– pt. blat- 6 ouă, 7 linguri zahăr, 7 linguri făină, 1 plic praf de copt, 50 g unt, 100 g ciocolată amăruie, sare
– pt. cremă- 4 ouă, 175 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 500 ml lapte, 1 baton de vanilie, 80 g făină; în plus 50 g ciocolată cu lapte
Preparăm crema. Clocotim laptele și oprim focul. Punem batonul de vanilie, acoperim, lăsăm să stea 15 min. și îl îndepărtăm. Mixăm ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, adăugăm făina, laptele călduț și amestecăm bine. Turnăm într-o oală cu pereți dubli. Punem pe foc mediu și amestecăm continuu până se îngroașă, aprox. 15 min. Turnăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară și răcim.
Preparăm blatul. Rupem ciocolata amăruie bucățele mici, amestecăm cu untul tăiat cubulețe, topim pe foc mic amestecând continuu, apoi răcorim. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Adăugăm ciocolata, apoi făina și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.
Radem ciocolata cu lapte. Pe un platou așezăm o foaie de blat și întindem jumătate de cremă.
Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem restul de cremă și presărăm pe toată suprafața ciocolata rasă. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
