Tag Archives: busuioc

Salată de pui cu ananas

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 1 roșie, 1 conservă porumb (340 g), 1 conservă de fasole  roşie (400 g), 1 conservă compot de ananas (340 g), 2 căței de usturoi, câte 1 lingură muștar cu boabe integrale (Wholegrain mustard) și muștar Bourgogne, 2 linguri suc de lămâie, 80 ml supă de pui, 1 leg. pătrunjel verde, 1 linguriță busuioc uscat, condiment pt. pui, 2 linguri ulei

Tăiem pieptul de pui ½, condimentăm și prăjim în uleiul încins , câte 5 min. pe fiecare parte. Răcorim și tăiem fâșii. Curățăm și tăiem ceapa rondele, roșia cubulețe, pisăm usturoiul. Spălăm și scurgem porumbul și fasolea. Scurgem ananasul de suc și tăiem cuburi. Facem un sos amestecănd sucul de lămâie cu muștarul, usturoiul și supa. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sos și omogenizăm.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de salată verde

Posted on by
Reply

– 500 g frunze de salată verde, 100 g pastramă de porc, 100 g cașcaval cu busuioc, 3 ouă, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță nucșoară, sare, 1-2 linguri brânză rasă pt. paste, apă,  unt și pesmet pt. formă

Clocotim o oală cu apă, stingem focul, punem salata spălată, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. O scurgem, răcorim, tăiem tăiței și punem într-un bol. Radem mare cașcavalul, tăiem pastrama mărunt, le amestecăm cu salata, nucșoara, busuiocul, ouăle pe rând, sare după gust și omogenizăm. Într-un vas Yena, uns cu unt și tapetat cu pesmet, întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm cu brânza rasă pt. paste. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200)30 minute. Răcorim, porționăm și servim.

221

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cipriotă

Posted on by
Reply

– 100 g cașcaval, 300 g telemea de oaie, 3 ouă, 150 ml lapte, 150 g tărâțe de ovăz, 1 plic drojdie uscată (7 g), 100 ml ulei de măsline, 1 linguriță busuioc uscat, sare, piper negru, semințe de in

Radem cașcavalul și telemeaua. Încălzim laptele ușor. Mixăm gălbenușurile turnând treptat uleiul, adăugăm tărâțele amestecate cu drojdia și laptele călduț. Încorporăm cașcavalul, telemeaua, busuiocul, sare și piper. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le amestecăm ușor în compoziție. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția uniform, deasupra presărăm semințe de in.

IMG_4754

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Răcorim, scoatem pe o tavă, porționăm și servim.

216

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de dovlecei, cartofi și busuioc

Posted on by
Reply

– 400 g dovlecei, 250 g cartofi, 1 ceapă, 15 g frunze de busuioc proaspăt, 1 lingură ulei, sare, parmezan ras

Curățăm și tăiem cartofii și dovleceii cuburi, lăsăm ceapa întreagă, tocăm mărunt busuiocul. Le fierbem pe toate într-o oală cu apă cât să le depășească cu 2 degete, la fo cmediu, până se înmoaie. Scoatem cu o paletă, amestecăm cu busuioc, sare, 1 polonic de zeamă de la fiert, ulei și facem o pastă cu blenderul.  Dacă dorim supa mai apoasă, amestecăm cu zeamă suplimentar. Punem în bol și servim caldă, presărată cu parmezan.

74

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu mozzarella și struguri

Posted on by
Reply

Pe o farfurie așezăm alternativ ½ boabă de strugure alb de masă, o frunzuliță de busuioc, o felie de mozzarella, o roșie Cherry. La mijloc punem o felie de brânză, deasupra fâșii de piept de pui marinat cu verdețuri și prăjit. Presărăm sare și bobițe de rodie. Servim imediat.

207

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de busuioc

Posted on by
Reply

– 1 leg mare de busuioc, 1 ceapă albă, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță rasă boia, 2-3 linguri oțet balsamic, 4 linguri ulei de măsline, 1 linguriță miere, 1 linguriță sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și busuiocul. Le amestecăm cu restul ingredientelor și facem o pastă cu blenderul. Punem în borcan, deasupra turnăm o peliculă de ulei și închidem ermetic. Păstrăm la frigider.

62

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste lumaconi umplute cu brânză

Posted on by
Reply

– 250 g paste lumaconi, 50 g parmezan, 250 g urdă dulce, 100 g mozzarella, 1 ou, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 lingură busuioc uscat, nucșoară, sare, piper, 500 g passatta de roșii, 5 căței de usturoi, 1 ceapă mică, 100 ml vin alb demisec, 150+100 ml apă, 1 linguriță oregano, 1 lingură ulei de măsline, apă

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, tocăm frunzele. În uleiul încins călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm usturoiul și amestecăm 1 min. Turnăm vinul, 150 ml apă, presărăm oregano și dăm 2-3 clocote. Adăugăm passatta, sare, piper după gust, câte ½ pătrunjel și busuioc și fierbem pe foc mic aprox. 20 min., până se îngroașă sosul. Într-un bol amestecăm urda cu mozzarella și 30 g parmezan rase. Adăugăm oul, nucșoara, sare, piper după gust, câte ½ pătrunjel și busuioc și omogenizăm.

Fierbem pastele în apă fierbinte, scurgem și răcorim. Umplem cu compoziția de brânză. Acoperim fundul unei tăvi cu sos, așezăm pastele.

IMG_4502

Pe fiecare punem câte 1 linguriță de sos, turnăm 100 ml apă în tavă (sosul ce va rămâne îl putem păstra într-un borcan închis ermetic la frigider). Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Îndepărtăm folia, presărăm restul de parmezan ras și mai punem în cuptor aprox. 10 min., până se topește brânza. Lăsăm să se răcorească 10 min. și servim.

56

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu busuioc și struguri

Posted on by
Reply

– 1 roșie Aurora (500 g), 1 ceapă roșie mică, strugure alb de masă-10 boabe mari, 2-3 fire de busuioc proaspăt, sare, 1 lingură ulei de rapiță

Curățăm ceapa și tăiem ½, apoi felii subțiri. Curățăm roșia de pieliță și cotor, o tăiem feliuțe. Tăiem boabele de strugure ½ și scoatem sâmburii. Tocăm mărunt frunzele de busuioc. Amestecăm toate ingredientele, sărăm, stropim cu ulei șoi omogenizăm. Servim imediat.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din paste lumaconi, șuncă și pastă de brânză

Posted on by
Reply

Fierbem pastele în apă cu sare și 1 lingură de ulei, spălăm cu apă rece, scurgem și răcim. Facem un amestec din urdă, mozzarella, 1 lingură de parmezan, smântână, sare, piper negru, pătrunjel verde și busuioc proaspăt tocate mărunt, obținând o pastă. Tăiem feliuțe mici de șuncă presată. Fiecare pastă o umplem într-o jumătate cu pastă de brânză și în cealaltă cu șuncă.

206

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui picant la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 pui, câţiva ardei iuţi şi căţei de usturoi, 2 linguri de piper de Sechuan/negru, 2 linguri de pastă de ardei, o bucăţică de ghimbir, 150 ml de vin alb sec, câte 2 linguri de sos de peşte Thai şi oţet de orez, 1 lingură de ulei de susan, 1 linguriţă de zahăr brun, busuioc proaspăt

MARINADA: amestecăm piperul măcinat grosier cu ghimbirul ras, usturoiul pisat, frunzele de busuioc tocate, ardeii iuţi feliaţi subţire, vin, oţet de orez, sos de peşte, ulei de susan, zahărul şi pasta de ardei.

Omogenizăm şi „tăvălim” în ea puiul, acoperim vasul şi ţinem la frigider 2 ore.

IMG_4385

Scoatem şi în pui introducem câţiva căţei de usturoi striviţi, o bucată de 2 cm de ghimbir curăţat şi câteva fire de busuioc. Într-un vas pt. cuptor mai înalt punem puiul, îl acoperim cu marinada şi acoperim vasul cu folie de aluminiu.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 1 oră. Îndepărtăm folia, scădem focul spre mic şi mai ţinem 45 min. în cuptor, stropind des cu sos, până se rumeneşte.

160

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)