Piept de pui cu dovleac plăcintar și lapte de cocos

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g dovleac plăcintar curățat și tăiat cuburi, 2 căței de usturoi (6 g), 10 g ghimbir, ½ linguriță pastă Sambal Oelek, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 linguriță frunze de anason uscate, 1 cutie lapte de cocos (200 ml), 3 linguri ulei, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat

Curățăm dovleacul de coajă și semințe, apoi tăiem cuburi. Curățăm ghimbirul, usturoiul, ardeiul chili și tăiem mărunt. Amestecăm uleiul cu pasta Sambal Oelek. Tăiem carnea cuburi, așezăm într-o tavă/vas Yena, deasupra punem cuburile de dovleac, presărăm ghimbirul, usturoiul, anasonul, busuiocul, sarea, piperul, turnăm uleiul și amestecăm cu o lingură. Omogenizăm conținutul cutiei cu lapte de cocos și turnăm pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) o oră. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote și inimi de pui cu linte verde

– 500 g pipote și inimi de pui curățate, 300 g linte verde, 2 căței mari de usturoi (7 g), 30 g praz, 100 g baby morcovi congelați, 1 linguriță Secretul Gustului, 1 linguriță boabe de muștar, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță curcuma, 100 ml bulion de roșii, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Înmuiem lintea în apă rece 12 ore. Scurgem bine, punem într-o oală, acoperim cu apă rece, adăugăm Secretul Gustului și fierbem pe foc mediu 30 minute., Scurgem și ținem la cald. Fierbem inimile și pipotele în 1 ½ l apă rece cu jumătate linguriță de sare până se înmoaie, aproximativ 1 oră. Scurgem și păstrăm supa. Decongelăm morcovii și tăiem rondele. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, prazul rondele fine. Într-o cratiță largă încălzim uleiul pe foc mare, punem boabele de muștar, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm prazul, morcovii și amestecăm 2 minute. Punem pipotele, inimile, chimenul, curcuma, turnăm 100 ml supă și fierbem 3 minute. Adăugăm lintea, ½ linguriță sare, piperul, turnăm bulionul, 50 ml supă și fierbem 3 minute, până lichidul se evaporă. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider, acoperită, câteva zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu mazăre și praz

– 500 g aripioare de pui (fără vârfuri), 300 g mazăre congelată, 80 g praz, 200 ml frișcă, 1 lingură amidon alimentar, 2 linguri salvie tocată mărunt, 2 linguri ulei, 2 lingurițe boabe de piper negru, sare, apă

Decongelăm mazărea. Curățăm prazul și tăiem rondele fine. Tăiem aripioarele ½. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem prazul, reducem flacăra la mediu, amestecăm 1 minut, apoi aripioarele, ½ linguriță sare și prăjim câte 1 minut pe fiecare parte. Adăugăm mazărea, amestecăm, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim și gătim încă 5 minute. Presărăm salvia, turnăm frișca, reducem flacăra spre mic și fierbem 2 minute. Presărăm amidonul, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute, până se îngroașă lichidul, formând un sos. Servim mâncarea caldă.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu mazăre și ciuperci

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan ciuperci Champignon mici întregi (170 g net), 30 g praz, 300 g mazăre congelată, 1 linguriță semințe de mărar, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu piperul, ½ linguriță sare și uleiul. Scurgem bine ciupercile. Curățăm și tăiem prazul rondele fine. Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mediu și prăjim carne ape toate părțile 4 minute. Adăugăm semințele de mărar, prazul și amestecăm 2 minute. Punem mazărea congelată, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Adăugăm ciupercile, sărăm după gust și gătim 2-3 minute, până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu nodles și sos de mărar

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g nodles congelați, 20 g mărar, 2 căței mari de usturoi (7 g), 30 g smântână, 1 linguriță condimente pentru carne de pasăre, 1 linguriță amidon alimentar, ulei,  sare, piper, apă

Scoatem nodles din congelator. Tăiem carnea cuburi, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea până pregătim sosul de mărar. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt; tocăm mărunt mărarul. Amestecăm smântâna cu amidonul.

Încălzim ½ lingură de ulei și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem mărarul, ¼ linguriță sare, turnăm 30 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 3 minute. Punem smântâna și amestecăm pe foc mic 1 minut.

Încălzim o tigaie teflonată  pe foc mediu, punem carnea, prăjim până își schimbă culoarea și se înmoaie. Scoatem și ținem la cald. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei și prăjim nodles pe toate părțile 5 minute. Adăugăm carnea și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm sosul, omogenizăm și stingem focul. Servim imediat.    

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu portocale la tigaie

– 180 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 portocală (300 g), ½ lingură condimente pentru Wok, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Tăiem carnea în 3 felii subțiri, presărăm condimentele pentru Wok, turnăm uleiul și amestecăm. Curățăm portocala de coajă și pielițele de pe felii apoi tăiem mărunt.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea câte 1 minut pe fiecare parte. Punem portocala, piperul, sare după gust, acoperim cu capac și gătim până carnea se înmoaie, aproximativ 7 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu amestec grecesc de ierburi la cuptor

– 600 g aripi de pui (fără vârf), 1 lingură amestec grecesc de ierburi picant, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Amestecul de ierburi picant conține praf de oregano și timian (cimbrișor), rozmarin, piper roșu și alb măcinat, boabe de piper negru.

Tăiem aripile ½, presărăm sarea, amestecul de ierburi, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, turnăm vinul, așezăm aripioarele și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem aripioarele pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute. Servim imediat cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu roșii și rozmarin

– 500 g aripi de pui (fără vârf), 400 g roșii, 1 cățel de usturoi mare (5 g), 10 g frunze de rozmarin, sare, piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Tăiem aripile 1/2, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi le tăiem mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem aripile și prăjim pe ambele părți 3 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim, reducem flacăra la mediu și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm usturoiul și ținem pe foc câteva minute, până se evaporă lichidul. Punem roșiile, rozmarinul, sare și piper după gust, acoperim cu capacul și gătim 5 minute. Descoperim și ținem pe foc până se îngroașă sosul, aproximativ 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu gutui și merișoare

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g gutui, 50 g merișoare deshidratate, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură zahăr, sare, piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea bucăți mai mari, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei. Curățăm gutuile de coajă și cotorul cu semințe, tăiem mărunt și amestecăm cu zeama de lămâie.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carne ape toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 3-4 minute. Scoatem de o parte, acoperim și ținem la cald. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem gutuile, presărăm ¼ linguriță sare și amestecăm 1 minut. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Adăugăm merișoarele, zahărul, carnea, sare și piper după gust, amestecăm, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capacul și gătim 4-5 minute, până carnea se înmoaie. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de fenicul și ciuperci

– 380 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 bulb fenicul (250 g), 200 g ciuperci feliate congelate, 2 linguri amidon alimentar, 200 ml lapte, 2 linguri smânână, ½ linguriță boia de ardei iute,  ¼ linguriță piper negru cu lămâie, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm ½ linguriță sare, boiaua, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Decongelăm ciupercile. Curățăm și tăiem feniculul mărunt. Dizolvăm amidonul în lapte.

Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 4-5 minute. Adăugăm ciupercile, 3 linguri de apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Punem feniculul, turnăm 50 ml apă, presărăm piperul, acoperim cu capacul și gătim 5 minute. Turnăm laptele cu făină și amestecăm continuu 2 minute. Punem smântâna și amestecăm 1 minut. Porționăm, presărăm frunze de fenicul tocate mărunt și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)