Tag Archives: ceapă verde

Bulete cu brânză şi porumb

Posted on by
Reply

– 150 g brânză de vaci, 100 g boabe de porumb, 2 linguri pesmet, 4 felii pâine, 4 linguri făină, 1 fir ceapă verde, ½ linguriţă coriandru măcinat, 1 linguriţă chimen măcinat, ulei

Se înmoaie pâinea în apă, se stoarce, se amestecă cu brânza, porumbul, făina, ceapa fin tocată, condimentele, 2 linguriţe de ulei, obținându-se o pastă din care se formează mici sfere, se trec prin pesmet şi se prăjesc în 2 linguri de ulei încins. Se servesc călduțe, în cazul meu cu sos de curry.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chifteluţe de dovlecei şi brânză feta

Posted on by
Reply

– 700 g dovlecei, 150 g brânză Feta, 2 căţei de usturoi, 3 fire ceapă verde, 1 leg. pătrunjel verde, ½ leg. mărar sau fenicul, 2 ouă, pesmet, sare, piper, ulei de măsline

Curăţăm dovleceii, radem mare, presărăm sare, lăsăm să stea 10 minute şi scurgem foarte bine. Amestecăm cu feta, usturoiul pisat, ceapa şi verdeţurile tocate, ouăle bătute, sare, piper după gust şi 3 linguri de pesmet. Modelăm chifteluţe pe care „tăvălim” în pesmet.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, o ungem cu ulei de măsline şi aranjăm chifteluţele, lăsând distanţă între ele. Stropim cu puţin ulei de măsline şi punem în cuptor 40 minute, întorcându-le o dată. Servim cu sos de iaurt cu usturoi şi mărar, în cazul meu cu dovlecei cu piper la borcan.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată cu portocale, fenicul şi hering marinat

Posted on by
Reply

– 4 portocale, 1 bulb de fenicul, 1 fir de ceapă verde, 1 file de hering afumat şi marinat, 1 lingură de ulei de la peşte, piper alb, zeama de la ½ lămâie

Curăţăm portocalele de coajă, le tăiem rondele și așezăm într-un bol. Ceapa verde o tăiem rondele, feniculul fâşii, le presărăm peste portocale. Tăiem peştele fâșii, punem deasupra în bol, presărăm piper şi stropim cu ulei şi zeamă de lămâie. Decorăm cu măsline Kalamata.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

CIORBĂ-pur și simplu

Posted on by
Reply

– oase de cotlet de porc, 3 fire de ceapă verde, 2 răd. de pătrunjel, 1 răd. de păstârnac, 2 morcovi, ½ ţelină, 3 cartofi, 2 ardei, 1 dovlecel, 2 roşii, ½ leg. de pătrunjel verde, tarhon în oţet, esenţă de corcoduşe

Se fierb în apă oasele, se spumează, se scot şi se mărunţeşte carnea. Punem în apă rădăcinoasele tăiate cuburi şi morcovii rondele, ferbem până sunt aproape gata, apoi adăugăm ardeii tăiaţi cubuleţe, dovlecelul tăiat cuburi, roşiile tăiate cubuleţe. Mai fierbem 5 min. şi la sfârşit adăugăm verdeaţa tocată şi esenţa de corcoduşe după gust. Dăm un clocot şi oprim focul. Servim simplă sau cu smântână.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de peşte

Posted on by
Reply

Amestecăm într-un bol 400 g macrou/hering marinat tăiat bucăţele+1 lingură din zeama sa, 1/2 kg varză dulce tăiată fideluţă, 1 leg. de ceapă verde tocată, piper, 150 g morcovi raşi, 1 căţel de usturoi tocat, maioneză light cât să lege compoziția+/- zeamă lămâie. Punem în frigider până la servire.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de peşte alb cu sos iute-acrişor

Posted on by
Reply

– 700 g peşte alb (şalău/cod/pangasius), 2 cepe roşii, 4-5 fire ceapă verde, 3 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 200 g ghimbir proaspăt, 200 g praz, 1 conservă de roşii întregi decojite (400 g), zeama de la ½ lămâie, 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Spălăm peștele, tamponăm cu hârtie absorbantă și tăiem dreptunghiuri groase. Curățăm și tăiem ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul mărunt, prazul rondele fine; tocăm pătrunjelul. Tăiem roșiile, amestecăm cu sucul lor și pasăm.

În uleiul încins călim ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul, 10 min. Adăugăm prazul, amestecăm și ținem pe foc 5 min.

Imagine

Turnăm pasta obținută din roșii, zeama de lămâie, sărăm și piperăm după gust și fierbem la foc mic 10 min.Peste compoziție așezăm bucățile de pește, acoperim cu capac și fierbem, la foc mic, 15 min.

 

Imagine

Presărăm pătrunjelul tocat și ținem pe foc 1 min.

Imagine

Servim cald.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc cu ananas

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 300 g orez, 450 g pulpă de porc fără grăsime, 1 conservă compot de ananas cuburi (430 g)/ ananas proaspăt 450-600 g, 110 g mazăre, 1 lingură sos de soia deschis la culoare, 1 linguriță sos de soia maro, 1 linguriță vin de orez/Cherry sec, 2 lingurițe făină de mălai, 1 ½ linguri ceapă verde tocată  mărunt, ½ lingură bicarbonat de sodiu, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, apă

Fierbem orezul și ținem deoparte. Tăiem carnea bucăți de 1×7,5 cm. Scurgem ananasul; dacă mazărea e congelată o decongelăm. Amestecăm bicarbonatul cu ½ linguriță apă rece. În uleiul încins călim ceapa 1 min.  amestecănd continuu. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile până devine maronie. Adăugăm mazărea, ananasul, cele două sosuri de soia, vinul și bicarbonatul dizolvat în apă. Amestecăm și prăjim până se înmoaie carnea. Servim imediat cu orez alăturat.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)