Tag Archives: retete culinare

Cartofi cu dovlecei picanți

Posted on by
Reply

– 250 g cartofi fierți în coajă, 200 g dovlecei, 1 fir usturoi verde, 1 linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță boia de ardei dulce, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură coriandru tocat, 1 lingură ulei cu chilli, 2 linguri ulei vegetal, sare

Curățăm usturoiul, tăiem coada rondele și partea albă mărunt. Curățăm și tăiem dovlecelul bastonașe, cartofii cubulețe. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de coriandru 30 secunde. Punem usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm dovlecelul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Punem cartofii, boiaua, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Oprim focul, presărăm coriandrul, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Compot de coarne de pădure

Posted on by
Reply

– 1 kg coarne, 500 g zahăr, 2 l apă, opțional 2 plicuri zahăr vanilat

Îndepărtăm codițele și spălăm bine coarnele. Clocotim apa, punem zahărul și amestecăm până se topește. Adăugăm coarnele și fierbem până își schimbă culoarea, aproximativ 40 secunde- 1 minut. Le scoatem cu o strecurătoare și punem în borcane sterile. Clocotim lichidul, turnăm în borcane și închidem etanș cu capace. Le învelim în pături și lăsăm să se răcească până a doua. Păstrăm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Semiluna cu nuci

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 200 g zahăr, 300 g făină, 1 linguriță amoniu, 1 linguriță zeamă de lămâie, 100 g nuci măcinate, 1 linguriță scorțișoară, 200 ml ulei, sare

Dizolvăm amoniul în zeama de lămâie. Amestecăm nucile cu scorțișoara. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, amoniul, făina, uleiul și după fiecare amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Acoperim toată suprafața cu nucile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește, aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcorim. Călduță, cu ajutorul unui pahar, o tăiem dând formă de semilună. Le scoatem de pe hârtie, așezăm pe un platou și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 iaurt (375 g), 1 conservă ciuperci feliate (156 g net), 1 roșie (125 g), 1 fir usturoi verde, 50 g orez fiert, 2 linguri făină, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură ulei, 1 l apă, sare, piper

Scurgem bine ciupercile. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu semințe apoi o tăiem mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Dizolvăm 2 linguri de făină în 100 ml apă. Mixăm iaurtul bine turnând treptat apa rămasă. Amestecăm cu făina dizolvată, sare după gust și turnăm într-o oală. Punem pe foc mare până clocotește, adăugăm roșia, ciupercile, busuiocul, sare și piper după gust. Fierbem 2 minute, reducem flacăra la minim și amestecăm din când în când 5 minute. Punem orezul și fierbem 3 minute. Separat, într-o lingură de ulei încălzit, prăjim usturoiul 1 minut. Îl punem în supă și fierbem 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu linte și usturoi

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g linte roșie, 200 g roșii, 6-7 căței de usturoi (10 g), 2 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură condimente Maroc, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 1 oră. Scurgem și fierbem în apă cu 1 linguriță de sare 10 minute. Scurgem și punem de o parte. Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu condimentele Maroc, 1 lingură ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm lintea, curcuma, chimenul, turnăm 100 ml apă și fierbem 2 minute. Punem roșiile, 1 linguriță de sare, piperul și fierbem 10 minute, amestecând din când în când. Stingem focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pește cu orez și chives

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește, 150 g orez, 4 fire chives (cu tot cu flori), 1 linguriță zeamă de lămâie, ¼ linguriță piper negru cu lămâie (măcinat), 1 lingură ulei de orez, sare, apă

Fierbem peștele în aburi, răcim și rupem bucățele. Clocotim 250 ml apă, punem orezul și amestecăm până clocotește apa. Reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm să stea 10 minute. Răcim, desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe și punem într-un bol. Tăiem mărunt chives, desfacem petalele florilor și punem în bol. Adăugăm peștele, sare după gust, piperul, zeama de lămâie, uleiul, amestecăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii de porc cu salată verde

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 400 g pulpă de porc, 4 cepe verzi, 2 căței de usturoi mari, 300 g frunze de salată verde, 2 linguri ghimbir tăiat mărunt /1 lingură ghimbir uscat, 250 ml supă de pui, 1 lingură sos de soia Tamari, 2 linguri vin de orez/ vin Cherry, amidon alimentar, ulei, sare

Tăiem carnea fâșii, punem într-un bol, amestecăm cu 1 linguriță de amidon, turnăm sosul de soia, vinul de orez, 100 ml supă, 1 linguriță de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem frunzele de salată grosier. Scurgem carnea și păstrăm marinata.

Într-un wok încălzim 3 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 4 minute. Adăugăm ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Punem salata și amestecăm 2 minute. Turnăm supa rămasă și sosul de marinat, presărăm ghimbirul, 1 lingură de amidon, sărăm după gust și amestecăm din când în când până începe să se îngroașe sosul, aproximativ 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din paste grecești cu spanac și ciuperci

Posted on by
Reply

– 200 g paste Kritharaki, 2 ouă, 150 g frunze de spanac, 150 g ciuperci feliate congelate, 1 ceapă verde, 100 g cașcaval, 1 linguriță mărar uscat, 1 lingură ulei, sare, piper, margarină, pesmet

Clocotim 1,5 l apă, punem pastele și fierbem pe foc mediu 10 minute. Spălăm cu apă rece, scurgem și răcim. Clocotim 2 l apă, fierbem spanacul 3 minute, stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 5 minute. Scurgem, răcim și tăiem grosier. Decongelăm ciupercile, tăiem bucățele și scurgem. Radem mare cașcavalul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt.

Încălzim uleiul într-o crăticioară și prăjim ceapa 1 minut. Punem ciueprcile, sare și piper după gust și amestecăm pe foc mediu 3 minute. Stingem focul și răcim.

Într-un bol amestecăm pastele cu spanacul, ciupercile, mărarul, ouăle, sare și piper după gust. Ungem un vas Yena (28×16 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. Acoperim toată suprafața cu cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se topește cașcavalul, aproximativ 15-20 minute. Răcorim 10 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Figaro

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 300 g zahăr, 140 g unt la temperatura camerei, 250 g făină, un vârf de cuțit bicarbonat de sodiu, 150 g nuci măcinate, 3-4 linguri gem de fructe, sare

Frecăm untul cu 200 g zahăr, adăugăm gălbenușurile și amestecăm până obținem o cremă spumoasă. Punem bicarbonatul, făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (30×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform aluatul. Îl acoperim cu un strat de gem.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul rămas și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm nucile, amestecând cu o lingură. Întindem compoziția peste gem și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute, până se rumenește. Răcim în tavă. Transferăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din cartofi cu oregano și cașcaval

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi noi albi fierți în coajă, 100 g cașcaval ras mare, 5 căței de usturoi, 2 linguri smântână, 2 ouă, 2 linguri oregano tăiat mărunt, sare, piper, ulei

Preîncălzim cuptorul la foc mai mare (200). Curățăm usturoiul, tăiem mărunt, amestecăm cu smântâna. Batem bine ouăle. Curățăm cartofii și tăiem bucăți. Îi amestecăm cu restul ingredientelor, sare și piper după gust. Tapetăm forme de tarte cu pereți detașabili cu folie de aluminiu unsă cu ulei. Le umplem cu compoziția. Punem pe grătarul cuptorului și gătim 10 minute. Scoatem din forme și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)