Pipote și inimi de pui cu porumb tânăr și orez

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui, 1 ceapă mică (60 g), 1 ardei capia roșu (100 g), 150 g orez cu bobul lung fiert, 4 bucăți porumb tânăr dulce-acrișor din conservă (cca. 60 g), ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 3 boabe de ienibahar, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boia de ardei dulce, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm pipotele și inimile cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, presărăm bicarbonatul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, curățăm inimile de sângele din interior, îndepărtăm părțile cartilaginoase ale pipotelor și tăiem bucăți mari. Într-o oală punem pipotele, inimioarele, ienibaharul, zahărul, turnăm 500 ml apă și punem pe foc mai mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem pe foc mediu, îndepărtând spuma formată. După 30 minute acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie aproximativ 1 oră. La nevoie adăugăm puțină apă caldă.  

Scurgem porumbul și tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeiul cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ardeiul și amestecăm 3 minute. Punem pipotele și inimile, turnăm 50 ml din supa lor, presărăm boiaua, piperul, ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Adăugăm porumbul, orezul, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de porumb cu ciuperci, tăiței și usturoi prăjit

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de porumb (400 g), 250 g ciuperci brune, 50 g tăiței mai lați (laște), 10 g usturoi, 1 cub concentrat supă de vită, 100 g iaurt gras, 1 linguriță cimbrișor uscat, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță ulei, sare, apă

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, usturoiul mărunt. Amestecăm iaurtul cu cimbrișorul. Clocotim 1,5 l apă și dizolvăm cubul concentrat. Punem ciupercile și fierbem 10 minute. Adăugăm porumbul, tăițeii, piperul și fierbem 5 minute. Reducem flacăra la mic, turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Separat încălzim uleiul într-o crăticioară și prăjim câteva secunde usturoiul. Punem 1 lingură de apă și amestecăm până se evaporă lichidul. Turnăm în supă, amestecăm și stingem focul. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu arahide și wasabi

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 5 g pastă wasabi, 100 g arahide cu wasabi, 50 g miere de albine, 1 lingură sos de soia dark, ulei, apă

Tăiem pieptul de pui în trei felii și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Măcinăm arahidele, amestecăm cu pasta wasabi, sosul de soia, mierea și 1 lingură de apă. Cu pasta obținută acoperim feliile de carne. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu mazăre și șunculiță țărănească

Posted on by
Reply

– 250 g paste cochilii mici, 150 g mazăre, 100 g șunculiță țărănească feliată subțire, ¼ ardei iute verde, 150 g kethcup de casă, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 1 lingură condimente pentru paste, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, sare, 1 lingură ulei, apă

Fierbem mazărea și scurgem. Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele și fierbem 8 minute. Stingem focul, turnăm o cană de apă rece, acoperim cu capac și ținem de o parte. Tăiem feliile de șunculiță tăiței. Îndepărtăm semințele ardeiului și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ardeiul iute și prăjim 30 secunde. Adăugăm șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm până își schimbă culoarea, 2-3 minute. Punem pastele, ceapa deshidratată, condimentele pentru paste și amestecăm 2 minute. Adăugăm mazărea, ketchupul, sărăm după gust și fierbem 5-6 minute, până se omogenizează și se pătrunde aromele. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele din orez și măsline cu anșoa

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g orez fiert, 100 g măsline verzi umplute cu anșoa, câte o linguriță praf de lemongrass și piper alb măcinat, sare, ulei

Tăiem măslinele rondele. Amestecăm cu restul ingredientelor, la sfârșit punem ouăle și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungem cu ulei. Vom folosi o formă rotundă (diametru 5 cm). O așezăm în tavă, umplem cu compoziție, tasăm, îndepărtăm cu grijă forma, obținând o rondea. La fel procedăm cu restul compoziției, așezând rondelele la distanță unele față de celelalte, pentru a nu se lipi la prăjit. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem flacăra (220) și ținem în cuptor 10 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu praf de mălai condimentat

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță curry exotic, 2-3 linguri praf de mălai condimentat, 3 linguri ulei

Tăiem carnea felii, presărăm praful de curry, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 minute. Tăvălim feliile prin praful de mălai astfel încât să acopere toată suprafața cărnii. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim carnea câte 3 minute pe fiecare parte. Servim cu garnitură la alegere, în cazul meu orez cu varză și susan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu varză și susan

Posted on by
1

– 250 g orez cu bobul lung, 500 g varză dulce, 1 roșie (225 g), 1 lingură amestec de susan alb și negru, ½ linguriță turmeric, 1 linguriță Garam Masala, ½ linguriță boia de ardei iute, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 450 ml apă cu ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm continuu până începe să fiarbă. Acoăerim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.  

Tăiem varza grosier. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă largă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim susanul 30 secunde. Punem varza, presărăm boiaua, turmericul, piperul, ½ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, Garam Masala și amestecăm din când în când 3 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, sărăm după gust și amestecăm continuu 4-5 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pește cu mix de legume și orez

Posted on by
Reply

– 300 g file de pangasius, 400 g mix de legume și orez congelat, ½ linguriță usturoi granulat, 1 linguriță boabe de muștar, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 1 lingură oțet de orez, sare, piper alb măcinat, apă

Tăiem fileurile de pește bucăți de 2-3 cm. Prăjim boabele de muștar sec. Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare, punem mixul de legume și orez congelat și fierbem 10 minute. Adăugăm peștele, usturoiul, sare, piper după gust și fierbem 5 minute. Punem boabele de muștar, tarhonul oțetul, amestecăm și ținem pe foc 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu semințe prăjit în tigaie

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură condimente Hot&Spicy, 1-2 linguri făină, 2 linguri semințe de susan alb, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 3 linguri ulei, ¼ linguriță sare

Amestecăm semințele. Tăiem carnea bucăți de cca. 10 cm, presărăm sarea, condimentele, tăvălim prin făină, apoi prin semințe și prăjim în uleiul încins, pe foc mediu, câte 3 minute pe fiecare parte. Servim cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu ardei și leurdă

Posted on by
Reply

– 400 g file de pangasius, 100 g ardei grași tăiați feliuțe, 50 g frunze de leurdă congelate, 1 lingură Tamouri Masala, câte ¼ linguriță piper alb măcinat și sare de mare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem peștele bucăți de cca. 5 cm, presărăm Tamouri Masala, piperul și sarea. Tăiem leurda congelată mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem ardeii, leurda, 2 linguri de apă și fierbem 3-4 minute. Adăugăm peștele, amestecăm și gătim 5 minute, întorcându-l pe toate părțile. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)