Tag Archives: fasole verde

Borș de legume cu pui

Posted on by
Reply

– 1 pulpă superioară de pui, 50 g mazăre, 450 g legume pentru supă congelate (morcovi, păstârnac, fasole verde, praz, cartofi), 1 lingură Vegeta, 2 linguri praf de borș, sare, 3 l apă

Fierbem carnea în apă, spumăm la nevoie, până se înmoaie. Scoatem, îndepărtăm osul și pielea, tăiem bucățele și punem în oală. Adăugăm legumele, mazărea, Vegeta, sare după gust și fierbem 5 min. Dizolvăm praful de borș în puțină supă, turnăm în oală și dăm un clocot. Servim cald, opțional cu smântână.

184

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu susan și legume

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 600 g tofu, 200 g fasole verde, 250 g muguri de bambus din conservă, 1 cățel de usturoi, 4 linguri sos de soia, 2 lingurițe susan, 2 linguri ulei de susan, sare

Prăjim susanul sec. Tăiem tofu felii. Scurgem mugurii de bambus. Tăiem fasolea bucăți de 3-4 cm. Curățăm usturoiul, tăiem ¼, prăjim 30 sec. într-o lingură de ulei de susan încins și scoatem. Punem feliile de tofu și prăjim, pe ambele părți, până devin aurii. Scoatem pe o hârtie absorbantă. Turnăm 1 lingură de ulei de susan în tigaie, punem fasolea, mugurii de bambus, sărăm, turnăm puțină apă și călim până se înmoaie. Turnăm sosul de soia, presărăm susanul, deasupra așezăm feliile de tofu și prăjim 1 min. Servim imediat.

337

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui ca pe Feleac

Posted on by
Reply

– 1 pui de aprox. 1,2 kg, 200 g ceapă, 400 g mazăre fiartă, 300 g fasole verde fiartă, 25 g pastă de tomate, 200 g smântână, 400 ml apă caldă, 4 g boia de ardei, 100 ml ulei, sare, 1 leg. verdeață după gust (pătrunjel verde, mărar, etc.)

Tăiem puiul bucăți. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Eu am folosit pulpe de pui superioare. Sărăm și rumenim în uleiul încins, pe toate părțile. Adăugăm ceapa, amestecăm și prăjim până devine galbenă. Dizolvăm boiaua și pasta de tomate în apă caldă, turnăm peste carne și fierbem, sub capac, 25 min. Punem mazărea, fasolea, sărăm după gust, amestecăm și ținem pe foc 10 min. Luăm de pe foc, amestecăm cu smântâna, verdeață tocată, apoi mai dăm 2-3 clocote. Servim cald.

298

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Păstrăvi cu fasole verde și ciuperci la cuptor

Posted on by
Reply

– 3 păstrăvi, 400 g fasole verde, 200 g ciuperci Champignon, 200 g morcovi, 40 g ceapă, 1 lingură frunze de leurdă uscate, 1 lingură condimente pt. pește, 100 ml vin alb demisec, 3 linguri ulei, sare

Presărăm peștii curățați și spălați cu condimente și ungem cu 1 lingură de ulei Curățăm și tăiem ceapa grosier, morcovii rondele, ciupercile bucăți mari. Într-o tavă unsă cu 2 linguri de ulei punem legumele, ciupercile, presărăm leurda și puțină sare. Așezăm peștii și turnăm vinul. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 min. Îndepărtăm folia și mai ținem în cuptor 10 min. Servim calzi cu legume.

123

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu tăiței chinezești

Posted on by
Reply

– 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 linguri ghimbir proaspăt ras, 2 morcovi mari, 1 ardei roșu, 1 chilli verde, 100 g fasole verde, 200 g frunze de spanac, 2 roșii, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță turmeric, 1 linguriță sare, 1 linguriță piper negru măcinat, 2 linguri sos de soia dark, 2 l supă de legume, 250 g tăiței chinezești cu ou, 6 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, 1 linguriță ulei de susan

Curățăm și tăiem morcovii bețișoare subțiri, ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul roșu cubulețe, roșiile mărunt, chilli rondele fine. În 2 linguri de ulei călim ceapa, amestecând, aprox. 6 min., până se înmoaie și devine maronie. Punem usturoiul, ghimbirul, chimenul, turmericul, sarea, chilli și amestecăm 1 min. Adăugăm morcovii, fasolea verde, ardeiul roșu și amestecăm 1-2 min. Punem roșiile, sosul de soia, piperul, turnăm supa și aducem la punctul de fierbere. Micșorăm flacăra și fierbem 10-12 min., până se înmoaie legumele.

Într-o oală clocotitm apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să se înmoaie 4-5 min. Scurgem, punem în oală, adăugăm spanacul și fierbem 1-2 min. Luăm de pe foc, amestecăm cu coriandrul, uleiul de susan, porționăm și servim.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu legume chinezești

Posted on by
Reply

– 450 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g legume chinezești congelate, 70 g fasole verde congelată, 1 ceapă, 1 cub concentrat de legume, 1 linguriță mică ghimbir praf, 1 linguriță boabe  de coriandru, ½ linguriță piper, sare, 1,5 l apă, 1 lingură ulei de orez

Tăiem carnea fâșii. Dizolvăm concentratul în 500 ml apă. Curățăm și tăiem ceapa ¼, apoi felii subțiri. O călim în uleiul încălzit 1 min. Adăugăm carnea, amestecăm, turnăm apa, concentratul dizolvat, coriandru și aducem la punctul de fierbere. Punem legumele, ghimbirul, piperul, sare după gust și fierbem, la foc mediu, 4-5 min. Servim caldă.

175

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paella cu fructe de mare

Posted on by
Reply

– 300 g fructe de mare (creveți, surimi, caracatiță etc.), 200 g orez cu bobul lung, 2 căni supă de legume, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 ardei gras mai mic, 50 g fasole verde și mazăre, 2 lingurițe șofran, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper

– 10 scoici în cochilie, 1 cățel de usturoi, 1/3 ardei iute verde, 50 ml vin alb demise, 1 lingură ulei de măsline, sare

– 6 creveți gigant nedecorticați, 1 cățel de usturoi, 1 lingură unt, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul ardeiul; tăiem fasolea bucăți mai mici. Sotăm în uleiul încălzit ceapa, usturoiul și ardeiul, 2 min. Adăugăm orezul, turnăm supa, presărăm șofranul, sare și piper după gust și amestecăm. Fierbem la foc mic, acoperit cu capac, aprox. 15 min., până e gătit orezul. Adăugăm fructele de mare, fasolea, mazărea, amestecăm și ținem pe foc 2 min.

Curățăm și tăiem mărunt usturoiul și ardeiul iute. Le călim într-o lingură d eulei încins 1 min. Punem scoicile, turnăm vinul și fierbem sub capac 9-10 min. Scoatem deoparte, sărăm și ținem la cald.

Curățăm și pisăm usturoiul, prăjim 30 sec în untul topit. Punem creveții și prăjim pe ambele părți, până se rumenesc. Scoatem deoparte, sărăm și ținem la cald.

Porționăm paella pe farfurii, deasupra așezăm scoici, creveți gigant și servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Korma de legume

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 500 g legume (morcovi, conopidă, praz, fasole verde, mazăre, cartofi etc.), 2 cepe, 1 cățel de usturoi, 1 cm ghimbir, 50 g nuci caju, câte 1 linguriță semințe de chimen, praf de curry, curcuma, 2 lingurițe praf de cardamom verde, 2 frunze de dafin, 1 lingură frunze de schinduf uscate (fenugreek), 1 linguriță praf de nucșoară, 1 lingură pastă de tomate, 200 ml lapte, 1-2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm legumele și tăiem prazul rondele, fasolea bucățele, morcovii, cartofii cuburi, ceapa cubulețe, usturoiul și ghimbirul grosier. Încălzim 1 lingură de ulei într-o tigaie, călim ceapa până se rumenește. Adăugăm usturoiul, ghimbirul și amestecăm. Punem ¾ caju și amestecăm continuu 1 min. Dizolvăm cu 50 ml lapte și pasăm cu blenderul. În aceași tigaie încălzim 1 lingură de ulei, când e fierbinte punem chimenul, frunzele de dafin, restul de caju și amestecăm până devin aurii. Adăugăm pasta cu caju, curry, curcuma, cardamomul, pasta de tomate, turnăm puțină apă, punem legumele și amestecăm. Sărăm, turnăm ½ lapte și fierbem sub capac 8 min. Turnăm restul de lapte, amestecăm și fierbem sub capac, la foc mic, 15 min. La sfârșit presărăm nucșoara, schinduful sfărâmat bine și amestecăm. Servim caldă cu orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Terină de legume

Posted on by
Reply

– câte 150 g morcovi, mazăre, fasole verde, fasole roșie din conservă, 4 ouă, 250 g smântână, 70 g parmezan ras, sare, piper alb, margarină și pesmet pt. formă

Curățăm morcovii, fierbem în apă cu sare, scurgem și tăiem cubulețe. Separat fierbem mazărea și fasolea verde, scurgem și tăiem fasolea bucăți. Spălăm fasolea roșie și scurgem. Mixăm ouăle, amestecăm bine cu smântâna, parmezanul, sare și piper după gust. Ungem o formă de chec cu margarină, tapetăm cu pesmet, punem legumele pe straturi și turnăm amestecul de ouă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mic (150), aprox. 1 oră. Răcim și scoatem pe un platou. Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu cârnaț afumat

Posted on by
Reply

– 1 ceapă mare, 100 g cârnați afumați, 1 fir apio, ½ ardei roșu, 200 g amestec de morcovi și mazăre congelat, 70 g fasole verde congelată, câteva frunze de leurdă (10 g), 1 leg. leuștean, ½ leg. pătrunjel verde, 70 g orez, 2 linguri Vegeta, 3 linguri ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri, ardeiul felii, leurda, pătrunjelul și leușteanul mărunt. Îndepărtăm mațul și tăiem cârnații felii de 1 cm grosime. Spălăm bine orezul, fierbem în apă 10 min. și scurgem. Într-o oală încingem uleiul, punem ceapa, cârnații și prăjim, amestecând din când în când, 2 min. Turnăm 3 l de apă, punem apio, ardeiul, aducem la punctul de fierbere, adăugăm legumele congelate, Vegeta și fierbem la foc mediu spre mic, până se înmoaie. Adăugăm sare, piper după gust, orezul, frunzele tocate, amestecăm și stingem focul. Servim caldă, opțional cu smântână.

158

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)