Gyros

Posted on August 13, 2013 by monica frimu

– o rețetă din Grecia-

– 200 g carne de porc macră, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, coaja rasă de la 1 lămâie, câte 1 linguriță rozmarin și salvie uscate, 1/2 linguriță măghiran uscat, 1/2 linguriță boia dulce, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa solzi, tocăm fin usturoiul. Într-un bol amestecăm carnea cu ceapa, usturoiul, coaja de lămâie, boiaua, frunzele aromate, 3 linguri ulei, sare și piper după gust. Acoperim cu folie alimentară şi punem în frigider 1-2 ore.

Încingem 1 lingură de ulei într-o tigaie, turnăm conținutul bolului, amestecăm 3 min., apoi turnă 6 linguri de apă, acoperim și fierbem, la foc mai mic, aprox. 10 min., până se înmoaie.

Pt. garnitură- 100 g orez, 1 lingură de condimente “ Mix Pilaf, 1 roşie mare, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 fire de pătrunjel verde, apă

Fierbem orezul în 2 căni de apă, scurgem și amestecăm cu condimentele. Încălzim uleiul, punem orezul, roșia tăiată cubulețe și amestecăm 1-2 min. Spre sfârșit adăugăm pătrunjelul tocat.

Servim carnea cu orez şi felii de lămâie lângă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tavă exotică de orez

Posted on July 26, 2013 by monica frimu

– 300 g orez, 150 g mazăre, 100 g boabe de porumb din conservă, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, 100 g castraveți, 50 g măsline negre fără sâmburi, 100 g nuci Cheshu, 50 g piersici/caise deshidratate, 1 foaie de dafin, 1/2 linguriță scorțișoară, 100 ml apă, 2 linguri ulei, sare, piper, pătrunjel verde

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, castraveții cubulețe. Tăiem măslinele rondele, piersicile bucățele. În uleiul încins la foc mediu prăjim ceapa, usturoiul foaia de dafin și scorțișoara, amestecând, până s eînmoaie. Adăugăm orezul, piersicile, sare și piper după gust, turnăm apa, acoperim și călim 10 min. Punem mazărea, nucile, porumbul, măslinele, castraveții, amestecăm, acoperim și fierbem până e gătit orezul. La nevoie turnăm puțină apă. (!! NU amestecăm cu lingura orezul decât dacă adăugăm apă) Servim presărat cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Apertivi cald din ciuperci cu porumb

Posted on July 25, 2013 by monica frimu

– 1 ceapă, 1 ardei verde, 1 conservă de ciuperci feliate (400 g), 170 g boabe de porumb din conservă, 1 roșie, 50 g șuncă presată, 100 g orez integral fiert, sare, piper, 2 linguri ulei, apă

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul și roșia mărunt. Tăiem șunca cubulețe.

În uleiul încins călim ceapa și ardeiul 2 min., adăugăm ciupercile și amestecăm 1 min. Punem porumbul, roșia, șunca, orezul, puțină apă, sare și piper după gust și amestecăm pe foc aprox. 2 min., până scade zeama. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Orez gen paella

Posted on July 14, 2013 by monica frimu

Într-o tigaie se prăjesc, în 3 linguri de ulei, 175 g piept de pui dezosat, tăiat felii, 5 min., apoi se amestecă cu1 ceapă mică tăiată mărunt, 1 căţel de usturoi zdrobit, 1 linguriţă pudră de ghimbir şi le prăjim 3 min. Se amestecă cu 1 linguriţă de boia iute, 1 ardei iute verde tăiat mărunt, 1 morcov tăiat beţigaşe, 1 ardei gras verde tăiat fâşii, 1 linguriţă de chimen măcinat, 120 g creveţi decorticaţi, 120 g orez fiert şi strecurat, 2 linguri sos de soia şi se mai ţin pe foc, amestecând, 5 min.+ piper+/-sare.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort tropical cu orez şi ananas

Posted on July 9, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 3 ouă, 3 linguri zahăr, 3 linguri făină, 1 lingură apă; unt pt. formă

– pt. cremă- 125 g orez, 350 ml lapte, 75 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 15 g gelatină, 1 compot de ananas (475 g), 1 lămâie, 250 ml frișcă

– pt. glazură- 250 ml suc de portocale proaspăt stors, 1 plic gelatină; pt. decor- mandarine, fulgi de nucă de cocos

Mixăm albușurile spumă tare cu 1 lingură de apă rece, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Punem pe rând gălbenușurile, apoi făina, amestecând ușor cu o lingură. Turnăm într-o formă de tort unsă cu unt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem şi răcim.

Radem lămâia și stoarcem. Scurgem ananasul și tăiem cubulețe. Amestecăm sucul de compot cu sucul de lămâie.Mixăm frișca tare. Fierbem laptele cu zahărul, zahărul vanilat, când dă în clocot punem orezul, coaja de lămâie, fierbem la foc mic, aprox. 30 min. și stingem focul. Înmuiem gelatina în puțină apă rece 10 min., apoi o dizolvăm pe foc mic (să NU fiarbă!), răcorim și amestecăm cu orezul, ananasul, amestecul de sucuri (ținem deoparte pt. însiropat blatul) Răcim şi amestecăm cu frişca.

Însiropăm blatul, închidem forma cu inel, peste punem crema şi ţinem la rece câteva ore.

Înmuiem gelatina în sucul de portocale 10 min., fierbem la foc mic 1 min., călduță turnăm peste cremă și punem în frigider 30 min. Ornăm cu nucă de cocos şi feliuțe de mandarine.

Scoatem inelul, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Nasi Goreng

Posted on July 9, 2013 by monica frimu

– 200 g cotlet de porc fără os, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 150 g morcovi, 100 g orez cu bobul lung, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță Sambal Oelek, 5 linguri ulei de soia, apă

Curățăm și tăiem cepele inele subțiri, usturoiul mărunt; radem morcovii. Tăiem carnea cuburi. În 2 linguri de ulei încins prăjim ceapa, usturoiul și morcovii 2 minute. Scoatem de o parte. În tigaie turnăm 3 linguri de ulei şi prăjim carnea de porc, pe toate părțile, până își schimbă culoarea. Adăugăm orezul, 2 linguri de apă, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, turnăm sosul de soia şi amestecăm din când în când 3-4 minute. Adăugăm legumele puse de o parte, Sambal Oelek și amestecăm 1 minut. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Creveţi cu vin

Posted on July 8, 2013 by monica frimu

– 100 g creveţi medii, 1 pahar vin alb demisec, 2 linguriţe făină, ½ pahar orez, 2 căţei usturoi, pătrunjel verde, 1 cub concentrat de legume, 40 g unt, ½ ceapă roşie, ½ ardei gras galben, sare, piper alb

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, ardeiul și pătrunjelul mărunt. Prăjim ceapa în 1/2 cubul de legume,puțină sare şi fierbem, la foc mic,10 min., amestecând din când în când.

Separat, în restul de unt prăjim usturoiul 30 sec., adăugăm creveții, (curăţaţi-se lasă codiţa) și ținem pe foc, întorcându-i pe ambele părţi, 3 min. Scoatem deoparte creveţii, turnăm vinul, adăugăm făina și amestecăm până obținem un sos. Adăugăm pătrunjelul , omogenizăm, punem creveții, sărăm și piperăm după gust și mai ținem pe foc 1 min. Servim cu garnitură de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Saengsongui (pangasius în cuptor cu susan)

Posted on July 7, 2013 by monica frimu

– 600 g file de pangasius, 2 cepe verzi, 3 căței de usturoi, 10 g ghimbir, 3 linguriţe seminţe de susan alb, 2 linguri oţet de orez, 3 linguri sos de soia, 1/2 lingură zahăr brun, 1/4 linguriță piper Sichuan, sare, ulei de susan, ulei vegetal

Decongelăm peştele, ştergem bine și crestăm pe diagonală, pe ambele părţi. Curățăm și tăiem usturoiul și ceapa verde mărunt, radem mic ghimbirul. Prăjim semințele de susan sec, pe foc mic, până încep să pocnească. Răcorim, 1 linguriță punem de o parte, pe restul presărăm 1 linguriţă sare și pisăm.. Amestecăm semințele pisate cu restul ingredientelor,1 ½ linguri ulei de susan și sare după gust.

Ungem o tavă cu ulei, tapetăm cu folie de aluminiu și așezăm fileurile de pește. Pe fiecare turnăm puțin din compoziția obținută. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) câte 10 minute pe fiecare, stropind din când în când cu amestecul de mai sus. Servim peștele cu sosul din tavă turnat peste el și presărat cu susanul pus de o parte, alături de el orez fiert simplu și felii de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Risotto cu spanac şi ciuperci

Posted on June 9, 2013 by monica frimu

– 500 g spanac, 150 g orez, 1 ceapă (1/2 leg. ceapă verde), 3 căţei usturoi (sau 1 fir usturoi verde), 1 conservă (400 g) ciuperci felii, 4 linguri ulei, 1 linguriţă condimente din legume uscate, 400 ml apă, sare, piper, 1 rădăcină hrean (1-2 linguriţe hrean în oţet).

Se înmoaie orezul în apă, spanacul se opăreşte în apă cu sare, apoi se taie în fâşii, ceapa şi usturoiul tăiate mărunt se călesc în ulei+condimentele.

Se scurge orezul, se adaugă peste ceapă, se adaugă apa, se amestecă mereu până aproape de a fi gata fiert, apoi+ spanac+ ciuperci+ sare+ piper se lasă câteva clocote. Se opreşte focul când e gata şi se adaugă hreanul şi se mai ţine cu capac puţin.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: orez

Gyros

Tavă exotică de orez

Apertivi cald din ciuperci cu porumb

Orez gen paella

Tort tropical cu orez şi ananas

Nasi Goreng

Creveţi cu vin

Saengsongui (pangasius în cuptor cu susan)

Risotto cu spanac şi ciuperci