– 300 g radicchio (cicoare roșie), 1 ceapă verde, 100 g brânză telemea de vacă, 250 ml lapte, 1 lingură făină, 1 cub concentrat de legume, 25 g unt, 1,250 l apă, 2 lingurițe zahăr, sare

Dacă dorim să estompăm gustul amar al cicoarei, ținem frunzele 30 min. într-un amestec de apă, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sare și 1 lingură de oțet, apoi le scurgem.

Curățăm și tăiem mărunt ceapa și radicchio. Dizolvăm făina în lapte. Dizolvăm cubul concentrat în apă, pe foc mediu, obținând o supă de legume. Într-o oală topim untul și călim ceapa 1 min. Turnăm supa, adăugăm radicchio, zahărul și fierbem, pe foc mediu, 15 min. Punem brânza, turnăm laptele, sărăm după gust și ținem pe foc 3 min. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)