Supă de radicchio cu brânză

– 300 g radicchio (cicoare roșie), 1 ceapă verde, 100 g brânză telemea de vacă, 250 ml lapte, 1 lingură făină, 1 cub concentrat de legume, 25 g unt, 1,250 l apă, 2 lingurițe zahăr, sare

Dacă dorim să estompăm gustul amar al cicoarei, ținem frunzele 30 min. într-un amestec de apă, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sare și 1 lingură de oțet, apoi le scurgem.

Curățăm și tăiem mărunt ceapa și radicchio. Dizolvăm făina în lapte. Dizolvăm cubul concentrat în apă, pe foc mediu, obținând o supă de legume. Într-o oală topim untul și călim ceapa 1 min. Turnăm supa, adăugăm radicchio, zahărul și fierbem, pe foc mediu, 15 min. Punem brânza, turnăm laptele, sărăm după gust și ținem pe foc 3 min. Servim caldă.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s