Author Archives: monica frimu

Prăjitură cu cremă de cireșe

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri ulei, sare

– pt. cremă- 500 g cireșe, 3 linguri zahăr, ½ plic gelatină (5 g), 250 ml frișcă

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit de sare până devin spumoase. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până devin cremoase. Încorporăm uleiul, adăugăm făina și omogenizăm. Turnăm uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aaprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe grosime.

Spălăm cireșele, scoatem sâmburii, punem într-o cratiță împrună cu zahărul, pe foc mediu și fierbem, amestecând din când în când, 15 min. Răcim și pasăm cu blenderul. Înmuiem gelatina în 3-4 linguri de apă rece. Topim pe foc mic, amestecând, având grijă să nu fiarbă. Amestecăm cu cireșele. Mixăm frișca tare, adăugăm cireșele și omogenizăm.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem uniform crema și acoperim cu a doua foaie de blat. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

271

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde aromatizată cu mentă

Posted on by
Reply

– 1 salată verde, 5 fire de mărar tocat, 3 linguri cozi de usturoi tocate, 3 linguri mentă proaspătă tocată, 2 linguri ulei, 1 linguriță sare, 2-3 linguri brânză rasă

Spălăm salata, uscăm, rupem bucăți, punem într-un bol și presărăm sarea. Încălzim uleiul într-o tigaie antiaderentă, punem usturoiul, menta și amestecăm 30 sec. Turnăm peste salată, presărăm brânza și amestecăm. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

335

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu tăiței de orez

Posted on by
Reply

-150 g creveți, 200 g tăiței chinezești de orez, 1 ceapă roșie mică, 60 g ciuperci Champignon, 100 g salată pak Choy, 150 ml supă chinezească de legume, 1 lingură făină de porumb, 1 lingură ulei de orez, sare, apă; pentru servit 2 ouă

Decorticăm creveții, îndepărtăm capul și codița. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile felii, salata felii. Dizolvăm făina în 2 linguri de apă. Într-o oală clocotim 2 l de apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim și lăsăm să stea 15 min. Încălzim uleiul într-un Wok, călim ceapa și ciupercile 3 min. Adăugăm creveții, salata, turnăm supa și fierbem 2-3 min. Sărăm după gust, turnăm făina dizolvată și amestecăm până se îngroașă sosul. Batem bine ouăle, sărăm după gust. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri ulei. Turnăm ouăle astfel încât să acopere suprafața tigăii și prăjim câte 1 min. pe fiecare parte. Rulăm, scoatem pe o farfurie și tăiem felii. Scurgem bine tăițeii și porționăm în farfurii. Deasupra punem creveții cu sos, felii de omletă și servim.

130

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crochete din ciuperci cu susan

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci Champignon, 2 cepe verzi, 2 căței de usturoi, 1 ou, 1 lingură bulion de roșii, 3 linguri ulei, 3-4 linguri pesmet, mărar, pătrunjel verde, susan, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile cubulețe. Le călim în uleiul cald până se înmoaie și scade total zeama, apoi răcim. Curățăm usturoiul și pisăm. Tocăm mărunt câteva fire de pătrunjel verde și mărar. Amestecăm toate ingredientele într-un bol. Cu mâinile ude formăm bile pe care le tăvălim prin pesmet astfel încât să fie acoperite pe toate părțile. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Servim calde sau reci.

431

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de castraveți proaspeți cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 400 g castraveți Cornison, 200 g ciuperci Champignon, 2 fire usturoi verde, 1 ceapă roșie, 200 g salată Pak Choy, 2 linguri mentă proaspătă tocată mărunt, 2 linguri sos de soia Indonezia, 4 linguri frișcă lichidă, 2 linguri ulei, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, castraveții rondele (0,5 cm grosime), ciupercile felii, salata tăiței. În uleiul încălzit călim ceapa și usturoiul 1 min. Adăugăm castraveții, ciupercile, 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 min. Presărăm piper după gust, turnăm sosul de soia și fierbem descoperit 4-5 min. Punem salata, menta, amestecăm și gătim 1 min. Turnăm frișca, amestecăm până omogenizăm (30sec.-1min.) și stingem focul. Servim caldă.

351

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Negresă cu biscuit crocant

Posted on by
Reply

– pt. negresă- 2 ouă mari, 60 g unt, 100 g zahăr, 80 g făină, 140 g ciocolată neagră, 50 g nuci Pecan

– pt. biscuit- 1 ou mare, 100 g unt moale, 120 g zahăr brun, 170 g făină, 1 linguriță praf de copt, 100 g fulgi de ciocolată/ciocolată rasă

Rupem ciocolata bucățele, tăiem untul, amestecăm pe foc mic până se topesc. Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul. Adăugăm făina, amestecăm bine, turnăm ciocolata și omogenizăm. Tăiem  nucile bucăți mari și încorporăm în compoziție. Turnăm uniform într-o tavă pătrată (20×20 cm) tapetată cu hârtie de copt.

Frecăm untul moale cu zahărul până omogenizăm. Adăugăm oul și mixăm bine. Punem făina, praful de copt, fulgii/ciocolata rasă și amestecăm obținând un aluat sfărâmicios. Cu mâinile, punem aluatul peste negresă astfel ca să acoperim toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180), aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, porționăm și servim.

270

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu ridichi și alune Wasabi

Posted on by
Reply

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 leg. ridichi de lună, 1 ceapă verde, mijlocul unei salate verzi, 20 alune Wasabi, 2 linguri sos Wurtze, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu sosul Wurtze și lăsăm să stea 30 min. Încălzim uleiul, turnăm carnea cu sosul, prăjim pe toate părțile, aprox. 3 min., apoi răcim și punem într-un bol. Tăiem ridichile rondele fine. Rupem bucăți salata. Curățăm și tăiem cozile cepei verde mărunt, le amestecăm cu 1/2 linguriță sare, zahărul, oțetul și 1 lingură de apă. Lăsăm să stea 10 min. și scurgem. Amestecăm carnea, cu ceapa, ridichile, salata, alunele, lăsăm să stea 10 min. și servim.

334

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini pizza cu sardele

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 1 conservă sardele în ulei, 250 ml sos tomat, 200 g cașcaval, 1 linguriță oregano

Radem mic cașcavalul. Decongelăm aluatul, întindem foaia în grosime de 1 cm, tăiem cu o formă rotundă și așezăm, la distanță una față de cealaltă, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe fiecare întindem sos, deasupra punem o bucată de pește, acoperim cu cașcaval și presărăm oregano.

IMG_9778

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Scoatem pe un platou și servim.

105

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Supă de salată cu castraveți, pui și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 salată verde mai mică, 100 g castraveți Cornison, 1 usturoi verde, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g iaurt, 1 lingură semințe de mărar, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță zahăr brun, 2 linguri făină, 2 linguri ulei pt. Wok, 1 l apă, sare

Tăiem carnea fâșii. Curățăm și tăiem salata fâșii, castraveții cubulețe, usturoiul mărunt. Amestecăm iaurtul cu făina, diluăm cu apa, turnăm într-o oală și fierbem până dă în clocot. Adăugăm zahărul, sare după gust, reducem flacăra spre mic și fierbem 5 min.

Separat încălzim uleiul într-o tigaie, presărăm semințele, chimenul, amestecăm 30 sec. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Punem castraveții, usturoiul, sare după gust și gătim 1 min. Turnăm compoziția obținută, cu tot cu ulei, în oala de supă. Adăugăm salata, dăm un clocot și oprim focul. Servim caldă presărată cu frunze de usturoi verde.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Noodles cu tofu

Posted on by
Reply

– 180 g tofu, 50 g mazăre congelată, 50 g fasole verde congelată, 50 g morcovi tineri (baby), 1 cm ghimbir, 250 g noodles Chow Mew (tăiței), 5 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de orez, 2 lingurițe zahăr praf, 2-3 linguri ulei, apă, mălai, coriandru/pătrunjel verde pentru servit

Amestecăm într-un bol zahărul cu oțetul și 3 linguri sos de soia. Tăiem tofu cuburi, punem în bol și lăsăm să stea 30 min. Fierbem 1 l apă până dă în clocot. Stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 min. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Scurgem tăițeii. Încălzim 500 ml apă amestecată cu sosul de marinată. Când dă în clocot punem morcovii, fasolea, mazărea, ghimbirul și tăițeii. Turnăm 2 linguri sos de soia, sărăm după gust și fierbem, la foc mic, 3-4 min.  Încălzim uleiul într-o tigaie. Tăvălim tofu în mălai și prăjim pe toate părțile până se rumenește. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. Porționăm în farfurii, deasupra punem cuburi de tofu, presărăm coriandru și servim.

104

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)