Category Archives: Mâncare cu pui

Piept de pui cu dovlecei, brânză Feta și semințe

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 dovlecel (350 g), 150 g castraveți Cornison, 100 g brânză Feta, 2 căței de usturoi (5 g), 15 g ghimbir, 1 roșie Aurora (400 g), 50 g mix semințe de floarea-soarelui, dovleac, in, susan prăjite și sărate, condimente 5 arome chinezești, 2 linguri ulei de in, ½ linguriță piper Sichuan, sare

Tăiem carnea bucăți cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță  condimente 5 arome chinezești, piperul, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm usturoiul ghimbirul, tăiem mărunt și amestecăm cu carnea. Curățăm și tăiem castraveții mărunt, dovlecelul fâșii subțiri. Îndepărtăm roșiei coaja și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Zdrobim brânza.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Adăugăm dovlecelul, castraveții, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, ½ linguriță condimente 5 arome chinezești și fierbem 5 minute. Adăugăm brânza și amestecăm din când în când 5 minute. Presărăm mixul de semințe și amestecăm până obținem un sos de consistența dorită, în cazul meu mai subțire (aproximativ 3 minute). Servim mâncarea caldă.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui la cuptor, marinate cu iaurt, usturoi și suc de roșii

Posted on by
Reply

– 800 g pulpe inferioare de pui, 200 g roșii cuburi din conservă, 150 g iaurt, 3 căței de usturoi (10 g), 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îl amestecăm cu roșiile, iaurtul și pasăm cu blenderul. Punem restul ingredientelor și omogenizăm. Așezăm pulpele într-un castron, turnăm compoziția și le acoperim pe toate părțile cu ea. Punem capac și ținem în frigider până a doua zi. Le scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Răsturnăm într-o tavă cu pereți mai înalți și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 minute. Îndepărtăm folia, cu ajutorul unei linguri turnăm pe fiecare sos din tavă și punem în cuptor aproximativ 15 minute, până se rumenesc. Servim calde cu garnitură sau salată la alegere. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu sos din praf de porumb condimentat

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui fierte în supă (400 g), 1 morcov fiert în supă (100 g), 1 ceapă fiartă în supă (100 g), 2 căței de usturoi (8 g), 120 g porumb tânăr din conservă, 2 linguri praf de porumb condimentat, ½ linguriță Sambal Oelek, 1 lingură amidon alimentar, 300 ml lapte, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Îndepărtăm pielea și oasele apoi tăiem carnea bucăți mai mici. Tăiem morcovul și porumbul rondele. Pasăm ceapa. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Dizolvăm praful de porumb în lapte.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, ceapa și amestecăm 30 secunde. Adăugăm carnea, morcovul, porumbul, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 4 minute. Punem pasta Sambal Oelek și amestecăm 1 minut. Turnăm praful dizolvat, presărăm sarea și amestecăm 4 minute. Adăugăm amidonul și amestecăm continuu până se îngroașă lichidul, aproximativ 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu ceapă roșie caramelizată

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui (460 g), 350 g ceapă roșie, 1 lingură condimente pentru carne de pui, ½ linguriță praf de cuișoare, 1 lingură sos de oteț balsamic (55%), 1 lingură zahăr, sare, piper, 2 linguri ulei, apă

Desfacem pielea pulpelor de pe carne, cu grijă să nu o rupem. Presărăm condimetele pe carne, acoperim cu pielea, presărăm și pe ea condimente,  turnăm 1 lingură de ulei astfel ca să acopere toată suprafața pulpelor, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem pulpele și prăjim câte 3 minute pe fiecare parte. Presărăm ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 20 minute, întorcându-le din când în când pe cealaltă parte. Scoatem pe o farfurie, acoperim și ținem de o parte.

În tigaie punem ceapa, presărăm cuișoarele, câte ¼ linguriță sare și piper și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Presărăm zahărul, turnăm sosul de oțet și amestecăm 3 minute. Punem pulpele, amestecăm și gătim 2 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu porumb și morcovi la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 6 bucăți porumb tânăr din conservă, 6 baby morcovi (50 g), 150 g salsa de roșii medium, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, ulei

Tăiem carnea în 6 felii subțiri și presărăm sarea, piperul. Fiecare felie o ungem pe o parte cu salsa, așezăm un porumb și un morcov. Rulăm și prindem cu o scobitoare. Ungem o tavă cu 2 linguri de ulei, așezăm rulourile și le ungem cu salsa rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu spanac și pui

Posted on by
Reply

– 150 g bulgur, 2 cepe verzi, 1 pulpă de pui, 100 g spanac congelat, 1 linguriță Vegeta, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Fierbem pulpa într-un litru de apă cu Vegeta, scoatem, îndepărtăm pielea, cartilajele și oasele apoi tăiem bucățele. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, bulgurul și amestecăm 2 minute. Turnăm 300 ml apă, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și gătim până se evaporă apa, aproximativ 5-7 minute. Adăugăm spanacul congelat, 50 ml apă, amestecăm până se decongelează, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Punem carnea, sare și piper după gust și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gnocchi cu varză și piept de pui

Posted on by
Reply

– 300 g gnocchi, 300 g varză dulce, 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură condimente italiene pentru paste (busuioc, coriandru, salvie, cimbru, pătrunjel, ardei, boia, ceapă), 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță sare și fierbem gnocchi până se ridică la suprafață. Tăiem varza grosier și fierbem în 300 ml apă cu ½ linguriță sare 20 minute. Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm și amestecăm cu condimentele. Într-o tigaie teflonată prăjim carnea pe foc mediu 5 minute, întorcând-o pe toate părțile. Scurgem varza și gnocchi, punem în tigaie, adăugăm sare și piper după gust și amestecăm din când în când, pe foc mediu, 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu caraway

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură praf de caraway, ½ linguriță fulgi de usturoi, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat,  1 lingură ulei, câteva roșii cireașă

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm praful de caraway, turnăm uleiul, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Rupem fulgii de usturoi grosier. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, punem carnea și prăjim 4 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, presărăm sarea, piperul, usturoiul și gătim 3-4 minute. Scoatem pe un platou. În tigaie punem roșiile și prăjim pe toate fețele 2-3 minute. Servim carnea cu roșiile coapte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu salată și spanac

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2-3 căței de usturoi (5 g), 150 g frunze de spanac congelat, 150 g frunze de salată verde, 1 lingură condimente marocane, 60 g smântână, 1 lingură amidon alimentar,  ½ legătură mărar (10 g), 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea bucăți mai mici, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și punem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, salata fâșii, mărarul mărunt. Amestecăm smântâna cu amidonul. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Reducem flacăra la mediu și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute.  Punem spanacul congelat, amestecăm până se desfac frunzele, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm salata, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare și amestecăm 3 minute. Reducem flacăra la mic, turnăm smântâna și amestecăm 3 minute. Adăugăm mărarul și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele cu cimbru la cuptor

Posted on by
Reply

– 6 pulpe inferioare de pui/ciocănele (750 g), 6 g frunze de cimbru, 1 linguriță praf de usturoi, 1 linguriță boabe de muștar, 1 linguriță boia de ardei dulce, 3 linguri ulei, sare, piper, apă

Amestecăm praful de usturoi cu boabele de muștar, 1 linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat. Desfacem pielea de pe carne având grijă să nu o rupem, ungem cu o lingură de ulei, presărăm amestecul și aducem pielea înapoi peste carne. Punem într-un castron, turnăm pe ele 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Ungem o tavă cu o lingură de ulei și așezăm ciocănelele. Tăiem cimbrul mărunt, amestecăm cu boiaua, ¼ linguriță sare, 150 ml apă și turnăm peste pulpe. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Servim calde cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)