Category Archives: Mâncare caldă

Vinete în stil grecesc

Posted on by
Reply

– 3 vinete lungi (700 g), 3 căței de usturoi (7 g), 200 g brânză Feta, 2 roșii (150 g), câte 1 linguriță oregano, cimbru și mentă uscate, ulei, sare, piper

Spălăm vinetele, îndepărtăm coada, tăiem ½ pe lungime și crestăm diagonal miezul având grijă să nu tăiem coaja. Presărăm sare și cimbru între tăieturi și deasupra. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu coaja în jos și stropim fiecare bucată cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25-30 minute, până se înmoaie apoi scoatem din cuptor. Curățăm și tăiem usturoiul roșiile mărunt. Tocăm brânza mărunt. Punem vinetele în altă tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, presărăm miezul, presărăm usturoiul deasupra punem brânza, roșiile, sărăm și piperăm după gust, presărăm oregano, menta, stropim cu puțin ulei și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15-20 minute, până brânza se rumenesc, având grijă să nu le uscăm. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare la tigaie din cartofi și carne de pui

Posted on by
Reply

– 3 cartofi fierți în coajă, 100 g carne de pui fiartă, 50 g ceapă roșie, 2 linguri bulion de roșii, 1 linguriță condimente pentru carne de pasăre, ulei, sare, piper, pătrunjel verde

Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Curățăm cartofii de coajă și tăiem cuburi. Tăiem carnea bucățele, amestecăm cu condimentele și 2 lingurițe de ulei. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, prăjim carnea pe toate părțile 2 minute și scoatem de o parte. Turnăm în tigaie 1 lingură de ulei și prăjim ceapa 1 minut. Punem cartofii și prăjim pe foc mediu 2 minute amestecând din când în când. Adăugăm carnea, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și gătim 2 minute. Porționăm și servim presărată cu pătrunjel verde tocat grosier.

Poftă Bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete indiene Bharta

Posted on by
Reply

– 500 g vinete, 100 g ceapă, 200 g roșii, 2-3 căței de usturoi (5 g), ½ ardei iute roșu, 1 linguriță ghimbir ras, ½ linguriță coriandru măcinat, ½ linguriță turmeric, ½ linguriță Garam Masala, ¼ linguriță piper Cayenne, sare, 2 linguri ulei

Coacem vinetele, punem într-un castron, presărăm sare, acoperim cu capac și răcorim. Sarea va ajuta la îndepărtarea mai ușoară a cojii. Curățăm vinetele și tocăm grosier. Curățăm ceapa, usturoiul, ardeiul iute de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșiile, coriandrul, turmericul, piperul și fierbem 2 minute. Punem vinetele, Garam Masala, sare după gust și gătim pe foc mic, amestecând din când în când, aproximativ 5-7 minute, până se evaporă lichidul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete în stil asiat

Posted on by
Reply

– 500 g vinete, 3 căței de usturoi (5 g), 5 boabe cardamom alb, 1 linguriță semințe de coriandru, ¼ linguriță curcuma, 1 lingură praf de curry, 2 linguri sos de soia dark, 200 ml bulion de roșii (sau pastă de roșii dizolvată), sare, 2 linguri ulei

Spălăm vinetele, îndepărtăm codița, tăiem cuburi mai mici, punem într-un castron, presărăm 2 lingurițe de sare, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 10 minute apoi scurgem bine. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim cardamomul, semințele de coriandru și usturoiul 1 minut. Punem vinetele, sosul de soia și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, presărăm curry, curcuma și amestecăm din când în când 4 minute. Turnăm bulionul, sărăm după gust și fierbem până se evaporă lichidul, aproximativ 3-4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez prăjit cu parizer

Posted on by
Reply

– 200 g orez, 200 g ardei roșu, 100 g parizer feliat, 4 cepe verzi, 3 căței de usturoi, 1 lingură semințe de coriandru, 4 cuișoare, 1 lingură ulei, sare, piper,  apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 400 ml apă cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și aducem la punctul de fierbere, amestecând din când în când. Acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm să stea acoperit 15 minute. Desfacem boabele cu o furculiță, îndepărtăm cuișoarele și răcim. Tăiem parizerul fâșii. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim coriandrul 30 secunde până începe să pocnească. Punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul, parizerul și amestecăm 2 minute. Punem orezul, sare și piper după gust și amestecăm pe foc mai mic 1 minut apoi pe foc mai mare 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei umpluți cu tofu si mărar

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei (400 g), 180 g tofu, 2 linguri mărar tocat, 1 lingură sos de soia dark, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit, ulei, sare

Spălăm dovleceii, îndepărtăm codița și partea opusă, tăiem bucăți și scobim îndepărtând miezul. Sfărâmăm tofu, amestecăm cu mărarul, curcuma, piperul, sosul de soia, sare după gust, 1 lingură de ulei și obținem o pastă cu care umplem bucățile de dovlecel. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei. Ungem cu ulei dovleceii la exterior și îi așezăm în tavă cu o parte cu umplutură în jos. Acoperim cu folie de aluminiu astfel ca să formeze o boltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Servim calzi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Cartofi cu ardei copți la cuptor

Posted on by
Reply

– 600 g cartofi, 4 ardei capia copți, 100 g ceapă, 3 căței de usturoi, 100 g roșii, 300 ml bulion de roșii, 2 foi de dafin, 50 ml vin alb demisec, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă clocotită până se înmoaie, scurgem și răcorim. Curățăm ardeii de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem feliuțe. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul și călim ceapa împreună cu usturoiul 2 minute. Adăugăm roșiile și amestecăm 2 minute. Turnăm bulionul, adăugăm zahărul, frunzele de dafin, sare și piper după gust și fierbem amestecând din când în când 10 minute. Adăugăm ardeii, amestecăm și stingem focul. Tăiem cartofii bucăți mari. Acoperim fundul unui vas Yena cu un strat subțire de sos, punem cartofii, deasupra turnăm sosul și vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Fasole lată cu cașcaval la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 400 g fasole lată, 200 g cașcaval, 2 linguri mărar tocat mărunt, 2 lingurițe mărar uscat, sare, piper, apă; margarină și pesmet pentru formă

Spălăm fasolea, tăiem bucăți de 2-3 cm lungime și fierbem în apă clocotită cu 1 linguriță de sare și mărarul uscat până începe să se înmoaie, aproximativ 12-15 minute. Scurgem, răcim și amestecăm cu mărarul tocat, sare și piper după gust (aveți grijă la cantitatea de sare deoarece și cașcavalul e sărat). Radem mare cașcavalul. Batem bine ouăle și amestecăm cu fasolea. Ungem un vas Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Punem 1/2 fasole, deasupra ½ cașcaval. Repetăm operațiile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se topește cașcavalul, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Varză chinezească cu mușchi file afumat

Posted on by
Reply

– 250 g varză chinezească, 150 g mușchi file afumat, 50 g ceapă, 150 g morcovi, 100 g păstârnac, 5 g ghimbir, 1 linguriță boabe de piper verde, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriță amidon alimentar, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm varza, ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm morcovii, păstârnacul și măcinăm. Tăiem mușchiul feliuțe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem  piperul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem feliuțele de mușchi și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm varza, turnăm 100 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Punem morcovii, păstârnacul, cimbrul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Presărăm amidonul și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Nudles din cartofi cu brânză

Posted on by
Reply

– o rețetă din Germania-

– 4 cartofi medii, 2 gălbenușuri de ouă, 3-4 linguri făină, ¼ linguriță praf de nucșoară, 50 g unt, 3 linguri brânză rasă pentru paste+pentru servit, sare,

Fierbem cartofii în coajă aproximativ 30 minute, răcorim, curățăm și pasăm. Adăugăm făina, gălbenușurile de ouă, nucșoara, sare după gust și frământăm un aluat tare. La nevoie mai adăugăm câte puțină făină. Îi dăm formă de bilă, acoperim cu un șervet și lăsăm să stea 15 minute.

Punem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, formăm un sul și-l tăiem în 16-18 bucăți pe lățime. Cu mâinile date cu făină din fiecare bucată formăm un sul gros la mijloc și ascuțit la capete. Topim untul și le prăjim până încep să se rumenească. Adăugăm brânza și amestecăm 1 minut. Porționăm, presărăm brânză și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)