Prăjitură cu prune și budincă de vanilie

– 5 ouă, 500 g prune, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 3 linguri ulei, 1 linguriță cu vârf cacao, apă, sare

– 1 plic budincă de vanilie, 3 linguri zahăr, 500 ml lapte, 200 ml frișcă; în plus cacao granulată

Dizolvăm praful de budincă în câteva linguri de lapte. Restul punem pe foc împreună cu zahărul. Când dă în clocot reducem la mediu flacăra, turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim cu folie alimentară astfel ca să vină în contact cu budinca și răcim.

Spălăm prunele, uscăm, îndepărtăm sâmburii și tăiem ¼. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până de vin lucioase și cremoase. Adăugăm gălbenușurile, apoi turnăm treptat uleiul și mixăm la viteză mică până omogenizăm. Încorporăm făina amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm ¾ compoziție. În restul amestecăm cacaoa și întindem deasupra astfel încât să acopere toată suprafața.

IMG_3136

Acoperim cu prunele.

IMG_3137

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-35 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou.

Mixăm frișca tare, încorporăm budinca rece și omogenizăm. Întindem uniform deasupra prăjiturii.

IMG_3138

Peste presărăm cacao granulată. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider câteva zile.

274

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s