– ½ varză dulce, 1 ardei capia roșu, 1 lingură cimbru uscat, 200 g iaurt, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei, sare
Curățăm și tăiem varza tăiței fini, ardeiul felii subțiri. Le amestecăm într-un bol cu cimbrul, iaurtul și sare după gust. În uleiul încins prăjim semințele de chimen câteva secunde, până încep să pocnească. Turnăm peste varză și omogenizăm. Punem în frigider 30 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 vânătă albă mare (750 g), 1 conservă carne de porc (400 g), 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 3 linguri de orez cu bob rotund fiert, 3 linguri pătrunjel verde tocat, 200 ml bulion de roșii, 100 ml vin alb demisec, 50 g cașcaval ras mare, 2 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri ulei, sare, piper
Spălăm vânăta, îndepărtăm codița, tăiem ½ pe lungime și scoatem miezul lăsând o margine subțire. În fiecare, presărăm puțină sare, turnăm zeama de lămâie și punem de o parte. Aruncăm partea cu semințe, restul tocăm mărunt. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea cubulețe mici. În 2 linguri de ulei călim ceapa și usturoiul 1 min. Adăugăm miezul de vânătă și amestecăm 2 min. Într-un bol amestecăm carnea cu vânăta, orezul, pătrunjelul, 1 lingură de bulion, sare și piper după gust. Scurgem vinetele și umplem cu compoziția obținută. Punem într-o tavă, turnăm peste ele bulionul, vinul și stropim cu o lingură de ulei. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 min. Îndepărtăm folia, presărăm cașcavalul și ținem în cuptor până se înmoaie, aprox. 7-10 min. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 5 crenvurști, 2 cartofi, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 felie de țelină, 1 ardei gras roșu, 50 g mazăre, 50 g fasole verde, 2 castraveți Cornison, 1 cub concentrate supă de legume, 1 linguriță boabe de coriandru, sare, 2 l apă, 1 lingură ulei
Curățăm și tăiem cartofii ¼, apoi felii subțiri, ardeiul, pătrunjelul, morcovul, țelina și castraveții cuburi. Tăiem fasolea bucăți de 3 cm lungime. Punem pe foc apa, dizolvăm cubul concentrate, adăugăm legumele, sare după gust și fierbem aprox. 15 min., până se înmoaie. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Încălzim uleiul și prăjim coriandrul 30 min. Adăugăm crenvurștii și prăjim pe toate părțile, până se rumenesc, aprox. 2 min. Adăugăm în supă crenvurștii cu uleiul aromat și dăm un clocot. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 5 ouă, 500 g prune, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 3 linguri ulei, 1 linguriță cu vârf cacao, apă, sare
– 1 plic budincă de vanilie, 3 linguri zahăr, 500 ml lapte, 200 ml frișcă; în plus cacao granulată
Dizolvăm praful de budincă în câteva linguri de lapte. Restul punem pe foc împreună cu zahărul. Când dă în clocot reducem la mediu flacăra, turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim cu folie alimentară astfel ca să vină în contact cu budinca și răcim.
Spălăm prunele, uscăm, îndepărtăm sâmburii și tăiem ¼. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până de vin lucioase și cremoase. Adăugăm gălbenușurile, apoi turnăm treptat uleiul și mixăm la viteză mică până omogenizăm. Încorporăm făina amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm ¾ compoziție. În restul amestecăm cacaoa și întindem deasupra astfel încât să acopere toată suprafața. Acoperim cu prunele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou. Mixăm frișca tare, încorporăm budinca rece și omogenizăm. Întindem uniform deasupra prăjiturii. Peste presărăm cacao granulată. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider câteva zile.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Iran-
– 2 roșii, 1 ceapă roșie, 1 castravete lung de seră /3 castraveți Cornison, 2 căței de usturoi, 20 frunze de mentă, 2 linguri zeamă de lămâie, 3-4 linguri ulei de măsline, sare, piper
Curățăm castravetele, scoatem semințele și tăiem cuburi mici. Curățăm roșiile de pieliță, tăiem felii, îndepărtăm sâmburii și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa fin, zdrobim usturoiul. Tocăm mărunt menta. Le amestecăm toate într-un bol, turnăm uleiul, zeama de lămâie, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm, acoperim, punem în frigider 30 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 vinete albe (1,2 kg), 100 g iaurt, 3 linguri cozi de ceapă verde tocate mărunt, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei de susan, 2 linguri ulei vegetal, sare, piper alb măcinat, 2 linguri semințe de susan alb
Coacem vinetele pe plită sau în cuptor, scoatem într-un castron, presărăm cu 1 lingură de sare, acoperim cu capac și lăsăm 15 min. Îndepărtăm cozile, curățăm de coajă și scurgem într-o sită. Tocăm mărunt pentru a obține o pastă. Eu le-am pasat cu blenderul. Amestecăm cu iaurtul, pătrunjelul, ceapa, sare și piper după gust. Încorporăm uleiul (eu am folosit doar 1 lingură de ulei de susan pentru a nu fi prea grase), turnăm într-un castron, presărăm deasupra semințele de susan și servim. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. clătite- 4 ouă mici, 1 lingură zahăr praf cu vanilie, 200 g făină, 1 lingură cacao, 200 ml lapte, 200 ml apă minerală carbogazoasă, 3 linguri ulei, sare
– pt. umplutură- 150 g brânză de vaci, zahăr pudră vanilat, 100 g gem de piersici
Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul. Amestecăm făina cu cacaoa și încorporăm în ouă alternativ cu laptele. Turnăm apa, uleiul și omogenizăm. Folosim o tigaie teflonată. La prima clătită o ungem cu ulei, încălzim pe foc mediu, turnăm din compoziție, cu un polonic și prin mișcări de rotație acoperim întreaga suprafață a tigăii. Prăjim pe o parte aprox. 1 min., până încep să se desprindă marginile. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 30 sec. Scoatem pe un platou și acoperim cu capac. Procedăm la fel cu restul compoziției. Amestecăm brânza cu zahăr pudră vanilat după gust. Ungem fiecare clătită cu un strat subțire de gem, la mijloc punem brânză.
Rulăm, așezăm pe un platou și servim. Putem păstra în frigider acoperite cu folie alimentară.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g radicchio, 100 g pastramă de porc, 100 g paste cu ou și curcuma, coada de la un fir de usturoi verde, 1 lingură ulei, sare, apă
Fierbem pastele în apă clocotită 12 min. Scurgem și punem de o parte. Tăiem radicchio și usturoiul mărunt. Tăiem pastrama cubulețe. În uleiul încins prăjim usturoiul 30 sec. Punem pastrama, amestecăm și prăjim, la foc mediu, 1 min. Adăugăm radicchio, 3 linguri de apă și fierbem, sub capac, 10 min. Punem pastele, sărăm după gust și amestecăm continuu 1 min. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 150 g aluat foietaj, 50 g cârnat picant, 5 măsline negre fără sâmburi, 4 roșii cireașă, 1 lingură pesto Genovese, 50 g brânză Gouda rasă mare, ulei
Tăiem cârnatul felii subțiri, roșiile și măslinele rondele. Ungem cu ulei un vas Yena cu pereții joși. Întindem aluatul într-o foaie rotundă. Punem în Yena, astfel încât să acopere și pereții, 2-3 cm înălțime și înțepăm din loc în loc cu o furculiță. Ungem fundul aluatului cu pesto, acoperim cu cârnatul, peste presărăm brânza. Presărăm măslinele și acoperim cu feliile de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește, aprox. 15-20 min. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 5 albușuri de ou, 3 linguri zahăr, 80 g făină, 80 g nuci, 1 ½ linguri cacao, sare;în plus 1 lingură sirop de nuci prăjite, 1 lingură apă
– pt. cremă- 650 g miez de pepene galben, 1 ou, 5 gălbenușuri, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 50 g amidon alimentar, 150 ml lapte, 150 ml frișcă; în plus 50 g nuci măcinate
Încălzim puțin laptele. Tăiem pepenele bucățele și pasăm cu blenderul. Turnăm laptele și amestecăm bine. Mixăm oul cu gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și amidonul. Adăugăm treptat pepenele și omogenizăm. Turnăm într-o oală cu pereți dubli și fierbem, amestecând continuu, până se îngroașă, aproximativ 10-15 min. Transferăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară astfel ca să acopere direct crema și răcim. Mixăm frișca tare, amestecăm cu crema de pepene, cu o lingură, până omogenizăm.
Prăjim 80 g nuci, răcim și tăiem cu cuțitul. Dizolvăm siropul în lingura de apă. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm făina, apoi cacaoa și nucile, amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 min. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou însiropăm și lăsăm să stea 15 min. Întindem uniform crema și presărăm nucile măcinate. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 