem în frigider 1 oră. Curățăm legumele, opărim fasolea verde și scurgem, spălăm porumbul și scurgem, tăiem ceapa julien, ardeiul și morcovii fâșii. Caramelizăm zahărul, adăugăm 2 lingurițe sos de soia, apa, ceapa, apoi carnea și le călim până carnea începe să-și schimbe culoarea. Punem ardeiul, când s-a înmuiat adăugăm morcovii și fierbem sub capac aproximativ 15 min. amestecând din când în când. Adăugăm porumbul, fasolea verde, acoperim cu capac și  fierbem 5 minute. Sărăm și piperăm după gust și ținem pe foc 1 minut. Servim mâncarea caldă.

58

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)