Tag Archives: morcov

Supă de ciuperci cu mazăre

Posted on by
Reply

– 50 g praz, 150 g ciuperci Champignon mici, 150 g mazăre congelată, 1 morcov (80 g), 1 tijă apio cu frunze, 1 cub Knorr supă de găină, 1,5 l apă, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem prazul și apio ½ apoi feliuțe subțiri, morcovul rondele subțiri. Folosim pălăriile ciupercilor pe care le curățăm și lăsăm întregi. Într-o oală, în uleiul încins călim la foc mediu prazul și apio 2 min. amestecând continuu. Dizolvăm cubul de supă în apă, turnăm în oală, punem morcovul, ciupercile și fierbem sub capac până încep să se înmoaie, aprox. 15 min. Adăugăm mazărea și mai ținem pe foc, fără capac, 6-7 min. Tăiem frunzele țelinei mărunt, amestecăm în supă și stingem focul.

145

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort aperitiv cu pește conservat

Posted on by
Reply

– 2 foi de napolitane, 1 conservă de sardine/scrumbie/ton, 1 morcov, 3 ouă, 50 g nuci, 70 g cașcaval tare, 200 g maioneză/250 g iaurt, sare, piper cu usturoi

Fierbem ouăle tari, răcim, curățăm și radem mare. Radem mare cașcavalul. Scurgem bine peștele și mărunțim. Curățăm morcovul, radem mare; tocăm nucile cu cuțitul, amestecăm cu morcovul, iaurt, sare și piper după gust. Tăiem foile de napolitane ½. Pe un platou așezăm o foaie de napolitană, întindem un strat de maioneză/ iaurt și punem peștele.

img_2668

Acoperim cu a doua foaie de napolitană și ungem cu amestecul de morcov și nuci.

img_2670

Punem a treia foaie de napolitană, ungem cu maioneză/iaurt, presărăm ouăle, sărăm și piperăm.

img_2671

Terminăm cu a patra foaie de napolitană pe care o ungem cu iaurt și  presărăm cașcavalul. Punem în frigider minim 2 ore.Cu cât stă mai mult se înmoaie mai bine foile.

img_2672

Porționăm și servim.

332

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pipote cu varză dulce

Posted on by
Reply

– 200 g pipote de pui, 1 morcov, 1/2 țelină medie, 1 păstârnac, 200 g varză dulce, 1 ceapă mică, 1 lingură Secretul Gustului, 250 ml bulion de roșii, 2 fire frunze de țelină, ½ leg. pătrunjel verde, sare, piper, 2,5 l apă

Curățăm bine pipotele, tăiem bucăți și fierbem în apă cu un praf de sare, ceapa curățată lăsată întreagă. Spumăm la nevoie. Curățăm rădăcinoasele și tăiem țelina bastonașe subțiri, păstârnacul și morcovul rondele. Tăiem varza tăiței fini. Când pipotele au fiert pe jumătate adăugăm rădăcinoasele, Secretul Gustului și fierbem până se înmoaie. Punem varza, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și mai fierbem 3 min. Adăugăm frunzele tocate mărunt, dăm un clocot și oprim focul. Servim caldă.

141

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocană de cartofi dulci cu linte

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 350 g cartofi dulci, 1 ceapă, 1 morcov, 1 praz, 85 g linte verde, 1 foaie de dafin, 1 linguriță salvie proaspătă tocată, 700 ml supă de legume, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa și morcovul mărunt, prazul felii, cartofii în cuburi de 1 cm. Încălzim uleiul într-o tigaie cu baza groasă și prăjim la foc mic cartofii, ceapa, prazul, morcovul și frunza de dafin 5 min. Adăugăm lintea și salvia, turnăm supa, amestecăm și fierbem la foc mic aprox. 20 min. până lintea se înmoaie. Sărăm și piperăm după gust, îndepărtăm foaia de dafin și servim imediat.

258

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu legume

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bobul lung, ¼ ardei roșu, 1 ceapă mică, 1 ceapă verde, 1 morcov mic, 1 lingură ulei de susan, sare, apă

Fierbem orezul în de două ori cantitatea de apă cu 1 linguriță de sare. Când dă în clocot reducem focul la mediu și fierbem aprox. 15 min. Scurgem și ținem deoparte. Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, radem mic morcovul. Într-un Wok punem legumele, turnăm uleiul și călim la foc mediu 2 min. amestecând continuu. Adăugăm orezul, omogenizăm și stingem focul. Servim ca atare presărat cu ceapă verde tocată/ca garnitură lângă preparate din pește.

256

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de năut cu spanac

Posted on by
Reply

– 100 g năut din conservă, 1 ceapă mică, 1 roșie, 1/2 chilli verde, 1 bucățică de ghimbir, 4 semințe de cardamom, 1 baton de scorțișoară mic, 2 cuișoare, 20 g caju, 1/2 linguriță semințe de chimion, 1 linguriță turmeric, ½ linguriță piper Cayenne, 2 linguri ghee/ulei vegetal, 1 mână baby spanac, 1 morcov mic, ½ ardei gras, sare

Preparăm o mâncare de năut indiană-Channa Dal Tadka.

Spălăm năutul cu apă rece, curățăm de pielițe și scurgem bine. Curățăm și tăiem chilli verde, ceapa, ghimbirul și roșia mărunt. Într-o lingură de ulei încălzit într-o crăticioară prăjim ardeiul chilli, cuișoarele, scorțișoara, cardamomul 30 sec., punem ceapa și amestecăm până devine translucidă. Adăugăm roșia, turmericul, piperul și fierbem 4-5 min. Răcorim 10 min. Amestecăm cu ghimbirul, caju și facem o pastă cu blenderul.

Într-o oală încălzim 1 lingură de ulei, prăjim semințele de chimion până pocnesc. Adăugăm pasta din crăticioară, năutul, 1 cană de apă, aducem la punctul de fierbere, ținem pe foc 5 min. și răcim.

Spălăm spanacul, rupem codițele și scurgem. Curățăm și tăiem morcovul tăiței, ardeiul fâșii subțiri. Într-un vas pentru servit punem pe fund năut, deasupra ardei și morcovi, sărăm, acoperim cu frunze de spaac; repetăm operația. Deasupra picurăm sos de la mâncarea de năut. Acoperim , punem în frigider 2 ore și servim.

263

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

 

Piure de năut

Posted on by
Reply

– 150 g năut, 1 morcov (80 g), 20 g țelină, 1 roșie mică, 1 linguriță semințe de chimen, 1 lingură ulei, sare, piper

Înmuiem năutul în apă până a doua zi, scurgem și fierbem în apă cu ½ linguriță turmeric până e gătit dar nu se sfarmă boabele. Scurgem și ținem deoparte.

Curățăm și tăiem morcovul bucățele, fierbem în apă cu sare până se înmoaie. Scurgem și păstrăm zeamă. Curtățăm roșia de pieliță și semințe, tăiem mărunt. Amestecăm năutul cu morcovul, țelina, roșia, turnăm puțină zeamă de legume și pasăm cu blenderul până obținem un piure. Prăjim sec chimenul, amestecăm în piure, sărăm, piperăm după gust, amestecăm cu uleiul și servim ca garnitură.

253

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Budincă de orez cu șuncă și cașcaval

Posted on by
Reply

– 600 g orez fiert, 100 g mozzarella-rasă, 100 g șuncă Praga-cubulețe, 150 g cremă de brânză, 1 morcov-ras, 2 ouă 1 pahar lapte, 1 pahar parmezan ras, 2 linguri pătrunjel verde tocat, sare, piper, unt

Într-un bol amestecăm orezul cu șunca, mozzarella, morcovul și pătrunjelul. Ungem o formă și întindem uniform compoziția. Facem o pastă cu blenderul din ouă, lapte, cremă de brânză, parmezan, sare, piper după gust și turnăm peste orez. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute, până se rumenește. Porționăm și servim.

249

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată chinezească de legume și ciuperci

Posted on by
Reply

– 50 g germeni de fasole Mung din conservă, 4 ciuperci Mu-err, câte 1 felie de ardei roșu și ardei verde, 30 g morcov, 40 g zahăr, 20 g sare, 1 lingură oțet de vin alb, 1 linguriță condimente chinezești, apă

Hidratăm ciupercile în apă clocotită 20 min., scurgem și tăiem bucăți. Spălăm și scurgem germenii de fasole. Tăiem ardeii bucăți, morcovul fâșii subțiri. Le amestecăm într-un bol. În alt bol punem zahărul, sarea, turnăm oțetul, 50 ml apă rece și amestecăm până se dizolvă. Presărăm condimentele și omogenizăm. Turnăm conținutul peste legume și amestecăm bine. Punem în frigider până a doua zi și servim. Putem păstra pentru mai mult timp într-un borcan cu capac și ținut în frigider.

257

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de alge cu surimi

Posted on by
Reply

– 70 g alge marine uscate, 150 g surimi, 1 felie ardei galben (40 g), 1 morcov mic (50 g), 1 cățel de usturoi, 50 g orez fiert, 1 lingură sos dulce-acrișor, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 linguriță piper alb

Decongelăm surimi în lapte, scurgem și tăiem cubulețe. Înmuiem algele în apă călduță 30 min., clătim în câteva ape reci și scurgem. Curățăm și tăiem morcovul și ardeiul cubulețe, pisăm usturoiul. Călim în ulei algele și morcovul 5 min., amestecând din când în când. Amestecăm usturoiul cu 1 lingură de apă și încorporăm în alge. Le punem într-un bol adăugăm ardeiul, surimi, orezul, sărăm, piperăm, amestecăm cu sosul și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

256

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)