Chec cu mac și pere

Posted on November 24, 2014 by monica frimu

– 2 pere mari, 200 g unt, 175 g făină, 1 plic praf de copt, 175 g zahăr, 1 esență de pere, 3 ouă, 4 linguri de mac

Curățăm perele și tăiem felii. Ungem o formă de chec cu unt, tapetăm cu făină, așezăm feliile de pere și punem între ele 25 g unt tăiat bucățele. Frecăm 175 g unt cu zahărul până devine spumos. Batem ouăle, adăugăm esența de pere și macul. Turnăm peste unt făina amestecată cu praful de copt alternând cu compoziția din ouă și omogenizăm. Punem aluatul peste pere. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute. Îndepărtăm folia și mai ținem în cuptor maxim 5-10 minute, până se rumenește și trece testul cu scobitoarea. Răcorim 15 minute și răsturnăm pe o tavă.

Feliem și servim cu frișcă/înghețată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mac, cremă de ciocolată și migdale

Posted on October 28, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 8 ouă, 180 g făină, 180 g zahăr, 1 plic praf de copt, 30 ml lapte, 30 ml ulei, 50 g mac, 10 g coajă rasă de lămâie
– pt cremă- 150 g unt, 200 g zahăr praf, 100 g ciocolată amăruie, 2 linguri de lapte, esență de rom, 100 g migdale măcinate, 30 g migdale granulate

Mixăm gălbenușurile cu 90 g zahăr până își dublează volumul. Separat batem spumă albușurile cu 90 g zahăr, amestecăm cu gălbenușurile, turnăm uleiul, laptele, iar la sfârșit adăugăm făina, praful de copt, macul și omogenizăm. În tava tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim și îndepărtăm hârtia.

Untul, ținut la temperatura camerei, îl mixăm cu zahărul până devine spumos și crește în volum. Rupem ciocolata, topim la bain-marie, răcim și amestecăm în crema de unt împreună cu esența de rom. La sfârșit încorporăm nuca. (dacă e prea groasă crema adăugăm puțin lapte)

Tăiem blatul ½ pe orizontală, ungem prima foaie cu cremă și presărăm migdalele. Așezăm a doua foaie, ungem tortul la exterior cu cremă și ornăm după gust, eu am folosit migdale granulate și fulgi de ciocolată.

Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură aperitiv cu brânză și somon

Posted on October 24, 2014 by monica frimu

– pt. balt- 8 ouă, 8 linguri de făină, 8 linguri de ulei, 2 linguri de apă fiartă, 2 lingurițe de smântână, 1 linguriță praf de copt, 2 linguri mac, 60 g somon afumat

– pt. cremă- 400 g cremă de brânză, 150 g pate de somon, 200 g somon afumat, ½ leg. pătrunjel verde/mărar

Împărțim ingredientele pt. blat ½ și vom coace 2 foi. Batem ouăle, le amestecăm pe rând cu apa fiartă, făina, praful de copt, uleiul, smântâna, somonul tăiat cubulețe mici și macul. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15 minute. Scoatem, răsturnăm pe un prosop umed, îndepărtăm hârtia, acoperim cu alt prosop umed și răcim.
Amestecăm crema de brânză cu pateul și frunzele tăiate mărunt.

Pe un platou așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem 2/3 cremă. Acoperim cu a doua foaie, întindem restul de cremă și punem în frigider câteva ore. O tăiem în pătrate, cu un cuțit bine ascuțit.

Servim decorate cu felii de roșii și măsline negre.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac și cocos

Posted on October 14, 2014 by monica frimu

– 7 ouă, câte 100 g mac și nucă de cocos, 1 lingură cu vârf de făină, 200 g zahăr+10 linguri, 2 plicuri zahăr vanilat, 400 ml lapte, 300 g margarină, câte 1 plic de budincă de vanilie și budincă de ciocolată, biscuiți simpli, sare; pentru decor- ciocolată rasă și fulgi de nucă de cocos colorați

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 200 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem făina, nuca de cocos, macul și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 10 minute, apoi la foc mai mic (160) aproximativ 15 minute, până se rumenește și se desprinde de pe marginile tăvii. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă.
Pentru un plic de budincă vom folosi 200 ml lapte, din care folosim puțin pentru a dizolva praful, restul îl punem pe foc și fierbem cu 5 linguri de zahăr, până se dizolvă. Turnăm praful dizolvat și amestecăm până începe să se îngroașe. Separat frecăm 4 gălbenușuri cu 5 linguri de zahăr și 2 plicuri de zahăr vanilat. Adăugăm în budincă și amestecăm până se îngroașă, apoi răcim. Frecăm 150 g margarină și o încorporăm în compoziție. La fel procedăm și cu plicul de budincă de ciocolată, folosind cele 3 gălbenușuri rămase, obținând două creme.

Întindem crema de vanilie pe blat și acoperim cu biscuiți.

Deasupra întindem crema de ciocolată. Decorăm cu ciocolată și fulgi de cocos colorați.

Punem în frigider minim 2 ore, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură Tosca

Posted on October 12, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 6 albușuri, 150 g zahăr, 50 g mac, 3 linguri făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri nucă de cocos, zeama de la ½ lămâie
– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 8 linguri zahăr, 3 linguri amidon alimenta, 230 ml lapte, 1 fiolă esență de vanilie, 200 g unt
– în plus- 100 g zahăr, 100 ml apă, 150 g biscuiți simpli, 100 g ciocolată amăruie, 50 g unt, 50 ml frișcă

Dizolvăm praful de copt în zeama de lămâie și îl amestecăm cu făina. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem macul, nuca de cocos, făina și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește puțin, aproximativ 15-20 minute.
Frecăm gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr. Dizolvăm amidonul în lapte și turnăm peste gălbenușuri. Fierbem pe foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă și răcim. Frecăm untul cu restul de zahăr, amestecăm cu crema și esența.

Topim pe foc mic 100 g zahăr până se caramelizează. Turnăm apa rece și amestecăm continuu până se dizolvă, obținând un sirop.(+/- esență de rom)

Pe foc amestecăm 50 g unt cu ciocolata ruptă în bucățele și frișca până se topește, obținând compoziția de glazură.

Pe un platou aşezăm blatul, peste întindem uniform crema.

Însiropăm biscuiţii și îi așezăm deasupra cremei.

Turnăm uniform glazura călduță. Ţinem în frigider câteva ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mac și cremă de lichior

Posted on August 27, 2014 by monica frimu

– pentru blat- 200 g margarină, 5 ouă, 2 căni făină, 1 plic praf de copt, 100 g mac, 150 g zahăr pudră

– pentru cremă- 1 plic cremă de lichior, lapte, 50 g margarină, 1 esență de punch, 4-5 linguri dulceață de piersici cu pepene galben

În apă fierbinte înmuiem macul 1 oră, apoi scurgem foarte bine. Frecăm margarina moale cu zahărul, adăugăm macul, gălbenușurile pe rând și făina amestecată cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu, până se rumenește, aproximativ 25 minute, apoi răcim.
Preparăm crema conform indicațiilor de pe ambalaj. Amestecăm cu esența și margarina. Punem în frigider 1 oră, până se întărește puțin.
Tăiem blatul 1/3. Pe un platou așezăm o foaie de blat și o ungem cu ½ cremă. Așezăm a doua foaie și întindem dulceața. Deasupra punem a treia foaie, acoperim cu restul de cremă și decorăm cu bomboane de zahăr colorate.

Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac, migdale şi zmeură

Posted on April 29, 2014 by monica frimu

Pt. blat – 4 ouă, 100 g de margarină, 1 plic de zahăr vanilat, 90 g de zahăr, 30 g de zahăr pudră, 150 g de mac, 70 g de migdale tăiate, sare

Pt. cremă – 200 g de iaurt gras, 275 g de brânză de vaci, 6 linguri de zahăr, 1 plic de zahăr cu aromă de rom, 1 plic de gelatină, 1 borcan de zmeură în sirop (390 g), 100 g de nucă de cocos roşie

Cu mixerul amestecăm margarina moale cu zahărul pudră, zahărul vanilat, 1 vârf de cuțit de sare şi gălbenuşurile puse pe rând. Separat mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem macul, migdalele tăiate și amestecăm cu o lingură. Întindem în tava tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Scoatem, răcim și îndepărtăm hârtia.

Înmuiem gelatina în siropul de zmeură 10 min. și dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă. Amestecăm cu mixerul iaurtul, brânza de vaci, zahărul cu aromă de rom, la sfârşit adăugăm zmeura şi amestecăm cu o lingură. Împărţim crema în 2 boluri și în unul amestecăm nuca de cocos. Ţinem ½ oră în frigider până se întăreşte puţin.

Aşezăm blatul pe un platou, deasupra întindem crema simplă și punem în frigider ½ oră. Deasupra întindem crema cu cocos și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort cu mac şi iaurt cu căpşuni

Posted on April 2, 2014 by monica frimu

BLAT: 5 ouă, 200 g unt, 150 g zahăr praf, 100 g mac, 1 esenţă de zmeură, 2 căni (200 ml) făină, 1 plic praf de copt, sare

CREMA: 150 ml frişcă, 800 g iaurt cu căpşuni, 10 g gelatină, 5-6 linguri zahăr praf, 100 ml apă, esenţă de zmeură; în plus 1 borcan gem de căpşuni (300 g)

Înmuiem macul în apă fierbinte 1 oră, apoi scurgem foarte bine. Frecăm untul moale cu zahărul pudră până obţinem o cremă. Amestecăm făina cu praful de copt. Adăugăm pe rând macul, esenţa, gălbenuşurile, făina şi omogenizăme. Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și întindem uniform compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute, până se rumeneşte, apoi răcim și îndepărtăm hârtia.

Hidratăm gelatina în 3 linguri de apă rece, o dizolvăm pe foc mic, amestecând aproximativ 1 minut, având grijă să nu fiarbă şi răcorim. Mixăm frişca tare, adăugăm iaurtul, zahărul, esenţa, la sfârşit gelatina şi mixăm bine. Ţinem în frigider până se întăreşte.

Tăiem blatul în jumătate pe orizontală. Pe un platou aşezăm 1 foaie de blat, întindem 1/2 cremă, deasupra gemul de căpşuni, din care păstrăm pentru decor. Aşezăm a doua foaie de blat, întindem restul de cremă și ornăm cu gem de căpşuni. Punem în frigider 2-3 ore. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec cu păstrăv afumat şi legume

Posted on February 8, 2014 by monica frimu

– 70 g de păstrăv afumat, 4 ouă, 170 g de făină, 1 plic de praf de copt, 2 roşii mici, câte 50 g de bulb de fenicul, ardei galben şi măsline negre fără sâmburi, 1 gălbenuş şi 2 linguri de mac, sare, piper alb, unt şi pesmet pt. tavă

Curăţăm morcovii şi radem mare, tocăm feniculul mărunt. Tăiem ardeiul cuburi, roşiile cubuleţe, măslinele rondele şi peştele bucăţele. Mixăm ouăle până devin spumoase, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi morcovii, feniculul şi omogenizăm. Adăugăm peştele, măslinele, roşiile, ardeiul, sare și piper după gust şi amestecăm uşor cu o lingură. Turnăm uniform compoziţia într-o formă de chec unsă cu unt şi tapetată cu pesmet. Amestecăm gălbenușul de ou cu macul și întindem deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute. Răcim şi servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din clătite

Posted on January 20, 2014 by monica frimu

CLĂTITE: 0,700 l lapte, 3 ouă, 50-100 ml de apă carbogazoasă, ¼ linguriţă sare, 1 plic de zahăr vanilat, 450 g făină, 3 linguri de ulei

În tigaie de teflon joasă turnăm din compoziţie şi întindem, prin mişcări de rotaţie, cât să acopere suprafaţa. Coacem la foc tare primele clătite, pe ambele părţi, restul la foc mediu.

UMPLUTURA: 100 g de mac, 50 ml de lapte, 100 g de nucă, 100 g de stafide brune, 50 g de margarină, 3-4 linguri de miere, coaja rasă de la 1 lămâie

Amestecăm margarina cu macul, nuca, stafidele, coaja de lămâie şi la sfârşit cu mierea, până obţinem o pastă.

Pe un platou aşezăm 2 clătite suprapuse, ungem cu umplutură.

În continuare punem pe straturi o clătită, umplutură, până terminăm clătitele și umplutura, ultimul strat fiind clătită. Pudrăm cu zahăr praf vanilat, ornăm şi ţinem în frigider până la servire.

Servim tăiat în felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: mac

Chec cu mac și pere

Tort cu mac, cremă de ciocolată și migdale

Prăjitură aperitiv cu brânză și somon

Prăjitură cu mac și cocos

Prăjitură Tosca

Tort cu mac și cremă de lichior

Prăjitură cu mac, migdale şi zmeură

Tort cu mac şi iaurt cu căpşuni

Chec cu păstrăv afumat şi legume

Tort din clătite