– 4 pulpe superioare de pui (600 g), 1 borcan castraveți murați (800 g), 150 g ceapă, 3 căței de usturoi (10 g), 1 ardei gras roșu (140 g), 2 frunze de dafin uscate, 2 lingurițe tarhon uscat, 250 ml vin alb sec, 100 ml bulion de roșii, 1 lingură făină, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Îndepărtăm cu grijă pielea de pe pulpe, presărăm pe toate părțile ½ linguriță piper, ½ linguriță sare, punem sub piele 1 linguriță de tarhon și o lipim de carne prin presare. Turnăm uleiul, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Dacă castraveții sunt prea acri sau sărați îi punem într-un bol, acoperim cu apă caldă, lăsăm să stea 15 min. și scurgem. Îi tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Dizolvăm făina în bulion. Încălzim o cratiță cu fundul gros pe foc mediu și prăjim pulpele câte 2 minute pe fiecare față. Punem ceapa, usturoiul și amestecăm 3 min. Adăugăm ardeiul și gătim 2 min. Punem foile de dafin, turnăm vinul și fierbem 5 min. Adăugăm castraveții, ½ linguriță piper, ½ linguriță sare, 1 linguriță tarhon și amestecăm 2 min. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 min. Descoperim și gătim până carnea se înmoaie, aproximativ 10 min. Turnăm bulionul, sărăm după gust și amestecăm continuu până începe să se îngroașe sosul, aproximativ 4-5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)