Vinete evantai la cuptor

Posted on August 7, 2013 by monica frimu

– 2 vinete medii, 1 ardei portocaliu, 2 roșii, 5 căței de usturoi, 200 g smântână grasă, 150 g cașcaval, sare, piper

Spălăm vinetele, tăiem pe lung în fâşii de 1 cm, până la codiţă. Curățăm și tăiem ardeiul și roșiile rondele. Umplem cu ele spațiul dintre fâșiile de vinete, așezându-le cu partea bombată în interior. Așzăm vinetele într-un vas Yena/tavă.

Curățăm și pisăm usturoiul, amestecăm cu smântâna, cașcavalul ras mic, sare și piper după gust. Întindem compoziția obținută peste vinete.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare, 50 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Vinete cu parmezan

Posted on August 5, 2013 by monica frimu

– 2 vinete medii, 4-5 roșii, 3 ouă, 250 g smântână, 100 g parmezan ras, 1/2 leg. cimbru, 4 crenguțe rozmarin, sare, piper

Spălăm vinetele, tăiem rondele, punem într-o sită, presărăm sare, scurgem 30 min., spălăm şi uscăm. Tăiem roșiile rondele.Tocăm mărunt cimbrul și rozmarinul. Într-un bol batem bine ouăle, amestecăm cu frunzele tocate, smântâna, 50 g parmezan, sare și piper după gust.

Într-un vas Yena punem ½ din compoziţia din din bol, pe margini rondelele de vinete, la mijloc roşiile.

Turnăm restul compoziției din bol și presărăm parmezanul rămas pe toată suprafața.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 45 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată caldă de pangasius

Posted on July 29, 2013 by monica frimu

– 1/2 kg file de peşte, 1 cutie ciuperci tăiate (400 g), 2 ardei grași, 1 salată creață, 1 lămâie, sare, piper alb

Curățăm și tăiem ardeii cubulețe, salata fideluță. Scurgem ciupercile. Stoarcem 1/2 lămâie.Tăiem peștele cubulețe, îl prăjim într-o cratiţă !fără ulei! (peştele e gras), la foc mic, apoi adăugăm ardeii, ciupercile și amestecăm din când în când până se înmoaie. La sfârşit punem salata, sare și piper după gust, turnăm zeama de lămâie, amestecăm şi stingem focul. Servim cu felii de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi un comentariu)

File de peşte alb cu sos iute-acrişor

Posted on July 24, 2013 by monica frimu

– 700 g peşte alb (şalău/cod/pangasius), 2 cepe roşii, 4-5 fire ceapă verde, 3 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 200 g ghimbir proaspăt, 200 g praz, 1 conservă de roşii întregi decojite (400 g), zeama de la ½ lămâie, 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Spălăm peștele, tamponăm cu hârtie absorbantă și tăiem dreptunghiuri groase. Curățăm și tăiem ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul mărunt, prazul rondele fine; tocăm pătrunjelul. Tăiem roșiile, amestecăm cu sucul lor și pasăm.

În uleiul încins călim ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul, 10 min. Adăugăm prazul, amestecăm și ținem pe foc 5 min.

Turnăm pasta obținută din roșii, zeama de lămâie, sărăm și piperăm după gust și fierbem la foc mic 10 min.Peste compoziție așezăm bucățile de pește, acoperim cu capac și fierbem, la foc mic, 15 min.

Presărăm pătrunjelul tocat și ținem pe foc 1 min.

Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de peşte cu caşcaval la cuptor

Posted on July 23, 2013 by monica frimu

800 g file de peşte fără piele se taie în bucăţi medii, se dau cu sare şi piper, se pun în tavă şi peste se ung cu 200 g maioneză !de casă! Deasupra se presară 3 cepe curățate și tăiate fideluţă, iar ca ultim strat 200 g caşcaval ras.

Se pune în cuptor, 30-40 min., până e rumenit. Se serveşte cu suc de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Creveţi în sos de roşii şi brânză feta (garides saganaki)

Posted on July 19, 2013 by monica frimu

– 15 creveți mari, 1 ceapă mică, 3 căței de usturoi, 1 foaie de dafin, 500 g roșii bine coapte, 100 g brânză Feta, ulei de măsline, sare, piper negru

Spălăm creveții și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, strivim usturoiul. Curățăm roșiile de coajă, tăiem bucățele și pasăm cu blenderul obținând un piure.

Într-o lingură de ulei încins călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm usturoiul, piureul de roșii, foaia de dafin, sare, piper după gusrt și fierbem, la foc mediu, 10 min., până scade zeama.Sfărâmăm brânza, amestecăm 3/4 cu sosul, 1 lingură ulei de măsline și pasăm cu blenderul.

Într-un vas Yena punem ½ sos, peste creveţii.

Turnăm 1/2 sos, deasupra presărăm restul de brânză.

Punem în cuptor, la foc maxim, 15-20 min. până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pește alb cu orez, legume și pesto de roșii

Posted on July 13, 2013 by monica frimu

– 200 g file de pește alb (cod), 100 g orez brun, 200 g legume chinezești congelate, 4-5 linguri pesto de roșii de casă, sare, piper alb, apă, ulei de măsline

Fierbem orezul în de două ori cantitatea de apă, 20 min. și scurgem. Tăiem peștele bucățele. Ungem un vas Yena cu puțin ulei, punem într-un strat orezul, deasupra legumele congelate, sărăm și piperăm. Acoperim cu bucățele de pește peste care punem din loc în loc pesto de roșii și turnăm 1/2 cană de apă.

PESTO DE ROŞII DE CASĂ

Pasăm cu blenderul ½ kg roşii coapte bine, decojite și tăiate bucățele . Amestecăm cu 1 linguriţă sare, 1 linguriţă zahăr, piper negru, câte 1 lingură de rozmarin, măghiran, busuioc și cimbru uscate, câte 1 linguriţă de tarhon uscat și seminţe de mărar, 1 priză cimbrişor, 2-3 foi dafin. Fierbem câteva clocote. Se păstrează în borcan cu capac, în frigider.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 25-30 min., până se înmoaie legumele şi scade zeama. Servim presărat cu verdeaţă tocată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Creveţi cu vin

Posted on July 8, 2013 by monica frimu

– 100 g creveţi medii, 1 pahar vin alb demisec, 2 linguriţe făină, ½ pahar orez, 2 căţei usturoi, pătrunjel verde, 1 cub concentrat de legume, 40 g unt, ½ ceapă roşie, ½ ardei gras galben, sare, piper alb

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, ardeiul și pătrunjelul mărunt. Prăjim ceapa în 1/2 cubul de legume,puțină sare şi fierbem, la foc mic,10 min., amestecând din când în când.

Separat, în restul de unt prăjim usturoiul 30 sec., adăugăm creveții, (curăţaţi-se lasă codiţa) și ținem pe foc, întorcându-i pe ambele părţi, 3 min. Scoatem deoparte creveţii, turnăm vinul, adăugăm făina și amestecăm până obținem un sos. Adăugăm pătrunjelul , omogenizăm, punem creveții, sărăm și piperăm după gust și mai ținem pe foc 1 min. Servim cu garnitură de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Rulouri de bacon şi brânză de capră

Posted on June 29, 2013 by monica frimu

– 2 salate verzi, 4 felii brânză de capră, 8 fâşii lungi şi subţiri de bacon, 2 linguri seminţe de floarea-soarelui

SOS: frecăm 1 lingură muştar Dijon cu 2 linguri ulei măsline, apoi cu 2 linguri oţet balsamic sau aromat (mere, tarhon etc.), 1 lingură sos de soia dulce, 3 linguri ulei măsline, sare, piper alb.

Se suprapun puţin, câte două, feliile de bacon şi cu ele se învelesc feliile de brânză. Se prind cu scobitori şi se pun rulourile la cuptor, la foc mediu 15 min.

Salata se taie în fâşii şi se amestecă cu sos. Seminţele se prăjesc fără ulei până pocnesc. În farfurie aşezăm salată, deasupra se pun rulourile şi se presară seminţele. Servim cu roşii Cherry.

Poftă bună! ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: aperitiv cald

Vinete evantai la cuptor

Vinete cu parmezan

Salată caldă de pangasius

File de peşte alb cu sos iute-acrişor

File de peşte cu caşcaval la cuptor

Creveţi în sos de roşii şi brânză feta (garides saganaki)

Pește alb cu orez, legume și pesto de roșii

Creveţi cu vin

Rulouri de bacon şi brânză de capră