Category Archives: Mâncare cu pui

Piept de pui cu sos de miere și muștar la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 3 linguri sos de miere cu muștar, 1 lingură ulei de măsline, 1 linguriță condimente Chimichurri, sare, 3-4 linguri apă

Tăiem pieptul ½, sărăm, ungem cu sos și așezăm într-o tavă Yena unsă cu ulei. Peste carne turnăm restul de sos și presărăm condimentele Chimichurri. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Scoatem folia și mai ținem în cuptor până se rumenește, aproximativ 7-10 minute. Servim caldă cu garnitură la alegere.

245

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele aromate și picante la pungă

Posted on by
Reply

– 1kg ciocănele de pui (8 bucăți), 3 linguri amestec din legume deshidratate, praf de ceapă, usturoi granulat, boia dulce, boia iute,  măghiran, coriandru praf, busuioc, cimbru, pătrunjel, praf de ghimbir, ½ linguriță zahăr, 2 lingurițe amidon alimentar, sare și piper după gust, 1 linguriță suc de lămâie, 1-2 linguri ulei

Ungem cu ulei ciocănelele, stropim cu zeama de lămâie, punem în punga pentru cuptor, presărăm amestecul de frunze și condimente. Amestecăm bine prin mișcarea pungii pentru a se distribui uniform pe carne. Închidem etanș punga, găurim din loc în loc și așezăm într-o tavă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, 45-50 min. Tăiem punga, desfacem și punem în cuptor, la foc mediu, 10 min., până se rumenesc și devin crocante. Scoatem într-un castron și servim.

244

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu germeni de soia

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g germeni de soia (conservă), 1 albuș de ou, 100 ml vin de orez/Cherry sec, 2 linguri sos de soia, 2 linguri făină de mălai, 2 linguri ulei, sare

Spălăm germenii cu apă rece și scurgem. Batem bine albușul, amestecăm cu vinul și puțină sare. Tăiem carnea fâșii, „tăvălim” prin făină de mălai, apoi prin amestecul cu albuș. Prăjim în uleiul încins pe toate părțile până se înmoaie. Turnăm sosul de soia, amestecăm cu germenii de soia și prăjim câteva minute. Servim cu garnitură de orez.

242

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu cartofi și fasole verde la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 pulpă întreagă de pui cu spate (aprox. 400 g), 500 g cartofi roșii, 100 g fasole verde congelată, 1 ardei roșu, 1 ceapă, 2 linguri sos de soia, 1 lingură cremă de oțet balsamic, condimente pt. grătar, 2 linguri ulei, 100 ml apă, sare

Tăiem pulpa ½, sub piele presărăm condimente, punem într-un bol, turnăm oțetul, sosul de soia și ”tăvălim” carnea. Lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt, ceapa feliuțe subțiri, cartofii felii groase. Ungem o tavă cu ulei, presărăm ardeiul, așezăm carnea, jur împrejur cartofii și fasolea congelată. Turnăm apa și zeama în care am marinat carnea uniform peste toate produsele din tavă. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 45 min. Scoatem folia, sărăm după gust și lăsăm în cuptor aprox. 10 min., până se rumenește carnea. Servim cald.

241

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu cimbru la cuptor

Posted on by
Reply

– ½ kg pulpe superioare de pui (3 buc.), 1 lingură rasă condimente pt. carne de pui, 1 ceapă, 2 căței de usturoi mari, 1 lingură cimbru proapăt, apă

Presărăm pulpele cu condimente pe toate părțile, le așezăm într-un vas Yena prevăzut cu capac. Curățăm și tăiem ceapa felii mari, lăsăm usturoiul întreg și le punem peste carne. Presărăm cimbrul și acoperim cu apă.

img_2891

Punem capacul și introducem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 40 min. Dacă pulpele s-au înmuiat lăsăm descoperit în cuptor până se rumenesc. Servim cu o salată la alegere.

240

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu fasole verde și sos indonezian

Posted on by
Reply

– ½ kg pulpe de pui superioare (3 buc.), 300 g fasole verde congelată, 1 borcan sos Indonezia pt. Wok (sos condimentat cu ceapă și ardei-450 g), 2 linguri ulei, sare, apă

Prăjim pulpele în ulei pe ambele părți, adăugăm fasolea, amestecăm 1 min. Turnăm 50 ml apă și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 10 min., până se înmoaie carnea. Turnăm sosul, amestecăm bine, sărăm după gust și fierbem sub capac 5 min., amestecând din când în când. Servim calde cu sos și alăturat orez.

239

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui marocan cu ananas

Posted on by
Reply

– 1 pui, 2 cepe, 2 banane, 1 conservă compot de ananas, 100 g migdale, 1 baton de scorțișoară, 2 linguri miere, câte ½ linguriță ghimbir praf și sare, 2 linguri zahăr, 100 ml ulei

Porționăm puiul. Scurgem ananasul. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, o călim în ulei împreună cu sarea și ghimbirul 10 min. Adăugăm carnea, amestecăm 5 min., turnăm apă cât să acopere și fierbem 20 min. Îndepărtăm coaja și tăiem bananele rondele. Adăugăm mierea, zahărul, scorțișoara, ananasul, bananele și fierbem 5 min. Decojim migdalele în apă fierbinte (nu am putut ale mele fiind din comerț) și le călim în puțin ulei. Pe farfurii așezăm bucăți de pui, peste sos și ornăm cu ananas, banane și migdale.

238

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare de pui cu cartofi

Posted on by
Reply

– 800 g aripioare de pui, 500 g cartofi; pt. marinadă- 1 lingură sos de soia, 1 lingură maioneză, ½ linguriță muștar, 1 linguriță praf de usturoi, 1 linguriță curry, sare, piper, ulei pt. tavă

Curățăm cartofii și tăiem ¼ (dacă sunt mari 1/8). Îndepărtăm vârfurile aripioarelor crestăm la mijloc sau tăiem ½. Amestecăm toate ingredientele cu aripioarele și cartofii. Lăsăm la marinat 3 ore. Ungem o tavă cu ulei și așezăm aripioarele și cartofii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 40 min. Servim imediat cu murături alături.

237

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de pasăre

Posted on by
Reply

– 700 g carne de pui/găină, 25 g unt, 70 g gris, 3 albușuri de ou, sare

Fierbem carnea în apă cu sare 45 min, scoatem și tocăm cu mașina. Fierbem grisul în puțină supă 10-15 minute și amestecăm cu carnea. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția de carne. Ungem cu unt un vas Yena și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute. Înainte de a servi ungem deasupra cu restul de unt topit.

236

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui copt cu măsline, curmale și capere

Posted on by
Reply

– 1 kg pulpe de pui întregi cu piele, 2 căței de usturoi, 1 foaie de dafin, 35 g curmale fără sâmburi, 50 g măsline verzi fără sâmburi, 30 g capere+1 lingură din sucul lor, 7 g oregano, 60 ml vin alb sec, 2 linguri oțet de vin roșu, ½ lingură melasă/ 1 linguriță zahăr, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper

Curățăm și zdrobim usturoiul. Tăiem mărunt curmalele. Într-un bol mare/o pungă amestecăm carnea cu toate ingredientele fără zahăr și vin. Eu am tăiat pulpele 1/2 deoarece erau mari. Acoperim și punem în frigider 1-2 zile. Punem într-o tavă, amestecăm vinul cu zahărul și turnăm peste carne. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 50-60 min. până se rumenește. Scoatem pe un platou, presărăm oregano proaspăt/pătrunjel verde tocat. Servim cald.

235

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)