Author Archives: monica frimu

Pește cu dovlecel și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 250 g file de pește alb, 350 g dovlecei, 3 căței de usturoi, 200 ml lapte de cocos, 1 linguriță condimente asiatice pentru carne de pește, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 linguriță praf de mango, 1lingură ulei de cocos, sare

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleceii cubulețe. Tăiem peștele bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem dovleceii, reducem flacăra la mediu și gătim 7-8 minute. Punem peștele, praful de mango, praful de lemongrass, condimentele asiatice și amestecăm. Turnăm laptele de cocos, sărăm după gust și fierbem până se îngroașă sosul, aproximativ 4 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de vițel cu ardei și susan

Posted on by
Reply

– 250 g carne macră de vițel, 250 g ardei grași roșu și portocaliu, 4 cepe verzi (50 g), 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță sos de soia Tamari, ½ linguriță condimente pentru wok, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei de susan

Tăiem carnea fâșii, punem într-un bol, amestecăm cu sosul de soia, uleiul, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ceapa mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, prăjim carnea 3 minute și scoatem de o parte. În tigaie turnăm o lingură de ulei de susan, punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm ardeii, condimentele pentru wok și gătim 3 minute. Punem carnea, semințele de susan, turnăm sosul de soia Tamari și amestecăm 1 minut. Presărăm pătrunjelul, amestecăm 1 minut, stingem focul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu ciuperci și brânză

Posted on by
Reply

– 200 g paste cochilii mici, 350 g ciuperci Champignon, 150 g brânză Akadia, 100 g măsline negre, 3 căței de usturoi, 2 lingurițe semințe de fenicul, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, 1,5 l apă

Clocotim apa cu 1 linguriță de sare, punem pastele, fierbem 7 minute, scurgem și ținem de o parte. Curățăm usturoiul, ciupercile și tăiem mărunt. Tăiem brânza mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul împreună cu semințele de fenicul 30 secunde. Punem ciupercile, reducem flacăra la mediu și gătim 10 minute. Adăugăm brânza, piperul, reducem flacăra la mic și amestecăm 1 minut. Punem pastele, măslinele, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Presărăm pătrunjelul, omogenizăm și stingem focul. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu castraveți

Posted on by
Reply

– frunzele de la 2 legături de pătrunjel verde (30 g), 250 g castraveți Cornison,  2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 2 linguri condimente tzatziki, 150 g iaurt, sare

Curățăm castraveții și tăiem cubulețe, presărăm ½ linguriță sare, punem într-o strecurătoare și lăsăm să stea 30 minute. Stoarcem și punem într-un bol. Tăiem frunzele de pătrunjel mărunt și punem în bol. Adăugăm semințele, iaurtul, condimentele, omogenizăm, acoperim și punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de ciuperci cu crenvurști

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci Champignon, 150 g crenvurști de porc, 4 cepe verzi, 150 g ardei gras verde, 1 linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem crenvurstii rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ciupercile bucăți de dimensiunea rondelelelor de crenvursti, partea albă a cepelor mărunt, cozile pe feliuțe pe diagonală.

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Adăugăm ardeii, crenvurștii și amestecăm din când în când 3 minute. Punem ciupercile, sarea, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm boiaua și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm piperul, cozile cepelor, amestecăm și ținem pe foc 3 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort Bsissa

Posted on by
Reply

Bsissa este o varietate de amestecuri de cereale, pe bază de făină de orz prăjit, măcinate cu schinduf, anason, chimen și zahăr, cu valoare nutrițională, folosit în Tunisia și Libia încă din epoca romană.

– 3 ouă, 180 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 180 g praf Bsissa, 120 g făină, ½ plic drojdie de patiserie (5 g), 80 g fructe uscate, 20 g stafide brune, 100 ml ulei, 150 ml lapte, ½ linguriță cuișoare măcinate, 1 lingură semințe de susan alb,

Tăiem fructele cubulețe. Mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, turnăm treptat uleiul și mixăm până se încorporează. Amestecăm făina cu Bsissa și drojdia, punem peste ouă alternând cu laptele și amestecăm până omogenizăm. Adăugăm fructele, stafidele, cuișoarele, susanul și amestecăm cu o lingură. Ungem o formă rotundă (20 cm diametru) cu ulei și tapetăm cu făină. Turnăm compoziția și uniformizăm prin mișcări de rotație. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume

Posted on by
Reply

– 4 morcovi, 2 buc. păstârnac, 2 buc. pătrunjel, 60 g țelină, 100 g ceapă, 1 dovlecel (200 g), 100 g fasole verde congelată, 150 g cartofi, 200 g roșii, 1 legătură de leuștean, oțet, 3 l apă, 1 lingură ulei, sare, piper

Decongelăm fasolea și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem rădăcinoasele, ardeiul, dovlecelul și roșiile cubulețe, cartofii cuburi mai mari, ceapa mărunt, conopida bucățele mai mici. Tocăm leușteanul grosier.

Călim ceapa în uleiul încins 2 minute amestecând continuu și punem de o parte. Turnăm apa într-o oală, punem pe foc mediu și fierbem rădăcinoasele împreună cu cartofii 10 minute. Punem mazărea, conopida, fasolea verde, ceapa și fierbem 5 minute. Adăugăm dovlecelul, roșiile, sare, piper după gust și fierbem 3 minute. Turnăm oțet după gust, presărăm leușteanul și ținem pe foc 1 minut. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu amestec mexican de legume

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește, 1 pungă amestec mexican de legume congelate (450 g), 3 căței de usturoi mari, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 linguriță praf Chimichurri, ½ linguriță semințe de coriandru, ¼ linguriță piper roșu măcinat, 1 lingură ulei cu chilli, sare

Tăiem peștele cubulețe, amestecăm cu condimentele pentru pește și ținem de o parte. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul împreună cu coriandrul 1 minut. Punem legumele congelate, Chimichurri, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 2 minute. Reducem flacăra la mediu și fierbem legumele 3 minute. Adăugăm peștele, sărăm după gust și gătim 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi noi, aromați, prăjiți în cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi noi roșii, mici, ½ linguriță praf de nucșoară, 2 lingurițe boia de ardei dulce, 1 linguriță cimbru uscat, 3 linguri ulei, sare

Spălăm bine cartofii ajutându-ne cu un burete de bucătărie aspru și uscăm. Tăiem ½, punem într-un castron, amestecăm cu cimbrul, boiaua, nucșoara, 2 linguri de ulei și sare după gust. Ungem o tavă cu o lingură de ulei și așezăm cartofii cu partea tăiată în sus. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor încă 5 minute. Servim imediat. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de caise cu frișcă

Posted on by
Reply

– 1 kg caise bine coapte, 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 ml frișcă, 1 lingură mentă tocată mărunt, 250 ml apă,

Spălăm caisele, tăiem 1/2 și îndepărtăm sâmburii. Le punem într-un bol din ceramică. Punem zahărul și menta într-o cratiță, turnăm apa și fierbem până se dizolvă. Turnăm peste caise, acoperim și răcim. Mixăm frișca tare. Pasăm caisele împreună cu zeama lor și zahărul vanilat, amestecăm cu frișca, turnăm în cutii și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)