– 100 g orez prefiert, ceapă, 2 căţei de usturoi, ½ linguriţă curcuma, câte 1 lingură sos de soia şi sos de peşte Thai, 2 linguri ulei de arahide, apă
În uleiul încins călim ceapa tăiată mărunt şi usturoiul pisat, adăugăm orezul, acoperim cu apă şi fierbem la foc mediu până e aproape gata. Adăugăm sosurile, curcuma şi mai fierbem, amestecând, până scade toată zeama. Servim ca și garnitură la preparate cu sos.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g ciuperci Champignon, 300 g mazăre congelată, 1 tijă apio, 1 ceapă, 1 lingură semințe de chimen, 250 g sos Ajam Pangang, 100 g iaurt gras, 2 linguri ulei, sare, piper negru, un vârf de cuțit schinduf, 100 ml apă, ardei iute opțional
Curățăm și tăiem ceapa, apio mărunt, ciupercile bucăți mari. În uleiul încins prăjim semințele de chimen până pocnesc, adăugăm ceapa, amestecăm 30 secunde, punem apio, amestecăm 30 secunde, adăugăm mazărea, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mai mic, până mazărea e fiartă pe jumătate. Adăugăm ciupercile, sare și piper după gust, schinduful, acoperim și fierbem, amestecând din când în când, până se înmoaie. Adăugăm sosul, dăm un clocot, punem iaurtul și amestecăm până omogenizăm. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Spălăm bine cartofii, ștergem cu hârtie absorbantă, tăiem felii foarte subțiri atât cât să lase o bază, aprox. ¾ din cartof. Facem un amestec de unt topit și ulei. Ungem cartofii și printre feliuțe cu o pensulă. Condimentăm cu sare, piper alb, verde, negru și boia. Ungem o tavă și așezăm cartofii.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 50-60 min. până devin crocanți la exterior și moi în interior. Servim calzi cu sos la alegere.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 roșie mare, 1/3 ardei gras, 50 g cașcaval, 100 g brânză feta, fulgi de chilli, oregano, 1 lingură ulei de măsline
Decojim roșia, o tăiem cubulețe, ardeiul bastonașe. Tăiem brânzeturile felii. Într-un vas yena așezăm ½ roșie, deasupra ½ ardei și presărăm oregano. Punem ½ brânzeturi, restul de roșie, acoperim cu restul de brânzeturi, peste care punem restul de ardei. Presărăm oregano, chilli și stropim cu ulei.
Acoperim vasul cu capac/folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mai mare (200), 20 min. Descoperim și mai lăsăm 10 min.
Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 borcan sparanghel alb (12 fire), 200 g kaiser (24 felii subțiri și lungi), 100 g cașcaval, roșii Cherry, ulei
Scurgem sparanghelul. Îmbrăcăm câte 2 fire, prin rotire, cu câte 2 felii de kaiser. Le așezăm într-o tavă unsă cu ulei, împrejur punem roșii. Prăjim în cuptor, la foc mai mare (200) până se rumenește kaiserul.
Scoatem și pe fiecare așezăm câte o felie de cașcaval. Mai punem în cuptor 5 min. până începe să se topeașcă cașcavalul.
Servim cald cu roșiile coapte.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g de păstârnac, 1 măr, 2 linguri ulei de măsline, ½ lămâie, 75 g de smântână, 3 fire de cimbru, sare, piper negru
Curăţăm păstârnacul şi de beţele din mijloc dacă are şi radem mare, apoi îl sotăm în uleiul încins 5 min. Adăugăm mărul curăţat şi ras mare, sare, piper, zeama de lămâie şi frunzele de cimbru şi mai sotăm până păstârnacul e moale. Adăugăm smântâna, omogenizăm şi stingem focul. Servim ca și garnitură lângă friptură.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 kg cartofi medii, 2 cepe, 2 linguri untură, condimente pt. cartofi prăjiți
Curățăm și tăiem cartofiiîn felii lungi și groase, ceapa rondele. Ungem o tavă pt. cuptor cu untură, așezăm cartofii, presărăm condimentele și ceapa, turnăm peste ei ăuțină untură topită cât să-i ungem. Punem în cupto, la foc mai mare (200), până se rumenesc. Servim calzi ca și garnitură lângă fripturi/simpli cu salată.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 cartofi, 6 felii bacon/kaiser, un triunghi brânză Brie, ½ pahar vin alb, sare, piper
Curățăm cartofii, tăiem rondele, fierbem în apă clocotită, scurgem îi așezăm într-un vas Yena uns cu ulei și presărăm sare și piper. Tăiem cubulețe baconul (eu am folosit mușchi afumat de porc care nu este gras), brânza, le presărăm peste cartofi, sărăm și piperăm, apoi turnăm vinul.
Punem în cuptorul preîncălzit aproximativ 20 minute. Servim calzi cu murături.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din India-
– 300 g mazăre congelată, 300 g brânză telemea slab sărată, 100 g passata de roșii 3 linguri de iaurt, 3 linguri ulei, sare, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 1 foaie de dafin, câte ½ linguriță chimion măcinat, coriandru măcinat, turmeric, scorțișoară, câte ¼ linguriță boabe de piper negru și praf de chilli, 1 linguriță cardamom verde praf, 3 cuișoare, 5 cm de ghimbir, 250 ml apă
Curățăm și tăiem ceapa bucăți mari, usturoiul și ghimbirul bucățele, rupem foaia de dafin bucățele și le facem o pastă cu blenderul, apoi le amestecăm cu condimentele și 2 linguri de apă. Călim pasta în uleiul încins, la foc mic, amestecând din când în când, până arată uscată, aprox. 10 min. Adăugăm passata, fierbem 3 min., apoi apa și fierbem sub capac 5 min. Punem brânza tăiată cubulețe, mazărea și fierbem sub capac, la foc mic, 15 min., până scade sosul. Adăugăm iaurtul, amestecăm bine și fierbem la foc mic 2-3 min. (să nu clocotească). Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Spălăm merele, tăiem un căpăcel, îndepărtăm cotorul cu semințe și scobim cu o linguriță, lăsând o margine de aproximativ 0,5 cm grosime. Tocăm mărunt miezul merelor. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Topim untul și prăjim ceapa până se înmoaie. Adăugăm carnea, nucșoara, cuișoarele, miezul merelor tocat, sare și piper după gust. Amestecăm din când în când până scade zeama. Răcorim, amestecăm cu oul și umplem merele cu compoziția obținută. Le punem capacul și le așezăm într-o cratiță mai înaltă, unsă cu unt. Caramelizăm zahărul, amestecăm cu supa, făina, sare după gust și fierbem până obținem un sos. Îl turnăm peste mere. Acoperim cratița cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25-30 minute. Servim calde, cu sos.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
