Tag Archives: morcovi

Salată cu iaurt și morcovi caramelizați

Posted on by
Reply

– ½ salată chinezească, 1 ardei roșu, 50 g măsline negre fără sâmburi, 3 cepe verzi, 200 g iaurt gras, 200 g morcovi, 100 g zahăr, 1 lingură ulei de măsline, sare

Curățăm și tăiem ceapa rondele, măslinele mărunt, ardeiul feliuțe mici, salata bucățele și le amestecăm într-un bol cu iaurtul și sare după gust. Curățăm și tăiem morcovii rondele de 0,5 cm grosime. Într-o tigaie antiaderentă, în uleiul încins, prăjim morcovii la foc mare 4 min., amestecând continuu. Adăugăm zahărul și amestecăm până se caramelizează dar mai rămâne zeamă. Stropim cu ea salata și presărăm deasupra morcovii. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

260

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de pui cu legume

Posted on by
Reply

– carcasa de la 1 pui (spate, gât, +aripi), 4 morcovi, 2 buc. păstârnac, 2 buc. pătrunjel, 60 g țelină, 100 g praz, 1 ardei galben, 100 g fasole verde congelată, 50 g mazăre congelată, 1 lingură tarhon în oțet, 1 lingură oțet de la tarhon, ½ leg. frunze de țelină, 2 linguri Secretul Gustului, 250 ml bulion de roșii, sare, piper, 3 l apă

Spălăm carnea bine, curățăm de pielițe și tăiem bucăți. Curățăm și tăiem rădăcinoasele rondele, ardeiul și țelina cubulețe, prazul rondele fine. Tocăm frunzele de țelină și tarhonul. Într-o oală cu apa rece punem bucățile de carne și fierbem până dă în clocot. Adăugăm legumele, Secretul Gustului și fierbem, la foc mediu spre mic, până se înmoaie, aprox. 20 min.Turnăm bulionul, oțetul, sărăm și piperăm după gust, punem țelina, tarhonul și mai ținem pe foc 1 min.

134

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei picanți

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 4 dovlecei mici, 400 g tăiței chinezești cu ou 2 ardei chilli verzi, 4 cepe verzi, 1 cățel de usturoi, 100 g morcovi, 2 linguri ulei, sare, piper, 1 linguriță condimente chinezești, apă, pătrunjel verde

Înmuiem tăițeii în apă clocotită 4 min. scurgem și ținem la cald. Curățăm și zdrobim usturoiul, tăiem ceapa mărunt, radem mic morcovii; curățăm chilli de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Spălăm bine și tăiem dovleceii rondele. În uleiul încins prăjim usturoiul, adăugăm pe rând dovleceii, chilli, ceapa și morcovii. Turnăm puțină apă și călim sub capac, aprox. 5 min., până se înmoaie. La sfârșit punem tăițeii, presărăm condimentele, sare și piper după gust și amestecăm pe foc 1 min. Servim presărați cu pătrunjel verde tocat.

73

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ciuperci pleurotus cu legume în sos de brânză cu ardei iuți

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Pleurotus, 100 g castraveți, 100 g morcovi, 60 g ceapă, 1 cățel de usturoi, 100 g ardei gras verde, 2 linguri cu vârf cimbru proaspăt, 1 linguriță ierburi Provence, 200 g sos picant cu brânză și ardei iute (din comerț), 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe, usturoiul mărunt, ardeiul feliuțe, castraveții cubulețe, cozile ciupercilor mărunt; radem mare morcovii. Presărăm pe pălăriile ciupercilor ierburile Provence. În uleiul încins călim ceapa și usturoiul 1 minut. Punem codițele de ciuperci, ardeii și ținem pe foc mediu 2 minute. Adăugăm pălăriile ciupercilor, amestecăm, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Adăugăm castraveții, morcovii, sare și piper după gust, amestecăm, acoperim și fierbem 4 minute, până castraveții încep să se înmoaie puțin. Turnăm sosul, presărăm cimbrul, omogenizăm și fierbem 1 minut. Servim mâncarea caldă.

245

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume caramelizate cu miere

Posted on by
Reply

– 500 g morcovi, 2 buc. păstârnac, 1 l supă de pui, 2-3 linguri miere, 1 linguriță cimbrișor, sare, piper

Curățăm legumele, tăiem felii pe diagonală, punem într-o cratiță mai largă și fierbem în supă, la foc mai mic, fără capac, până se înmoaie și rămâne supă cât să acopere fundul cratiței. Sărăm, piperăm, presărăm cimbrișorul, turnăm mierea, amestecăm și fierbem, la foc mic, aprox. 5 min., până scade total zeama și se caramelizează legumele. Servim cu sos-de lămâie în cazul meu.

244

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de gulii cu telemea

Posted on by
Reply

– 1 gulie (180 g), 1 morcov, (80 g), 1 felie de ardei roșu (40 g), 1 roșie (100 g), 1 linguriță măghiran uscat, 1 linguriță piper alb măcinat, 100 g brânză telemea de vacă cu verdețuri, 100 g iaurt gras, sare

Curățăm și tăiem gulia bețigașe, ardeiul cubulețe,  tocăm mărunt roșia, radem mic morcovul; tăiem brânza cuburi mai mici. Amestecăm toate ingredientele într-un bol, condimentăm, punem în frigider 30 min. și servim.

255

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată chinezească cu pui

Posted on by
Reply

– 8 frunze de salată Bok Choy-partea albă, 2 aripioare de pui, 1 ceapă mică, 1 cățel mare de usturoi, 1 ceapă verde, 2 cm ghimbir, 100 g morcovi, 1 ardei mai mic portocaliu, 1 lingură sos teriyaki, 3-4 linguri sos de soia, 60 g tăiței chinezești (din pachet Vifon), 1 lingură ulei de orez, 1 linguriță sos Peri Peri, sare, 3 l apă, ardei iute pt. servit

Tăiem aripioarele ½ și îndepărtăm vârfurile. Curățăm și tăiem salata cuburi, ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt, ceapa verde-partea albă- rondele, separat partea verde feliuțe pe diagonală pe care le vom ține de o parte pentru servit, morcovii julien, ardeiul feliuțe, ardeiul iute rondele fine.

Încălzim uleiul într-o oală mai mare, călim 1 min. ceapa, partea albă a cepei verzi, ghimbirul, usturoiul, morcovii, adăugăm sosul teriyaki, ardeiul și ținem pe foc încă 1 min. amestecând. Turnăm apa, punem aripioarele și fierbem, la foc mediu, până se înmoaie carnea. Punem salata, sosul de soia, sosul Peri Peri, sărăm după gust și fierbem 3-4 min. Aducem la punctul în care clocotește, punem tăițeii, stingem focul și ținem acoperit 3 min. Servim presărată cu cozi de ceapă verde și feliuțe de ardei iute.

127

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Zacuscă de zarzavat cu măsline

Posted on by
Reply

– 400 g ceapă, 400 g gogoşari, 200 g morcovi, piper, 1 linguriță ienibahar măcinat, 100 g pastă de roşii, 150 ml ulei, 30 g sare, 150 g măsline negre, 1 linguriţă zahăr

Curățăm și tăiem ceapa solzi, gogoșarii feliuțe, radem morcovii. Le fierbem în ulei, într-o oală ce va merge la cuptor, 10 min. Clocotim în apă măslinele și scurgem. Adăugăm în oală restul ingredientelor, măslinele, turnăm 100 ml de apă, amestecăm 23 min. și oprim focul. Punem oala în cuptorul cald 15 min. Punem compoziția în borcane sterile și le fierbem la bain- marin 15-20 min. Ies 2 borcane de 800 g.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș de legume cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 300 g varză dulce, 3 morcovi, 2 răd. pătrunjel, 2 buc. păstârnac, 1 țelină mică (aprox. 50 g), 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 4 cm ghimbir, 1 ardei gras, 1 roșie mare (150 g), 1 măr, ½ leg. pătrunjel verde, 2 fire frunze de țelină, 2 linguri Vegeta, sare, piper, 4 l apă, 300 ml borș

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovii rondele, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, ardeiul și roșia cubulețe, ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt. Tăiem mărunl cuburi mai mici și le amestecăm cu varza pt. a nu se oxida. Tăiem carnea cuburi mai mici. O fierbem în apă, la foc mediu, până începe să se înmoaie. Adăugăm morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, ardeiul, ceapa, usturiul, ghimbirul și fierbem până se înmoaie. Punem varza, mărul, roșia, Vegeta, piperul, sărăm după gust și fierbem 5 min. Spre sfârșit adăugăm frunzele de țelină tocate, borșul și mai ținem pe foc 2-3 min. Oprim focul și amestecăm cu pătrunjelul verde tocat grosier. Servim simplă/cu smântână.

125

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 cartof mic (100 g), 100 g mazăre, 1 morcov (100 g), 1 castravete Cornison, 150 g codițe de ciuperci Champignon, 1 tijă apio, 1 ceapă, 1 lingură Vegeta, 2 fire frunze de țelină, ½ leg. frunze de fenicul, 1 lingură ulei, 2 l apă, piper, 100 g smântână

Curățăm și tăiem cartoful, morcovul și castravetele cuburi, ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri; curățăm codițele ciupercilor. Tocăm frunzele. Călim în ulei ceapa 1 min., adăugăm morcovul, cartofii, mazărea și amestecăm 1 min. Turnăm apa, presărăm Vegeta și fierbem până legumele încep să se înmoaie. Punem ciupercile, castravetele și ținem pe foc 3-4 min. Dizolvăm smântâna cu supă, turnăm în oală, adăugăm frunzele, amestecăm până se omogenizează și stingem focul.

124

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)