Category Archives: Aperitive

Minitarte cu porumb și praz

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 6 ouă, 1 praz mai subțire, 300 g boabe de porumb din conservă, 200 g smântână, 150 g jambon afumat, 50 g cașcaval

Decongelăm aluatul, întindem, tăiem cu o formă rotundă, de dimensiunea celor din tava pentru brioșe, astfel ca să poată acoperi și marginile. Mixăm ouăle cu smântâna. Curățăm și tăiem prazul mărunt, spălăm și scurgem boabele de porumb; tăiem mărunt jambonul. Amestecăm ouăle cu prazul. În fiecare formă punem jambon, porumb și acoperim cu compoziția din ouă. Deasupra presărăm cașcaval ras mic.

IMG_1433

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

TAHINI-pastă de susan

Posted on by
Reply

– ½ ceașcă semințe de susan, 1/2 linguriță sare de Himalaya, sucul de la 1 lămâie, 5 linguri ulei de susan/măsline, 4-6 linguri apă

Într-un bol, acoperim susanul cu apă rece și lăsăm să se înmoaie 4 ore (va absorbi toată apa). Pasăm cu blenderul, adăugăm sarea și zeama de lămâie și pasăm în continuare până obținem o compoziție asemănătoare untului. Turnăm uleiul, apa și mixăm până omogenizăm. Servim ca atare sau folosim la alte preparate culinare.

305

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii cu parizer și ardei

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), ½ ardei roșu, 250 g parizer, 100 g cașcaval, 1 lingură rasă cimbru uscat, ketchup picant, parmezan ras, lapte, piper

Decongelăm aluatul, întindem o foaie subțire pe care o tăiem ½. Curățăm și tăiem cubulețe ardeiul; tăiem parizerul cubulețe, radem mic cașcavalul. Fiecare foaie o ungem cu ketchup, presărăm parizer, ardei, piper, cimbru și deasupra cașcaval.

IMG_7362

Rulăm strâns, pe lungime și punem în frigider 30 min. Tăiem rondele de 1 cm grosime, le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță una de cealaltă. Ungem fiecare felie cu lapte, deasupra presărăm parmezan.

IMG_7363

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până se rumenesc bine. Servim calde/reci.

304

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pepene galben cu brânză Feta și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 pepene galben mic (aprox. 600 g), 200 g ciuperci Champignon mici, 50 g brânză Feta, 1 lingură sos de soia dark, 1 lingură sos de miere cu muștar, 1 lingură ulei cu chilli, 1 lingură ulei

Curățăm ciupercile, sotăm în cele două tipuri de ulei amestecate, până încep să se înmoaie. Turnăm sosul de soia și ținem pe foc 1 min. Adăugăm sosul de miere cu muștar, amestecăm 30 sec., stingem focul și răcorim.

Curățăm pepenele de coajă și semințe. Tăiem ¼, pe fiecare felie punem brânză mărunțită, deasupra ciuperci și stropim pepenele cu sos. Punem în frigider 30 min. și servim.

303

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de pătrunjel cu castraveți

Posted on by
Reply

– 100 g castraveți Cornison, 100 g  pătrunjel verde, 1 cm ghimbir, 100 g iaurt, 2 lingurițe condimente pt. tsatsiki, sare, 1 linguriță piper alb

Curățăm și tăiem mărunt castraveții, ghimbirul și pătrunjelul. Le amestecăm cu sare, piper, condimente, iaurt și facem o pastă cu blenderul. Păstrăm în frigider.

245

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ștrudel cu praz și telemea

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 180 g praz, 1 ceapă verde, 150 g telemea, 2 linguri smântână, 1 lingură rasă cimbru uscat, lapte, semințe de floarea-soarelui

Decongelăm aluatul. Curățăm ceapa, prazul și tăiem rondele subțiri. Le înăbușim 3 min. În puțină apă și scurgem. Tăiem mărunt brânza, amestecăm cu smântâna, cimbrul și prazul. Întindem aluatul într-o foaie dreptunghiulară subțire. Tăiem 16 dreptunghiuri. Pe fiecare bucată punem umplutură. Rulăm și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță, pentru a nu se lipi între ele în timpul coacerii. Ungem fiecare rulou cu lapte și presărăm semințe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

301

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii dietetice

Posted on by
Reply

– 4 lipii, câteva frunze de salată verde, 2 roșii, 1 ardei capia roșu, 1 ceapă roșie, 100 g ciuperci Champignon, 30 g unt, sos picant, sare, piper

Curățăm și tăiem ciupercile felii subțiri, le sotăm în untul topit. Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul julien, roșiile felii. Ungem fiecare lipie cu sos, acoperim cu salată verde, presărăm ceapa, ardeiul, ciupercile, deasupra feliile de roșii. Sărăm și pieprăm după gust. Rulăm și servim.

68

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din orez cu pește

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bobul lung, 1 roșie, 1 file de păstrăv afumat, praz, supă de pui

Fierbem orezul în de două ori cantitatea de supă până se înmoaie și absoarbe tot lichidul. Răcim și ținem în frigider până a doua zi. Tăiem roșia rondele subțiri. Pe fiecare punem o formă rotundă și umplem cu orez. Tasăm și scoatem ușor forma. Tăiem peștele bucăți, prazul rondele fine și ornăm orezul. Servim imediat.

299

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Caise umplute cu brânză

Posted on by
Reply

– 4 caise mari, 50 g brânză Gouda, 50 g iaurt, 1 lingură rasă semințe de in, 1 linguriță piper alb măcinat, sare

Spălăm caisele, tăiem ½ pe lungime și îndepărtăm sâmburii. Radem mic brânza, amestecăm cu semințele, iaurtul, piperul și sărăm după gust. Cu compoziția obținută umplem caisele. Punem în frigider 1 oră și servim.

298

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din ouă cu morcovi și ceapă verde

Posted on by
Reply

Curățăm și tăiem mărunt 2 fire de ceapă verde, radem mic 1 morcov, le amestecăm cu 3 ouă, sare, piper, 3-4 linguri de lapte și mixăm bine obținând un aluat zemos. Ungem o tigaie cu puțin ulei, turnăm compoziție cât să o acopere și prăjim la foc mediu până începe să se coaguleze. Începem să rulăm dintr-o parte lăsând surplusul de compoziție să curgă în cealaltă parte și să se prăjească. Repetăm operația până am rulat toată compoziția. Servim tăiată felii.

297

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)