Tag Archives: creveţi

Supă thailandeză de pește și verdețuri

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod fără piele, 100 g creveți mari, 500 ml supă de creveți (instant), 1 varză pak choy, 1 lingură pastă de curry roșie, 1 lingură sos de pește, 1 lingură lemongrass uscat, 100 g tăiței de orez, 1/3 leg. pătrunjel verde, 350 ml apă

Curățăm și tăiem varza tăiței, pătrunjelul mărunt. Decorticăm creveții, spălăm și scurgem. Tăiem codul bucăți de 3 cm. Fierbem tăițeii conform indicațiilor de pe ambalaj, spălăm cu apă rece și scurgem. Încălzim supa cu apa sub capac până la punctul de fierbere, adăugăm pasta de curry, lemongrass, sosul de pește amestecăm pt. omogenizare și  fierbem 5 min. Adăugăm peștele și fierbem 2 min. fără capac. Punem tăițeii, creveții, varza și mai fierbem 2-3 min. Presărăm pătrunjel și servim.

72

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți Kung Pao

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați, 50 g arahide, ½ linguriță pudră de chilli, 1 ceapă mică (50 g), 2 fire de ceapă verde (partea albă), 1 ardei gras roșu mic (50 g), 2 căței de usturoi (5 g), 3 linguri ulei

– pt. sos- câte 2 linguri sos de soia și sos de soia dark, ½ linguriță amidon alimentar,  ½ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță oțet de orez, ½ lingură ulei de susan, 4 linguri apă

Decongelăm creveții și scurgem bine. Într-un bol amestecăm ingredientele pentru sos. Curățăm și tăiem usturoiul și ceapa mărunt, ceapa verde și ardeiul fâșii.

În uleiul încins pe foc mare prăjim 5-6 secunde usturoiul, punem ceapa, ardeiul și amestecăm până se înmoaie. Adăugăm creveții, arahidele și amestecăm până își schimbă culoarea creveții. Turnăm conținutul bolului și amestecăm până se îngroașă sosul. La sfârșit punem ceapa verde, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.

79

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de creveți, pepene galben cu mentă și miere

Posted on by
Reply

– 150 g creveți proaspeți, 1 pepene galben mic, 7 roșii Cherry, 15 g miere, 2 linguri mentă proaspătă tocată, câte 2 linguri ulei de măsline și zeamă de lămâie, sare, piper alb măcinat, 5 boabe de piper negru, 2 boabe de ienibahar

Curățăm creveții, fierbem în apă cu boabele de piper și ienibahar 5 minute, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm mierea cu zeama de lămâie, menta și uleiul de măsline. Curățăm pepenele de coajă și sâmburi, îl tăiem cuburi. Tăiem roșiile ¼. Le amestecăm cu sare și piper alb după gust, turnăm conținutul bolului și omogenizăm. Servim imediat.

137

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți picanți

Posted on by
Reply

– 250 g creveți cruzi, 2 cm ghimbir, 2 căței de usturoi, 1 linguriță condimente asiate, 2 linguri ulei cu chilli

Spălăm creveții, tamponăm cu hârtie absorbantă. Curățăm și tocăm mărunct usturoiul și ghimbirul. Prăjim creveții în uleiul încins, pe ambele părți, aprox. 2 min. Adăugăm usturoiul, ghimbirul și amestecăm încă 1 min., având grijă să nu rupem creveții. Servim calzi cu garnitură de orez mozaic.

77

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu creveți

Posted on by
Reply

– 100 g creveți proaspeți, ½ salată Lolo, 2 fire ceapă verde, 10 roșii Cherry, 15 măsline Kalamata fără sâmburi, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 1-2 linguri arahide prăjite sărate, 2 linguri ulei cu chilli, 1 linguriță condimente asiate, 1 cățel de usturoi, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de rapiță, sare

Curățăm și tăiem ceapa rondele, usturoiul mărunt. Într-un bol amestecăm salata ruptă bucăți cu ceapa, roșiile, măslinele, semințele și arahidele. Amestecăm uleiul de rapiță cu sare și zeamă de lămâie și stropim amestecul din bol. Presărăm creveții cu condimente asiate și lăsăm să stea 5 min., apoi îi prăjim în uleiul cu chilli încins, pe ambele părți, aprox. 3 min. Când îi întoarcem pe cealaltă parte presărăm usturoiul și amestecăm ușor pt. a nu-i rupe. Răcorim și îi amestecăm cu salata.

IMG_4275

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pad Thai Gung

Posted on by
Reply

-tăiței de orez cu creveți, o rețetă din Thailanda-

– 200 g creveți, 200 g tăiței de orez, 5 fire ceapă verde, 5 căței de usturoi, 2 baby dovlecei, 1 morcov, câte 3 linguri sos de soia și sos de pește, 3 linguri tamarind, 1 lingură zahăr brun, 2 ouă, 1 lime, 1 lingură fulgi de ardei iute/1 ardei iute, 3 linguri ulei pt. wok

Spălăm dovleceii și tăiem capetele. Curățăm și tăiem felii 4 cepe și usturoiul, tăiem pe lung, apoi fâșii lungi și subțiri morcovii și dovleceii. Într-o crăticioară amestecăm zahărul cu zeama de lime, sosurile și tamarind (eu nu am avut tamarind), le punem la foc mic, amestecând, până se topește zahărul. Înmuiem tăițeii în apă clocotită, sub capac, 5 minute, apoi scurgem. Prăjim în 2 linguri de ulei încins ceapa și usturoiul 30 secunde. Adăugăm dovleceii, morcovul și mai ținem pe foc 3 minute. Punem creveții și amestecăm 1-2 minute. Scurgem tăițeii îi adăugăm peste creveți și amestecăm. Turnăm amestecul de sosuri, ardeiul iute tocat mărunt, amestecăm, împingem spre marginile wokului. În mijlocul liber turnăm 1 lingură de ulei, spargem ouăle, le amestecăm până încep să se întărească, apoi amestecăm repede cu restul compoziției și luăm de pe foc. Servim imediat presărați cu 1 fir de ceapă verde tăiat mărunt.

76

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă chinezească cu creveți

Posted on by
Reply

– 100 g creveți congelați, ½ ardei roșu, 1 tijă apio, 1 cm ghimbir, 1 lingură sos de soia light, 1 linguriță sos de pește, 1 lingură oțet de orez, 1 linguriță condimente asiate, 1 lingură ulei de palmier, 80 g tăiței chinezești, 800 ml apă

Curățăm și tăiem mărunt apio, ardeiul și ghimbirul. Într-o oală încălzim uleiul și călim apio împreună cu ghimbirul 1 minut. Turnăm apa, adăugăm ardeii și fierbem 2 minute. Punem creveții și fierbem 2 minute. Turnăm sosurile, condimentăm, mărim focul, când dă în clocot adăugăm tăițeii, amestecăm și stingem focul. Acoperim cu capac și lăsăm să stea 5 minute. Porționăm și servim.

68

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu sos wasabi

Posted on by
Reply

-o rețetă din Japonia-

– 500 g creveți mari, 1 borcan muguri de fasole Mung (330 g), 1 lingură pastă wasabi, 2 linguri sos de soia, 4 linguri oțet de orez, 1 lingură zahăr brun, 1 lingură susan, 6 cepe verzi, 6-8 linguri ulei de arahide, 1 linguriță ulei brun de susan

Decongelăm creveții, scurgem bine și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Spălăm și scurgem mugurii de fasole. Curățăm și tocăm mărunt partea albă a cepelor, separat cozile rondele fine. Într-un bol amestecăm pasta wasabi cu sos de soia, oțet de orez, zahăr și 4 linguri ulei de arahide. Punem la foc mic și fierbem până se topește zahărul, răcorim și amestecăm cu uleiul de susan. Prăjim sec susanul 30 secunde și punem de o parte. În 2 linguri de ulei de arahide încins prăjim creveții, la foc iute, pe toate părțile, aprox. 2 minute. Adăugăm mugurii de fasole, partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Servim creveții presărați cu cozi de ceapă și sos.

74

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez roșu cu creveți

Posted on by
Reply

– 100 g orez roșu, 1 cățel de usturoi, 150 g creveți congelați, 4 linguri ulei de arahide, 3 cm ghimbir, 1 morcov (120 g), 1 lingură pastă Satay, 1 linguriță cu vârf pastă de curry roșu, 1 linguriță lemongrass praf, condimente pt. pește, sare, apă

Fierbem orezul în de 2 ori cantitatea de apă, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem usturoiul felii, morcovul bețigașe, ghimbirul mărunt. În 2 linguri de ulei prăjim usturoiul 1 minut pentru a-l aromatiza. Îl scoatem și punem creveții. Îi prăjim până își schimbă culoarea, presărăm cu condimente pentru pește, amestecăm și îi scoatem de o parte. Într-un bol facem un amestec din 2 linguri de ulei, pasta Satay, pasta de curry, lemongrass, ghimbir. Într-o lingură de ulei cu puțină apă și sare fierbem morcovii până se înmoaie și nu mai au zeamă. Adăugăm orezul, compoziția din bol și amestecăm 1 min. Servim orez cu creveți.

73

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din creveți și brânză

Posted on by
Reply

Decongelăm creveții (cu codiță), presărăm cu chilli, piper alb, cimbru pudră și prăjim în puțin unt, câteva minute, pe ambele părți, apoi răcim. Radem brânză telemea, amestecăm cu smântână cât să se lege. Modelăm biluțe pe care le dăm prin pudră de mărar. Scurgem din ulei atâtea măsline verzi cu ardei jalapeno câți creveți avem. Pe câte o scobitoare punem o biluță de brânză, peste ea, câte 1 măslină (să intre în brânză) și câte 1 crevete. Punem la frigider până servim.

275

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)