Ciupercuţe din ouă şi roşii umplute

– 10 ouă,  150 gr şuncă presată, 10 roşii, sare, piper, 1 leg. pătrunjel verde, maioneză

Ouăle fierte tari se taie la capătul ascuţit până la gălbenuş ( se scoate acesta ), se amestecă cu şunca tăiată cubuleţe mici, pătrunjelul tocat, sare, piper şi maioneză cât să se facă o pastă.

La roşii se taie câte un căpăcel, se scobesc, se dau cu puţină sare şi se scurg.

Se umplu albuşurile şi roşiile cu compoziţia pregătită, se acoperă albuşurile cu câte o roşie şi pe ea se ornează cu punctuleţe de maioneză.

Poftă bună! ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

 

Imagine

Salată de albușuri

– albușuri de la 10 ouă fierte, 1 bulb fenicul, 2 leg. ridichi de lună, 1 leg. ceapă verde-cozile, 1 fir de usturoi verde, 1 ardei roșu, 200 g șuncă presată, 4 fire de mentă, 1 lingură sos de soia, 6-7 linguri maioneză light, sare, piper

Curățăm și tăiem feniculul fideluță, ridichile și ardeiul, ceapa verde mărunt, usturoiul și menta fin; tăiem șunca și albușurile cuburi. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sosul de soia, maioneza, sare și piper după gust. Punem în frigider 30 min. și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Rulouri de peşte cu sos de măsline

– 4 fileuri cod/ merlucius, 1/2 lingură pesmet, 4 sardele în ulei, 4 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mică, 1 căţel de usturoi, 100 gr ciuperci, 2 linguri pastă de roşii, 1/2 linguriţă cimbrişor, ½ linguriţă busuioc, 100 gr măsline negre, sare, piper alb, apă

Presărăm fileurile de pește pe partea care va fi la exterior cu pesmet, la mijloc așezăm aşează câte o sardea, sărăm și piperăm după gust.

Imagine

Rulăm, prindem cu scobitori, așezăm într-un vas Yena uns cu ulei şi turnăm 100 ml apă.

Imagine

Curățăm ceapa, usturoiul, ciupercile, tocăm mărunt și călim în uleiul rămas. Dizolvăm pasta de roșii 80 ml apă amestecată cu piper, cimbrişor și busuioc. Turnăm peste ciuperci și amestecăm. Fierbem la foc mediu până sosul scade. Adăugăm măslinele, sare după gust şi mai fierbem câteva clocote. Turnăm compoziția peste rulouri şi punem în cuptor, la foc mediu, 15 min. Servim calde.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu caise, piersici şi iaurt

– pt. blat- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri ulei, 4 linguri făină

– pt. cremă- 1 compot de piersici (860 g), 250 g iaurt cu caise, 250 ml frișcă, 1/2 linguri zahăr praf, 2 plicuri gelatină (în total 20 g); în plus 2 piersici, 1 plic tortgelle transparent

Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm uleiul, făina și omogenizăm. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până e f.f. puţin rumenă pe margini. Răcim și tăiem 1/2 pe lungime.

Scurgem fructele din compot de piersici și pasăm. Cu 100 ml suc însiropăm blatul. Curățăm piersicile și tăiem feliuțe.

Mixăm frișca tare cu zahărul praf, amestecăm cu iaurtul și piersicile pasate. Înmuiem gelatina în 150 ml suc de compot, dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min. (să NU fiarbă!), răcim și încorporăm în cremă.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem 1/2 cremă și acoperim cu 1/2 feliuțe de piersici.        Imagine

Punem a doua foaie de blat, întindem restul de cremă și acoperim cu feliuțele de piersici rămase. Preparăm tortgelleul în suc de compot și turnăm peste prăjitură. Ornăm după fantezie și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

6

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tort de căpşuni

BLAT: mixăm 6 gălbenuşuri cu 6 linguri de zahăr  până devin spumoase, adăugăm 6 linguri de făină  și la sfârșit încorporăm 6 albuşuri bătute spumă tare. Întindem compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. Răcim și tăiem în două longitudinal.

CREMA: pe foc mai mic amestecăm 2 ouă cu 2 linguri de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, până se topește. Adăugăm 2 linguri de cacao,100 g făină și turnăm treptat 1/2 l lapte, amestecănd continuu, până se îngroaşă.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, turnăm călduță 1/2 cremă, așezăm 500 g căpșuni tăiate 1/2.

Imagine

Deasupra punem a doua foaie de blat, îmbrăcăm tortul cu restul de cremă. Decorăm cu căpșuni și frunzulițe de mentă. Păstrăm la frigider.

Imagine

Porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă cu căpşuni

-1 kg căpşuni/fragi, 150 gr gris, 500 ml lapte, 6 albuşuri, 25 gr unt, 1 linguriţă făină/amidon, 200 g zahăr

Se zdrobesc căpşunile, se fierbe pireul cu zahărul aprox. 15 min. până se obţine o pastă omogenă. Se fierbe grisul cu laptele, se răceşte şi se amestecă cu căpşunile şi albuşurile bătute spumă. Se toarnă în Yena unsă cu unt şi se coace la cuptor 40-50 min. Se răceşte şi se decorează cu: căpşuni crude, dulceaţă de căpşuni, frişcă.

Poftă bună!( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Imagine

Imagine