Tag Archives: sos de roșii

Rulouri din piept de pui cu mărar și cașcaval

Posted on by
Reply

– 500 g felii din piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri mărar tocat mărunt, 50 g cașcaval ras mare, 2 linguri sos de roșii, 1 lingură iaurt, sare, ulei

Amestecăm iaurtul cu 2 linguri de ulei. Punem carnea într-un bol, adăugăm iaurtul, amestecăm astfel încât să acopere toate fețele, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Ungem o tavă cu ulei. Ungem fiecare felie de carne pe o parte cu sos de roșii, presărăm mărar, deasupra cașcaval, rulăm și așezăm în tavă, lăsând distanță între ele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 25 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci Pleurotus cu apio și mușchi file

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci Pleurotus, câte 100 g ceapă, apio, mușchi file și sos de roșii, 1 linguriță praf de chimen, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri mărar tocat mărunt, 1 lingură frunze de apio tocate mărunt, 1 lingură ulei, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri, ciupercile bucăți mari. Tăiem mușchiul mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 min. Adăugăm apio, mușchiul și amestecăm 2 min. Punem ciupercile, praful de chimen, piperul, sarea, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 min. Îndepărtăm capacul, adăugăm sosul de roșii și gătim 3 min. Presărăm frunzele de apio și mărar, amestecăm, stingem focul, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite cu carne și smântână la cuptor

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 3 ouă, 250 g făină, 300 ml lapte, 250 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei, sare

– pentru umplutură- 1 ou, 500 g carne de porc măcinată, 150 g ceapă, 100 g smântână, 1 linguriță praf de rozmarin, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcina, 2 linguri ulei; în plus 250 g sos de roșii, brânză rasă pentru paste, ulei

Amestecăm ouăle cu făina, laptele, un praf de sare și lăsăm să stea 15 min. Turnăm 1 lingură de ulei, apa și omogenizăm. Ungem o tigaie antiaderentă cu o lingură de ulei, încălzim pe foc mediu, cu ajutorul unui polonic turnăm din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim fundul tigăii. Prăjim pe fiecare parte câte 2 min, scoatem pe un platou și acoperim cu capac. La fel procedăm cu restul compoziției, obținând clătitele.

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 2 min. Punem carnea, rozmarinul, sarea, piperul, gătim 5 min., apoi răcorim. Amestecăm cu oul și smântâna. Ungem o tavă cu ulei. Punem pe fiecare clătită carne, rulăm și așezăm în tavă. Deasupra ungem cu sosul de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Scoatem pe un platou, presărăm pe fiecare clătită brânză rasă pentru paste și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță de pipote și inimi de pui

Posted on by
Reply

– 450 pipote și inimi de pui, 150 g ceapă, 5 g usturoi, 50 g feliuțe de ardei gras roșu, 1 foaie de dafin, 1 linguriță busuioc uscat, 1 lingură sos de roșii, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare, ¼ linguriță boia de ardei iute, 2 linguri ulei, 400 ml supă de pui

Curățăm pipotele și inimile de părțile cartilaginoase. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și prăjim 3 min. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 min. Punem pipotele, inimile și gătim până își schimbă culoarea, cca. 3 min. presărăm sarea, piperul boiaua, busuiocul, turnăm supa fierbinte , aducem la punctul de fierbere, punem frunza de dafin, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim până se înmoaie, aproximativ 45-50 min. Îndepărtăm capacul și gătim până lichidul se îngroașă. Adăugăm sosul de roșii și amestecăm din când în când 2 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu mazăre și leurdă

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g mazăre congelată, 125 g ceapă, 3 linguri frunze de leurdă tăiate mărunt, 1 lingură frunze de tarhon tăiate mărunt, 1 lingură condimente pentru carne de pui, câte 1 linguriță zahăr și praf de chimen, 100 g sos de roșii, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea fâșii mai groase, presărăm condimentele pentru carne de pui, turnăm o lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Decongelăm mazărea. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 2 min. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 min. Adăugăm mazărea, praful de chimen, zahărul, piperul, sarea, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 min. Îndepărtăm capacul, presărăm leurda, tarhonul, turnăm sosul de roșii și amestecăm din când în când 5 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare vânătorească din cerb lopătar

Posted on by
Reply

– 200 g carne de cerb lopătar, 100 g ceapă, 1 cățel de usturoi, 50 g sos de roșii, 100 ml vin roșu, câte ½ linguriță praf de cimbru, rozmarin uscat, boia de ardei dulce și boabe de piper negru, 1 linguriță zahăr, 1 frunză de dafin, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură cimbru tăiat mărunt, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea feliuțe dreptunghiulare de 0,5 cm grosime, presărăm zahărul, cimbrul, rozmarinul, boiaua, boabele de piper, ¼ linguriță sare, frunza de dafin ruptă bucățele, usturoiul curățat și tăiat mărunt, turnăm vinul, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Scurgem și amestecăm lichidul cu sosul de roșii. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem carnea, prăjim pe ambele fețe 5 min. și scoatem de o parte.  Punem ceapa și prăjim până se înmoaie, cca. 3 min. Turnăm sosul de roșii, presărăm cimbrul tocat, piperul măcinat, ½ linguriță sare și fierbem 1 min. Adăugăm carnea, turnăm 50 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim până se înmoaie carnea și se îngroașă sosul, aprox. 15 min. La nevoie mai turnăm câte puțină apă caldă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui în sos de roșii cu leurdă

Posted on by
Reply

– 400 g aripi de pui fără vârf, 20 g frunze de leurdă congelate, 150 g sos de roșii conservat, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță mix coriandru cu chilli uscate, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, ulei, 100 ml apă

Tăiem aripile ½, presărăm mixul cu chilli, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Decongelăm leurda, tăiem mărunt, o amestecăm cu sosul de roșii, zahărul piperul, ½ linguriță sare și apa. Ungem o tavă cu ulei, așezăm aripioarele, turnăm sosul și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 min. Îndepărtăm folia, întoarcem aripile pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu spanac și leurdă la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 pungă file de cod congelat (475 g), 1 pungă frunze de spanac congelate (450 g), 25 g frunze de leurdă, 1 ceapă verde (60 g), 2 linguri sos de roșii, 1 lingură masala pentru pește, ulei, sare roz de Himalaya

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem fileurile în jumătate, presărăm pe ele masala și ungem cu ulei. Într-un bol zdrobim frunzele de spanac congelat. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem în bol. Tăiem leurda mărunt și punem în bol. Le amestecăm cu sosul de roșii și sare după gust. Ungem o tavă cu ulei și întindem compoziția din bol. Deasupra așezăm bucățile de pește și presărăm ½ linguriță sare. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu ciuperci și sos din viță-de-vie

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 450 g ciuperci feliate congelate, 50 g frunze de viță-de-vie congelate, 7 g usturoi, 200 g sos de roșii, câte 1 linguriță condimente Hot&Spicy, rozmarin uscat și boabe de piper negru, ½ linguriță zahăr, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime și 4-5 cm lungime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. Tăiem vița-de-vie  grosier, punem într-o cratiță, presărăm 1 linguriță sare, turnăm 500 ml apă, semiacoperim și fierbem până se înmoaie. Răcorim și pasăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, presărăm ½ linguriță sare, rozmarinul și prăjim pe ambele părți 5 minute. Punem ciupercile congelate, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm vița-de-vie, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm sosul de roșii, presărăm zahărul, sare după gusrt și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu piept de pui, sos de roșii și măsline

Posted on by
Reply

– 250 g paste Cornetti Rigati, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 25 g măsline negre fără sâmburi, 150 g sos de roșii, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță mix ierburi de Provence, 2 lingurițe mix chilli roșu și usturoi uscate, 1/4 linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea în fâșii, presărăm ierburile de Provence, 1 linguriță mix chilli roșu și usturoi, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Clocotim 1,5 l apă, punem pastele și fierbem 8 minute. Într-o crăticioară amestecăm pasta de roșii cu busuiocul, 1 linguriță mix chilli roșu și usturoi, piperul și 100 ml apă. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem măslinele mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3 minute. Punem măslinele, amestecăm, turnăm pasta de roșii dizolvată și fierbem până se îngroașă, aproximativ 3-5 minute. Scurgem pastele, punem într-un castron, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)