Tag Archives: rețete culinare

Crutoane din mălai cu pește

Posted on by
Reply

– 250 g făină de mălai, 750 ml apă, 1 conservă fileuri de macrou în ulei (90 g), 100 g cașcaval, 1 linguriță sare

Într-un vas de tuci clocotim apa cu sarea, turnăm mălaiul, amestecăm continuu aproximativ 15-20 minute până se îngroașă și se desprinde de pereții vasului. Răsturnăm mămăliga într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, întindem un strat de 0,5 cm grosime, nivelăm și răcim. Scurgem peștele de ulei. Tăiem mămăliga felii dreptunghiulare. Tăiem cașcavalul 8 felii subțiri de dimensiunea crutoanelor din mălai. Pe fiecare cruton punem pește, 3-4 feliuțe de ardei și acoperim cu o felie de cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10-15 minute până cașcavalul se topește. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză roșie cu chimen și semințe

Posted on by
Reply

– 150 g varză roșie, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură semințe de floarea-soarelui decojite, 3 linguri iaurt gras, 1 linguriță ulei, sare

Curățăm varza și tăiem tăiței. O amestecăm într-un bol cu 1 linguriță de sare, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 20 minute. Adăugăm semințele, chimenul, iaurtul, uleiul și omogenizăm. Punem în frigider 15 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu cu mere întregi

Posted on by
Reply

– 6 mere mai mici, 4 ouă+2 albușuri, 1 lingură făină, 100 g zahăr tos, 100 g zahăr praf vanilat, 250 ml lapte, marmeladă, unt pentru formă, sare

Într-o oală amestecăm laptele cu făina și cele două sortimente de zahăr. Punem pe foc mediu, amestecăm continuu până se dizolvă. Răcorim și amestecăm cu gălbenușurile. Ungem un vas Yena cu unt. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe. Umplem fiecare măr cu marmeladă și le așezăm în vas. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, încorporăm în gălbenușuri și turnăm peste mere. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu spre mic 50 minute- 1 oră. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de orez

Posted on by
Reply

– 100 g orez, 2 gălbenușuri de ouă, 250 ml lapte, 60 ml frișcă, 25 g unt, ½ linguriță Vegeta, 250 ml apă, mix boabe de piper colorat zdrobite

Fierbem orezul în apa amestecată cu ½ unt. Amestecăm gălbenușurile cu frișca. Când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute, până se absoarbe tot lichidul. Răcorim, turnăm puțin lapte și pasăm. Punem orezul în oală, turnăm laptele, frișca, presărăm Vegeta și încălzim pe foc mediu spre mic amestecând continuu. Servim cu bucățele de unt și piper puse deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu crenvurști și leurdă

Posted on by
Reply

– 4 foi de aluat foietaj Puff Pastry (10×18 cm), 4 crenvurști, 3 frunze mari de leurdă, 1 lingură pastă de ardei Gulaș, ulei

Decongelăm aluatul, ungem fiecare foaie cu pastă de ardei, așezăm la mijloc câte o frunză de leurdă, peste câte un crenvurst.

Rulăm, închidem marginile prin presare cu dinții unei furculițe și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. Ungem fiecare bucată cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Răcorim 5 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu cașcaval și ciuperci

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 350 g cartofi fierți în coajă, 1 conservă ciuperci feliate (200 g net), 100 g cașcaval, 1 fir ceapă verde, 50 g ardei capia roșu, 1 lingură smântână, 1 linguriță tarhon uscat, sare, piper, margarină și pesmet pentru formă

Scurgem bine ciupercile. Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ardeiul mărunt. Radem mare cașcavalul. Într-un bol amestecăm cartofii cu ardeii, tarhonul, ½ cașcaval, smântâna, 1 ou, sare și piper după gust. În alt bol amestecăm ciupercile cu ceapa, 1 ou, sare și piper după gust. Ungem un vas Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Punem într-un strat 1/2 cartofi, deasupra ½ ciuperci. Repetăm straturile și deasupra presărăm cașcavalul rămas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui umplut cu crenvurști

Posted on by
Reply

– 4 fileuri piept de pui (500 g), 2 crenvurști de porc, 1 lingură condimente Quesadilla, 4 linguri vin alb demisec, 50 g măsline verzi, ulei

Tăiem carnea pentru a obține 4 felii subțiri și lungi, presărăm condimentele, turnăm 3 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem crenvurștii ½. Pe fiecare felie de carne punem o jumătate de crenvurst, rulăm, închidem capetele și prindem cu scobitori. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu ulei. Așezăm pachețelele de carne la distanță unul de celălalt, între ele punem măslinele. Turnăm pe fiecare câte 1 lingură de vin. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem carnea pe cealaltă parte și ținem în cuptor 5 minute. Servim câte 2 bucăți de persoană însoțite de măslinele coapte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de fructe de mare cu mango

Posted on by
Reply

– 300 g fructe de mare congelate, 1 mango (300 g), 1 ceapă roșie (100 g), 2 căței de usturoi, 400 ml lapte de cocos, 50 g migdale măcinate, 1 lingură praf de curry, 1 lingură praf de mango, 2 linguri ulei vegetal/de arahide, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, mango, zdrobim usturoiul. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa, usturoiul, amestecând din când în când până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Presărăm praful de curry, praful de mango, amestecăm, turnăm laptele de cocos, omogenizăm și fierbem 4 minute. Punem fructele de mare congelate și fierbem 5 minute. Adăugăm migdalele și amestecăm din când în când 3 minute. Punem mango, amestecăm și ținem pe foc 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă din biscuiți cu cremă de iaurt și ciocolată

Posted on by
Reply

– pentru blat- 500 g biscuiți, 1 lingură cacao, 150 g margarină, 100 ml cappuccino

– pentru cremă- 900 g iaurt, 200 g zahăr praf, 100 g ciocolată neagră, 350 ml frișcă, 20 g gelatină, 100 ml apă; decor de ciocolată

Măcinăm biscuiții, îi amestecăm cu cacaoa. Topim margarina, punem peste biscuiți, amestecăm apoi turnăm cappuccino și omogenizăm. Îmbrăcăm o formă rotundă (28 cm diametru) cu folie de aluminiu, punem biscuiții și tasăm formând un strat uniform.

Amestecăm iaurtul cu zahărul praf. Hidratăm gelatina în apa rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut. Răcorim și încorporăm în iaurt. 1/3 iaurt întindem peste biscuiți și punem forma în frigider. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 50 ml frișcă și topim pe foc mic amestecând continuu. Răcorim și amestecăm cu iaurtul. Punem în frigider până începe să se întărească. Mixăm 300 ml frișcă tare și încorporăm în iaurt. Întindem peste tartă și nivelăm. Deasupra presărăm decor de ciocolată. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm folia, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu suc de portocale și broccoli

Posted on by
Reply

– 3 felii subțiri pulpă de porc (250 g), 250 g florete de broccoli, 1 portocală (100 ml suc), 100 ml vin alb demidulce, 25 g migdale, 1 lingură rasă Baharat, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură ulei, sare, apă

Presărăm carnea cu Baharat, ungem cu ulei, punem într-un vas, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem floretele de broccoli bucăți. Tăiem carnea fâșii. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 4 minute. Punem migdalele, amestecăm și ținem pe foc 3 minute. Presărăm amidonul, turnăm sucul de portocale, vinul, 50 ml apă, adăugăm broccoli,  amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 6-8 minute. La nevoie adăugăm câte puțină apă.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)