Salată de apio, varză și mere, cu semințe

Posted on September 5, 2015 by monica frimu

– 6 tije de apio, ½ varză dulce, 1 ceapă roșie, 2 mere, 1 lămâie, 300 g iaurt, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru

Curățăm și tăiem varza tăiței, apio feliuțe subțiri, ceapa roșie rondele fine, merele felii subțiri și le stropim cu puțină zeamă de lămâie pentru a nu se oxida.

Într-un bol amestecăm iaurtul cu sare, piper, zeamă de lămâie după gust, uleiul, turnăm peste legume, punem semințele.și omogenizăm. Păstrăm în frigider până a doua zi și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de lămâie pe băț

Posted on September 3, 2015 by monica frimu

– 100 ml zeamă de lămâie, 50 g coajă rasă de lămâie, 3 ouă, 200 g zahăr, 1 esență de vanilie, 300 g smântână

Într-o cratiță amestecăm ingredientele și ½ smântână, punem la foc mediu, amestecând continuu și fierbem câteva minute, până începe să scadă. Răcim și amestecăm cu restul de smântână. Punem în formele cu băț, în congelator, până a doua zi. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., până se desprinde bățul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu mac și sos de prune

Posted on September 1, 2015 by monica frimu

– 500 ml lapte, 60 g gris, 180 g zahăr+1 lingură, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 ouă+1 gălbenuș, 3 linguri mac măcinat, ½ lămâie, 400 g prune, apă

Curățăm prunele de sâmburi și tăiem ¼. Stoarcem lămâia. Dizolvăm pe foc 80 g zahăr în 10 linguri de apă, adăugăm prunele, zeama de lămâie și fierbem până se înmoaie. Putem folosi compot de prune. În acest caz dizolvăm zahărul în suc de compot. (1 lingură la 10 linguri de suc)

Frecăm gălbenușurile cu 1 lingură de zahăr. Batem spumă tare albușurile cu un praf de sare. Dizolvăm în lapte 100 g zahăr, zahărul vanilat, adăugăm grisul și fierbem câteva minute. Adăugăm gălbenușurile, macul, apoi albușurile și amestecăm până se îngroașă. Turnăm compoziția în forme și punem la rece câteva ore. Răsturnăm grisul pe o farfurie, turnăm deasupra sos de prune și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Greek Goddess Dip

Posted on August 29, 2015 by monica frimu

– câte ½ leg. de pătrunjel verde, mărar, mentă, busuioc proaspete, 2 căței de usturoi, 2 fire de ceapă verde, ½ cană telemea/Feta mărunțită, ½ cană iaurt gras, 1-2 linguri zeamă de lămâie, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, +/-maioneză

Curățăm și tocăm ceapa, usturoiul, frunzele. Mixăm cu blenderul verdețurile, ceapa, usturoiul, puțină sare, zeama de lămâie. Turnăm treptat uleiul până se încorporează. Adăugăm brânza, omogenizăm, apoi iaurtul, sare, piper, +/- maioneză și mixăm până obținem o cremă. Putem păstra la frigider 3 zile. Servim cu batoane de legume/chipsuri de pită/biscuiți de secară. (eu am servit cu bruschette)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu creveți

Posted on August 23, 2015 by monica frimu

– 100 g creveți proaspeți, ½ salată Lolo, 2 fire ceapă verde, 10 roșii Cherry, 15 măsline Kalamata fără sâmburi, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 1-2 linguri arahide prăjite sărate, 2 linguri ulei cu chilli, 1 linguriță condimente asiate, 1 cățel de usturoi, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de rapiță, sare

Curățăm și tăiem ceapa rondele, usturoiul mărunt. Într-un bol amestecăm salata ruptă bucăți cu ceapa, roșiile, măslinele, semințele și arahidele. Amestecăm uleiul de rapiță cu sare și zeamă de lămâie și stropim amestecul din bol. Presărăm creveții cu condimente asiate și lăsăm să stea 5 min., apoi îi prăjim în uleiul cu chilli încins, pe ambele părți, aprox. 3 min. Când îi întoarcem pe cealaltă parte presărăm usturoiul și amestecăm ușor pt. a nu-i rupe. Răcorim și îi amestecăm cu salata.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bavareză de ananas

Posted on August 22, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 200 g zahăr, 100 g lapte praf, 25 g gelatină, 400 ml apă, 1 cutie compot de ananas (800 g), 400 ml frişcă, sucul de la ½ lămâie, 20 ml de ulei

Într-o oală cu pereți dubli frecăm ouăle cu zahărul, adăugăm laptele praf, turnăm apa, punem pe foc mediu și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul și răcorim. Scurgem ananasul, tăiem mărunt, amestecăm cu crema şi punem în frigider. până începe să se întărească.

Înmuiem gelatina în sucul de compot 10 minute. Punem pe foc mic și amestecăm continuu până se dizolvă, aproximativ 1 minut, având grijă să nu fiarbă. Stingem focul, turnăm sucul de lămâie, omogenizăm și răcorim.

Mixăm frișca tare. Scoatem crema din frigider, amestecăm pentru ca fructele să se dispună uniform, adăugăm frişca și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă unsă cu ulei şi punem 3-4 ore în congelator. Scoatem pe un platou, decorăm cu frişcă, ananas și păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu pepene galben și banane

Posted on August 20, 2015 by monica frimu

– 1 blat de tartă din comerț, 1 kg pepene galben, ½ kg banane, 1 lămâie, 100 g zahăr pudră, 20 g gelatină, 300 ml frişcă, 1 plic întăritor pentru frișcă

Curățăm de coajă și semințe pepenele, desfacem bananele din coajă, stoarcem lămâia și radem coaja. Pasăm cu blenderul fructele, păstrăm o bucată de pepene pentru decor. Preparăm gelatina în 200 ml apă. Mixăm pasta de fructe cu zeama de lămâie și zahărul. Încorporăm gelatina și punem în frigider până începe să se întărească.Batem tare frișca împreună cu întăritorul și o încorporăm în compoziție. Întindem uniform crema peste blat. Decorăm cu felii de pepene și coajă rasă de lămâie. Ținem în frigider până a doua zi, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu kiwi și pepene galben

Posted on August 16, 2015 by monica frimu

– ½ pepene galben, 1 kiwi, 1 piept de pui dezosat și fără piele, 2 căței mari de usturoi, ½ salată verde, 2 lingurițe muștar dulce, 1 lingură pastă de muștar boabe, 2 lingurițe miere, 1 lingură zeamă de lămâie, 6 linguri ulei de măsline, sare, piper

Tăiem carnea cuburi, o prăjim în 4 linguri de ulei, apoi o scoatem într-un castron, sărăm piperăm și amestecăm cu usturoiul curățat și pisat. Într-un bol amestecăm cele două tipuri de muștar cu miere, sare, piper, zeamă de lămâie și 2 linguri de ulei. Curățăm kiwi, tăiem felii, apoi fiecare ½. Curățăm pepenele de sâmburi. Cu o linguriță scobim bile (eu nu am prea reușit ). Într-un castron amestecăm pepenele cu kiwi, cuburile de carne, dressingul, sare, piper. Tăiem salata verde fâșii, o așezăm într-un vas mai larg. Punem deasupra salata cu pui și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din vinete și anghinare

Posted on July 28, 2015 by monica frimu

– 1 vânătă mare, 5 bulbi de anghinare, 1 cățel de usturoi, 1 cub de unt, 1 lămâie, 50 ml vin alb sec, cimbru proaspăt, sare, piper, ulei de măsline

Spălăm vânăta, tăiem pe lungime felii subțiri. Le prăjim în puțin ulei încins, pe ambele fețe. Scoatem pe hârtie absorbantă și răcim. Spălăm lămâia, radem coaja și stoarcem. Desprindem anghinarea de tulpină, curățăm primul strat de frunze și tăiem 1 cm din vârfuri. O tăiem pe lungime, curățăm miezul ca un puf și o punem imediat într-un vas cu apă și puțină zeamă de lămâie. (!!! aveți grijă că pătează, preferabil să lucrați cu mănuși) Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem anghinarea ¼. Călim usturoiul în 2 linguri de ulei, adăugăm ½ linguriță coajă de lămâie rasă, anghinarea, sare, piper, zeama de lămâie, vinul, cimbru după gust și fierbem sub capac 10-15 minute. Spre final punem untul, mai ținem până se dizolvă și stingem focul. Scoatem anghinarea și scurgem de lichid. În fiecare felie de vânătă punem o bucată de anghinare și presărăm puțină sare. Rulăm vânăta peste anghinare. Servim cu bucățele de roșii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de lămâie cu stafide aurii

Posted on July 27, 2015 by monica frimu

– 2 lămâi mari, 200 g iaurt gras (10%), 200 g zahăr praf, 250 ml frișcă, 50 g stafide aurii

Spălăm lămâile, radem fin partea galbenă și stoarcem sucul. Amestecăm iaurtul cu coaja de lămâie și 100 g zahăr. Restul de zahăr îl dizolvăm în sucul de lămâie și încorporăm în iaurt. Mixăm tare frișca, o amestecăm în compoziție, adăugăm stafidele, omogenizăm și punem în forme. (eu am folosit forme pentru înghețată pe băț). Punem în congelator până a doua zi. Scoatem din forme și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: lămâie

Salată de apio, varză și mere, cu semințe

Înghețată de lămâie pe băț

Budincă de gris cu mac și sos de prune

Greek Goddess Dip

Salată cu creveți

Bavareză de ananas

Tartă cu pepene galben și banane

Salată de pui cu kiwi și pepene galben

Aperitiv din vinete și anghinare

Înghețată de lămâie cu stafide aurii