– 4 fileuri peşte, 2 linguri făină, 1 lingură busuioc, 1 lingură rozmarin, 3 linguri ulei, 4 ardei graşi (diferite culori), 100 gr orez, sare, piper.
Se fierbe orezul în 250 ml apă cu sare şi 1 lingură de ulei.
Se porţionează fileurile şi se dau printr-un amestec din rozmarin, busuioc, piper, făină. Se căleşte în 2 linguri de ulei peştele, pe ambele părţi, apoi se adaugă ardeii tăiaţi fâşii subţiri şi la sfârşit sare şi piper. Servim cu orez. 
Poftă bună! (dacă b-a plăcut lăsaţi comentariu)
1 kg rondele de somon, de 2 cm grosime, se pun într-un vas, se presară cu sare, piper, 1 linguriță rozmarin uscat, se stropesc cu zeama de la jumătate de lămâie, puţin ulei măsline şi se pun în frigider de azi pe mâine.
CRUSTĂ: se amestecă coaja rasă de la jumătate de lămâie, 2 căţei de usturoi curățați și tocaţi, 1 linguriţă boabe de coriandru, 1 lingură pătrunjel verde tocat, câte 1/2 linguriţă de rozmarin, mentă și măghiran şi 5 linguri de pesmet. În ea se „tăvăleşte” peştele, presând uşor. Se așează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament și stropită cu ulei.
Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Se servește cald, cu garnitură de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 3 buc. doradă (aprox. 1 kg), 3 cepe, 3 morcovi, 1 ardei gras, 1 roșie, 2 lămâi, 1 lingură amestec de ierburi aromate uscate (rozmarin, salvie, cimbru, frunze tocate ţelină), 100 ml vin alb sec, 1 lingură ulei, sare, piper, condimente pt. pește
Curățăm peștii și lăsăm întregi. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii și ardeiul cubulețe, roșia feliuțe, 1/2 lămâie rondele. Stoarcem 1 lămâie. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, ungem cu ulei, presărăm ceapa, morcovii, ardeii, roșia și presărăm sare și piper după gust. Așezăm peștii, turnăm zeama de lămâie, îi presărăm cu condimente pt. pește, pe fiecare așezăm rondele de lămâie. Pe toată suprafața presărăm ierburile aromate și turnăm vinul.
Acoperim tava cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Îndepărtăm folia şi ţinem în cuptor încă 10-15 min., până se rumenesc. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 500 g filete de somn, 5 cepe roșii, 3 cartofi mai mici, 1 borcan ştiuleţi de porumb, 2 roșii, sare, piper alb
MARINATA: 1 pahar de rom, 5 căţei de usturoi curățați și tăiați felii, sare, piper, puţin pătrunjel verde, 1 ceaşcă de ulei, 1 cană de apă (aprox. 300 ml). Punem 500 g filete de somn în marinadă și lăsăm să stea 1 oră.
Curățăm și tăiem ceapa rondele de 0,5 cm grosime, cartofii felii mai groase, roșiile felii. Într-o tavă cu grill punem pe straturi ceapa, porumbul scurs, roșiile și presărăm sare. Punem grătarul, scoatem peștele din marinadă și așezăm pe el. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mare (200) aprox. 1 oră. (NU întoarcem-se rupe) Scoatem peștele pe un platou și de jur împrejur punem legumele. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1/2 kg file de peşte, 1 cutie ciuperci tăiate (400 g), 2 ardei grași, 1 salată creață, 1 lămâie, sare, piper alb
Curățăm și tăiem ardeii cubulețe, salata fideluță. Scurgem ciupercile. Stoarcem 1/2 lămâie.Tăiem peștele cubulețe, îl prăjim într-o cratiţă !fără ulei! (peştele e gras), la foc mic, apoi adăugăm ardeii, ciupercile și amestecăm din când în când până se înmoaie. La sfârşit punem salata, sare și piper după gust, turnăm zeama de lămâie, amestecăm şi stingem focul. Servim cu felii de lămâie.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi un comentariu)
– 700 g peşte alb (şalău/cod/pangasius), 2 cepe roşii, 4-5 fire ceapă verde, 3 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 200 g ghimbir proaspăt, 200 g praz, 1 conservă de roşii întregi decojite (400 g), zeama de la ½ lămâie, 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline
Spălăm peștele, tamponăm cu hârtie absorbantă și tăiem dreptunghiuri groase. Curățăm și tăiem ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul mărunt, prazul rondele fine; tocăm pătrunjelul. Tăiem roșiile, amestecăm cu sucul lor și pasăm.
În uleiul încins călim ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul, 10 min. Adăugăm prazul, amestecăm și ținem pe foc 5 min.
Turnăm pasta obținută din roșii, zeama de lămâie, sărăm și piperăm după gust și fierbem la foc mic 10 min.Peste compoziție așezăm bucățile de pește, acoperim cu capac și fierbem, la foc mic, 15 min.
Presărăm pătrunjelul tocat și ținem pe foc 1 min.
Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
800 g file de peşte fără piele se taie în bucăţi medii, se dau cu sare şi piper, se pun în tavă şi peste se ung cu 200 g maioneză !de casă! Deasupra se presară 3 cepe curățate și tăiate fideluţă, iar ca ultim strat 200 g caşcaval ras.
Se pune în cuptor, 30-40 min., până e rumenit. Se serveşte cu suc de lămâie.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 2 păstrăvi/3 macrouri, 2 cepe, 2 ardei graşi, 2 roşii, 4-5 căţei usturoi, 50 ml vin alb demisec, sare, piper, ulei
Se curăţă peştele, se taie capul şi coada, se scoate şira spinării şi se obţin 4-6 bucăţi de file care se presară cu sare şi se ţin la rece 15 min., apoi se spală cu apă rece, se scurg în şervet şi se prăjesc, în puţin ulei, pe ambele părţi, câte 2 min. Se păstrează cald, în vas de Yena tapetat cu hârtie absorbantă. Se căleşte ceapa tocată mărunt, ardeii tăiaţi cubuleţe, apoi se adaugă roşiile, fără coajă, tăiate cubuleţe.
Deasupra se pun bucățile de pește. Usturoiul pisat cu sare se amestecă cu vinul obținând un mujdei, pe care îl turnăm peste peşte și mai ţinem pe foc 1-2 min.
Se serveşte peştele cu legumele împrejur și orez gătit simplu.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 4 bucăţi file de cod , 4 ouă, 150 g caşcaval, 2 linguri făină, sos tomate picant, sare, piper
Ungem peștele cu sos de tomate, pe ambele părţi şi punem în frigider până a doua zi.
Așezăm în tavă. Batem ouăle, amestecăm cu cașcavalul ras, făina, sare, piper și turnăm peste pește.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se încheagă ouăle. Porționăm și servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 600 g file de pangasius, 2 cepe verzi, 3 căței de usturoi, 10 g ghimbir, 3 linguriţe seminţe de susan alb, 2 linguri oţet de orez, 3 linguri sos de soia, 1/2 lingură zahăr brun, 1/4 linguriță piper Sichuan, sare, ulei de susan, ulei vegetal
Decongelăm peştele, ştergem bine și crestăm pe diagonală, pe ambele părţi. Curățăm și tăiem usturoiul și ceapa verde mărunt, radem mic ghimbirul. Prăjim semințele de susan sec, pe foc mic, până încep să pocnească. Răcorim, 1 linguriță punem de o parte, pe restul presărăm 1 linguriţă sare și pisăm.. Amestecăm semințele pisate cu restul ingredientelor,1 ½ linguri ulei de susan și sare după gust.
Ungem o tavă cu ulei, tapetăm cu folie de aluminiu și așezăm fileurile de pește. Pe fiecare turnăm puțin din compoziția obținută. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) câte 10 minute pe fiecare, stropind din când în când cu amestecul de mai sus. Servim peștele cu sosul din tavă turnat peste el și presărat cu susanul pus de o parte, alături de el orez fiert simplu și felii de lămâie.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 