Tag Archives: măsline

Pui cu măsline și sos de smântână

Posted on by
Reply

– 600 g pulpe inferioare de pui, 5 g usturoi, 80 g măsline negre fără sâmburi, 150 g smântână, 2 lingurițe Belșug de mirodenii, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură semințe de mărar, 2 linguri mărar tocat, 3 linguri ulei, 350 ml apă

Desfacem pielea de pe carne, având grijă să nu o rupem, presărăm Belșug de mirodenii, lipim pielea de carne, la exterior presărăm puțină sare și ungem cu 2 linguri de ulei. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt; tăiem măslinele mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem pulpele și prăjim câte 2 minute, întorcându-le pe toate părțile. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim până carnea se înmoaie, cca. 30 minute, adăugând din când în când apă. Adăugăm semințele de mărar, măslinele, piperul, reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și amestecăm din când în când 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem smântâna și amestecăm 5 minute. Presărăm mărarul tocat, sărăm după gust și gătim câteva minute până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite cu cremă de brânză, șuncă afumată și măsline

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 250 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei

– pentru umplutură- 100 g șuncă afumată feliată, 50 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g mix măsline negre și verzi fără sâmburi, 1 linguriță mix verdețuri cu mărar, 1/3 legătură pătrunjel verde, 1 lingură ulei de rapiță

Amestecăm ouăle cu făina și laptele, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Amestecăm măslinele cu mixul de ierburi cu mărar, uleiul de rapiță și punem de o parte.

În compoziția pentru clătite turnăm uleiul, apa și omogenizăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, turnăm din compoziție și, prin mișcări de rotație, acoperim suprafața tigăii. Prăjim pe o parte până se desprind marginile, aproximativ 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, prăjim 1 minut, transferăm pe o farfurie și acoperim cu capac. La fel procedăm până terminăm compoziția.

Tăiem măslinele rondele fine, șunca fâșii; tocăm pătrunjelul. Pe un platou așezăm o clătită, o ungem cu un strat subțire de cremă de brânză, din loc în loc punem fâșii de șuncă, măsline și pătrunjel. Acoperim cu a doua clătită, presăm puțin și procedăm la fel până le terminăm. Punem platoul într-o pungă de plastic, în frigider, 30 minute. Tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)