Tag Archives: mărar

Rulouri de pește cu surimi

Posted on by
Reply

– 4 fileuri mari de pangasius, 8 surimi, 3 ouă, 150 g făină, 250 g nucă măcinată, 1 praz-partea verde, 1 leg. mărar, 50 ml ulei, condimente pt. pește, sare, piper alb

Condimentăm peștele și ținem deoparte până pregătim restul ingredientelor. Curățăm și tăiem prazul bucăți, tocăm mărunt mărarul. Opărim prazul în apă clocotită 5 min., scoatem, scurgem și tăiem rondele fine. Pe o farfurie punem făina, pe alta nuca măcinată, într-un bol batem ouăle. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu și stropim cu puțin ulei. Fiecare fileu ungem, cu ajutorul unei pensule, cu ou bătut, presărăm mărar, praz și așezăm 2 surimi.

IMG_7209

Rulăm, la nevoie prindem cu scobitori pentru a nu se desface, dăm prin făină, apoi prin ou și la sfârșit prin nucă.

Așezăm rulourile în tavă și stropim fiecare cu puțin ulei.

IMG_7212

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor 20 min. Servim calde/reci.

98

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de castraveți proaspeți cu fulgi de porumb

Posted on by
Reply

– 300 g castraveți proaspeți, 1 cartof alb, câte 1 fir de ceapă verde și usturoi verde, 1 leg. mărar, 1 lingură de ardei măcinați, 1 l supă de legume, 30 g unt, 100 g iaurt gras, 50 g păstrăv afumat, sare, piper, 50 g fulgi de porumb

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, cartoful cubulețe, castraveții cuburi; tocăm mărarul. În untul topit călim 1 min. ceapa și usturoiul, adăugăm ardeii, amestecăm  și lăsăm pe foc 2 min. Punem castraveții, cartoful, turnăm supa, sărăm, piperăm și fierbem, la foc mediu, 7-8 min. Adăugăm iaurtul, mărarul, omogenizăm, punem fulgii de porumb, mai dăm un clocot și stingem focul. Porționăm în castrnonele, deasupra punem câteva bucăți de păstrăv și servim.

122

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci brune cu legume

Posted on by
Reply

– 400 g ciuperci brune (doar pălăriile), 1 ceapă roșie, 1 morcov mare, 150 g mazăre, 1 cartof, 1 leg. mărar, 2 linguri ulei, 1 lingură rasă Vegeta, 1 linguriță mix piper colorat, apă

Curățăm și tăiem ceapa ¼, apoi feliuțe subțiri, morcovul, cartoful cubulețe, ciupercile bucăți mai mari; tocăm mărarul. În uleiul încins călim ceapa, morcovul, cartofii, mazărea, 3 min., adăugăm ciupercile, Vegeta, piper, puțină apă și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 10 min., adăugând la nevoie câte 1 lingură de apă. Când s-au înmuiat, amestecăm cu mărarul, dăm un clocot și stingem focul. Servim calde.

217

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Macrou cu fasole în sos de mărar și curry

Posted on by
Reply

– 2 buc. macrou, 6 căței de usturoi mari, câte 200 g fasole verde și fasole galbenă congelate, 5 linguri mărar tocat, 2 lingurițe cu vârf pastă de curry roșu, 1 lingură rasă condiment pt. pește, 100 g smântână, 2 linguri ulei, sare, piper alb

Curățăm macroul, îndepărtăm capul și coada, spălăm, tăiem bucăți de 2-3 cm, presărăm cu condimente pt. pește și lăsăm să stea până îl gătim. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. În uleiul încins amestecăm usturoiul cu pasta de curry 30 sec. Punem peștele, fasolea congelată, sărăm, piperăm și fierbem sub capac, la foc mediu, amestecând din când în când, aprox. 4-5 min. Adăugăm mărarul, smântâna, omogenizăm, dăun un clocot și stingem focul. Servim cald.

96

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pipote cu orez și ardei copți

Posted on by
Reply

– 150 g pipote de pui , 100 g orez integral, 100 g ardei capia roșii copți, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 cățel de usturoi, zeama de la ½ lămâie, 50 ml apă, 1 linguriță sare de mare, 2 linguri ulei de măsline, 2 linguri mărar tocat, sare

Curățăm usturoiul zdrobim, frecăm cu sare de mare, turnăm apa caldă, zeama de lămâie, 1 lingură de ulei și răcim. ”Tăvălim” pipotele în sosul obținut și lăsăm să stea 1 oră. Fierbem orezul într-o cană și jumătate de apă 20 min., până o absoarbe și e făcut, apoi răcim. Într-o lingură de ulei încins prăjim pipotele presărate cu Tex Mex, sub capac, amestecând din când în când, aprox. 10 min., până se înmoaie, apoi răcim. Curățăm ardeii, păstrăm 1 lingură de zeamă și tăiem bucățele. Tăiem pipotele feliuțe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust, amestecăm cu zeama de ardei, punem în frigider, acoperit, 30 min. și servim.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarta de cartofi și dovlecei cu ceapă verde

Posted on by
Reply

– 3 cartofi mari, 1 dovlecel, 2 fire ceapă verde, 100 g parmezan ras, 1 lingură făină, ¼ leg. mărar, sare, piper, praf de chilli, ulei

Curățăm ceapa, tăiem rondele, amestecăm cu mărarul tocat, făina, parmezanul, sare și piper. Curățăm cartofii, dovleceii, tăiem felii subțiri (ca pt. chipsuri). Într-o tavă cu diametrul de 26 cm, unsă cu puțin ulei, așezăm un strat din 1/3 cartofi, suprapunând feliile puțin, deasupra ½ felii de dovlecei pe care îi ungem cu pensula cu puțin ulei.

IMG_6892

Presărăm 1/3 din amestecul cu parmezan.

IMG_6893

Repetăm operația-1/3 cartofi-1/2 dovlecei-1/3 parmezan, ultimul strat fiind cartofi pe care îi ungem cu pensula cu puțin ulei, presărăm restul de parmezan și opțional praf de chilli. Acoperim tava cu folie de aluminiu, presăm ușor cu mâinile pentru ca straturile să se lipească.

IMG_6894

Punem în cuptor, la foc mediu, 40 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Scoatem, lăsăm să stea 10-15 min. Feliem în tavă și servim călduță.

215

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu verdețuri și fistic

Posted on by
Reply

– 1 cană orez basmati, 2 cepe verzi, 1 leg. mărar, ¼ leg. pătrunjel verde, 2 linguri iaurt, 2 linguri fistic tăiat mărunt, 1 vârf de linguriță turmeric, 1 lingură ulei, sare, apă

Fierbem 3 căni de apă cu 1 linguriță de sare. Spălăm bine orezul în mai multe ape, îl adăugăm în apa clocotită și fierbem fix. 8 min. (să nu fiarbă complet) Trecem prin jet de apă rece, scurgem și amestecăm cu verdețurile tocate, sare și fistic. Amestecăm iaurtul cu turmericul și 4 linguri de orez obținând o pastă. Pe fundul unei oale (17 cm diametru) punem o peliculă de apă, turnăm uleiul și o mișcăm pentru a se omogeniza. La mijloc întindem pasta.

IMG_6837

Peste punem orezul treptat, având grijă să nu atingă marginile oale. Facem 4-5 găuri cu coada unei linguri de lemn fără să străpungem pasta de la fundul oalei.

IMG_6839

Acoperim cu folie de aluminiu, peste un prosop de bucătărie, punem capacul și așezăm pe ochiul mic al aragazului, la foc maxim. Când începe să sfârâie facem focul mic și fierbem 35 min. Oprim focul și răsfirăm cu o furculiță.; la nevoie adăugăm sare. Scoatem într-un castron, desfacem crusta formată la fundul oalei cu o lingură și presărăm peste orez. Servim imediat.

214

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de năut cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 conservă ciuperci feliate, ½ conservă năut, 1 ceapă roșie, 1 ceapă verde, câte 1/3 ardei gras roșu și ardei gras verde, 1 fir de usturoi verde, 1 leg. mărar, 1 crenguță de tarhon, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei de rapiță, sare

Scurgem bine năutul și ciupercile. Curățăm și tăiem cepele, usturoiul mărunt, ardeii cubulețe; tăiem mărunt ciupercile; tocăm frunzele. Amestecăm usturoiul cu puțină sare, oțet și ulei. Amestecăm toate ingredientele, turnăm conținutul bolului și omogenizăm.

229

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată asortată

Posted on by
Reply

– 1 roșie Aurora (350 g), 3 castraveți Cornison, 3-4 ridichi de lună, 2 fire ceapă verde, 1 fir usturoi verde, 1 leg mărar, sare, 1 lingură ulei de rapiță

Curățăm și tăiem ceapa rondele, castraveții cubulețe, usturoiul mărunt, roșia bucăți, tocăm mărarul. Le amestecăm într-un bol, sărăm după gust, picurăm uleiul și omogenizăm. Servim imediat.

228

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Supă de castraveți proaspeți și mere

Posted on by
Reply

– 200 g castraveți proaspeți (Cornison), 1 morcov, 1 cartof alb, 1 ceapă verde mai mare, 1 măr (Ionatan), 30 g unt, 1 leg. mărar, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță piper alb măcinat, 2 cuburi supă de legume, sare, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul, cartoful, castraveții și mărul cubulețe. Mărul îl punem într-un bol și stropim cu puțin oțet de mere; cartoful îl tăiem înainte de a-l folosi. Tocăm mărarul. Topim untul, călim ceapa și morcovul 2 min., turnăm apa, punem cuburile și amestecăm din când în când până se dizolvă. Când clocotește punem castraveții, cartoful și fierbem până ultimul se înmoaie. Adăugăm mărul, zahărul, sare, piper, oțet și lăsăm pe foc 1 min. Amestecăm cu mărarul și stingem focul. Servim caldă.

119

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)