Tag Archives: rom

Ișler

Posted on by
Reply

– pt. aluat- 350 g făină, 2 gălbenușuri, 250 g margarină, 200 g zahăr, 150 g nuci măcinate, 2 linguri rom, 1 lingură zeamă de lămâie

– pt. cremă- 2 gălbenușuri, 1 lingură zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 6 linguri făină, 2 linguri cacao, 200 ml lapte, 125 g margarină, 2 linguri cremă de ciocolată (Nutella), pt. glazură 100 g ciocolată

Amestecăm ingredientele pentru aluat. Frământăm și facem un aluat pe care îl întindem și tăiem cu paharul. Așezăm rondelele de aluat într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. până se rumenesc, scoatem pe un platou și răcim.

Amestecăm făina cu cacaoa și le dizolvăm în lapte. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul și zahăr vanilat. Fierbem împreună, pe foc mic, adăugând treptat și restul de lapte, amestecând continuu, până se îngroașă. Rece o amestecăm cu margarină și crema de ciocolată, apoi o întindem între 2 rondele. Topim ciocolata și întindem peste rondele.

121

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cremă din fructe confiate și jeleu de agrișe

Posted on by
Reply

– pt. blat- 7 ouă, 200 g făină, 200 g zahăr, 1 vârf de sare (opțional 1 vârf praf de copt)

Mixăm ouăle cu zahărul și un vârf de cuțit sare până își triplează volumul, se întăresc și se deschid la culoare. (putem întoarce vasul) Adăugăm câte puțină făină și amestecăm cu lingura, de jos în sus, începând de la centru spre exterior. Într-o formă de tort unsă cu unt și tapetată cu făină turnăm compoziția și nivelăm. (lovim pe margini forma pt. a ieși aerul) Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până e auriu și se desprinde de pe marginea formei. Răcorim în cuptorul stins, cu ușa întredeschisă, scoatem, punem pe un grătar și răcim total.

– pt. cremă- 120 g zahăr brut, 100 g amestec de stafide, cireșe și coacăze negre confiate, 3 linguri suc de lămâie, 100 ml rom, câte 1 lingură dulceață din coji de portocale și dulceață din coji de lămâie, 1 măr făinos mic, 1 linguriță scorțișoară pudră, 70 g margarină, 2-3 linguri făină de orez/amidon alimentar, 1 esență de nucă, 400 ml frișcă, 100 g migdale granulate, pt. decor 1 plic jeleu de agrișe

Înmuiem stafidele, coacăzele, cireșele în rom 1 oră. Curățăm și pasăm mărul. Batem frișca tare. Caramelizăm zahărul, amestecăm cu margarina până se topește, apoi sucul de lămâie, esența de nucă și la sfârșit făina, obținând un sos în care încorporăm mărul. Călduț amestecăm cu restul ingredientelor, răcim, încorporăm ușor în frișcă, din care punem deoparte o cantitate pt. a orna marginile tortului. Ținem în frigider până la montare. Preparăm jeleul conform indicațiilor de pe ambalaj. Răcit, îl amestecăm cu 30 g migdale și punem în frigider până începe să se întărească.

Tăiem blatul pe orizontală în 3 foi egale. Pe un platou așezăm o foaie, întindem o parte din cremă, presărăm ½ migdale. Așezăm a doua foaie, acoperim cu cremă și presărăm restul de migdale.

IMG_9936

Punem a treia foaie, deasupra întindem jeleul cu migdale într-un strat uniform. Pe marginile tortului întindem frișca pusă deoparte și decorăm cu stafide.

IMG_9941

Punem în frigider 2-3 ore, tăiem felii și servim.

IMG_9963

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește ca la Ciuperceni

Posted on by
Reply

– 1 kg pește fără cap (mreană), 500 g ciuperci brune, 2 linguri făină, 500 ml bulion de roșii, 500 g passata de roșii, 150 g ceapă, 2 leg. verdeață, 200 ml ulei, 100 ml vin alb, 50 ml rom, 100 g miez de nucă, sare, piper, puțină apă/supă

Curățăm ceapa, tăiem mărunt și o așezăm într-un strat pe fundul unei tăvi pt. cuptor. Tăiem nuca în bucăți mari. Porționăm peștele, presărăm cu sare, piper,”tăvălim” prin făină, așezăm peste ceapă și turnăm deasupra uleiul. Punem în cuptor și coacem pe jumătate. Curățăm ciupercile, tăiem în bucăți mari, tocăm verdeața. Le amestecăm cu vin, rom, bulion, passata de roșii, apă (dacă bulionul de roșii e gros), sare, piper, verdeață și fierbem până se înmoaie. Turnăm peste pește și punem iar în cuptor 5 min. Presărăm nuca și mai coacem 5 min.

IMG_9793

Servim cald.

IMG_9798

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci brune în sos de roșii cu vin și rom

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci brune, 500 ml bulion de roșii, 500 g passata de roșii, câte 1 leg. de mărar și pătrunjel verde, 100 ml vin alb sec, 50 ml rom, sare, piper negru măcinat

Curățăm ciupercile, tăiem în bucăți mari, tocăm verdeața. Le amestecăm cu vin, rom, bulion, passata de roșii, apă (dacă bulionul de roșii e gros), sare, piper, verdeață și fierbem până se înmoaie și scade din zeamă. Servim calde/reci simple, sau ca și garnitură la preparate din carne.

76

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii cu alune

Posted on by
Reply

pt. blat- 7 ouă, 200 g zahăr pudră, 200 g făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri cacao, 100 g alune măcinate
pt. crema 1- 150 g alune măcinate, 150 ml lapte, 100 g zahăr pudră, 100 g unt, 1 lingură rom, 100 ml frișcă
pt. crema 2- 100 g cremă cu alune, 50 g zahăr, 100 g ciocolată, 100 ml frișcă, 20 ml rom, alune pt. decor

Amestecăm spumă ouăle cu zahărul. Adăugăm treptat făina amestecată cu praful de copt și cacaoa, apoi alunele.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul și coacem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute, apoi răcim și îndepărtăm hârtia. Tăiem pe orizontală la 2/3 înălțime.

Pentru crema 1 amestecăm pe foc laptele cu zahărul și alunele până încep să se îngroașe. Răcim și amestecăm cu romul, untul frecat spumă. Mixăm frișca tare și o încorporăm, amestecând cu o lingură. Punem în frigider 30 minute.

Pentru crema 2 frecăm zahărul cu romul și crema de alune. Mixăm tare fișca, o încorporăm în compoziție și punem în frigider 30 minute.

Pe un platou așezăm foaia mai subțire, întindem crema 1, apoi așezăm a doua foaie. Deasupra întindem crema 2 și ornăm cu alune tocate. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

IMG_8023

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă cu musli și caise

Posted on by
Reply

– 1 plic budincă de ciocolată cu mentă, 500 ml lapte, 6 linguri zahăr, 150 g musli cu fructe, 150 g dulceață aurie de caise, 140 g caise curățate, 2 linguri rom, 1 leg. mentă (frunze 10 g), 150 ml frișcă

Caisele curățate (și de coajă) le tăiem cubulețe mici și amestecăm cu 2 linguri de zahăr, rom și le lăsăm să stea până preparăm budinca cu 4 linguri de zahăr și lapte. Batem frișca și o amestecăm cu menta tocată mărunt.

Într-un bol turnăm 1/3 budincă, peste presărăm 1/3 musli, 1/3 budincă.

IMG_6767

Deasupra presărăm 1/3 musli.

IMG_6768

Întindem un strat de dulceață.

IMG_6769

Deasupra presărăm restul de musli și acoperim cu restul de budincă.

IMG_6770

Așezăm caisele uniform.

IMG_6771

Întindem un strat de frișcă, ornăm cu frunze de mentă și ținem la frigider minim 2 ore.

57

Porționăm și servim.

57a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere fără coacere

Posted on by
Reply

– 1,5 kg mere, aprox. 350 g biscuiți simpli, 4 plicuri budincă de vanilie, 400 g zahăr, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 150 g stafide, 100 ml rom, 1,2 l apă

Curățăm merele și tăiem cubulețe. Într-un bol dizolvăm praful de budincă în 200 ml de apă. Înmuiem stafidele în rom 15 minute și scurgem. Păstrăm romul. Fierbem 1 l de apă cu zahărul până se topește. Adăugăm merele și fierbem până se înmoaie, având grijă să nu se zdrobească bucățile. Adăugăm budinca și amestecăm până se îngroașă. La sfârșit punem stafidele scurse, scorțișoara, amestecăm și stingem focul.

Într-o tavă dreptunghiulară (20×30 cm)așezăm un strat de biscuiți, îi stropim cu rom rămas de la stafide și întindem un strat de cremă. Repetăm straturile încă de 2 ori, deasupra fiind cremă. Punem în frigider minim 3 ore, pentru a se înmuia biscuiții (eu am ținut-o până a doua zi). Porționăm și servim.

97

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foi de cacao cu cremă de miere cu stafide

Posted on by
Reply

– 3 foi cu cacao din comerț, 3 linguri miere, 50 g zahăr, 100 g sultanine, 50 ml rom, 50 g dulceață din coji de portocale, 1 lămâie, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 2 linguri sirop de vișine, 2-3 linguri Gustin (amidon alimentar)

Înmuiem stafidele în rom. Topim la foc mai mic mierea cu zahărul, adăugăm zeama și coaja rasă de lămâie, scorțișoara, siropul de vișine, amidonul și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, răcorim 10 minute, încorporăm dulceața și stafidele. Împărțim crema 1/3. Așezăm prima foaie, o ungem cu cremă, punem a doua foaie, o ungem cu cremă, acoperim cu a treia foaie și o ungem cu cremă.

IMG_6625
Punem în frigider 2 ore, porționăm și servim.

IMG_6631

Prăjitură cu cremă şi nucă de cocos

Posted on by
Reply

COCA: 250 g zahăr, 1 ou, 50 g unt la temperatura camerei+pentru tavă, 2 linguri miere lichidă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 200 ml lapte

Amestecăm untul cu zahărul şi oul. Separat amestecăm făina cu praful de copt, turnăm  laptele treptat, adăugăm mierea, amestecul de unt şi omogenizăm. Într-o tavă, unsă cu unt şi tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute, până se rumeneşte.

Imagine

CREMA: 200 g unt, 200 g zahăr praf, 30 g cacao, 6 linguri lapte, 5 linguri rom

Pe foc amestecăm ingredientele continuu, până se topesc, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere. Tăiem prăjitura rece în diferite forme, în cazul meu cuburi. Trecem bucăţile prin cremă, apoi prin nucă de cocos, punem pe un platou și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă la rece

Posted on by
Reply

– 250 g nucă măcinată, 400 g zahăr praf, 3 gălbenuşuri de ou fiert, 2-3 linguri de cacao, 50 g litchi din compot, 1 esenţă de portocale, 150 g de unt, 50 g amestec de fructe deshidratate, 1 linguriţă rom

Amestecăm 250 g zahăr praf cu nuca, gălbenuşurile sfărâmate bine, litchi pasate. Pe o folie alimentară întindem compoziţia, peste întindem uniform o cremă obţinută prin frecarea untului cu 150 g de zahăr praf şi esenţa de portocale. Presărăm fructele înmuiate în prealabil în zeamă de compot şi rom şi scurse.

Image

Rulăm şi ţinem la frigider până a doua zi.

Image

Servim feliată, eventual cu frişcă, după gust.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)