Tort cu cremă din iaurt şi fructe de primăvară

– blat de tort cu cacao din comerţ (3 foi), 1 compot de cireşe (800 ml), 1 borcan de vişine pt. prăjitură (380 ml), 300 g iaurt natur, 300 g iaurt cu căpşuni, 15 g gelatină, 150 g de zahăr, 400 ml frişcă

Scoatem sâmburii fructelor şi scurgem bine. Mixăm tare frişca. Înmuiem gelatina în 150 ml suc de compot, 10 min., apoi dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă, aprox. 1 min. Într-un bol amestecăm iaurtul natur cu ½ zahăr până se topeşte, apoi cu cireşele și 1/3 frişcă. În alt bol amestecăm iaurtul cu căpşuni cu restul de zahăr, vişinele şi 1/3 frişcă. Împărţim gelatina răcorită în jumătate şi amestecăm în cele 2 boluri. Ţinem crema la frigider aproximativ 1 oră, până se întăreşte puţin.

Într-o formă de tort aşezăm 1 foaie de blat, întindem deasupra crema cu cireșe. Peste punem a doua foaie, întindem crema cu vișine. Deasupra aşezăm a treia foaie, întindem restul de frişcă şi ornăm. Punem în frigider până a doua zi. Tăiem felii şi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort cu mac şi iaurt cu căpşuni

BLAT: 200 g unt, 150 g zahăr praf, 100 g mac, 1 esenţă de zmeură, 5 ouă, 1 plic praf de copt, 2 căni (200 ml) făină

CREMA: 150 ml frişcă, 800 g iaurt cu căpşuni, 10 g gelatină, 5-6 linguri zahăr praf, 100 ml apă, esenţă de zmeură; în plus  1 borcan gem de căpşuni (300 g)

Înmuiem macul în apă fierbinte 1 oră, apoi scurgem foarte bine. Frecăm untul moale cu zahărul pudră până obţinem o cremă. Amestecăm făina cu praful de copt. Adăugăm pe rând macul, esenţa, gălbenuşurile, făina şi Amestecăm bine. Mixăm  albuşurile  spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și întindem uniform compoziţia.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20-25 minute, până se rumeneşte, apoi răcim.

Hidratăm gelatina în 3 linguri de apă rece, o dizolvăm pe foc mic, amestecând aproximativ 1 minut şi răcorim. Mixăm frişca tare, adăugăm iaurtul, zahărul, esenţa, la sfârşit gelatina şi mixăm bine. Ţinem în frigider până se întăreşte. 

Scoatem blatul din formă, îndepărtăm hârtia și tăiem în jumătate pe orizontală. Pe un platou aşezăm 1 foaie de blat, întindem 1/2 cremă, deasupra gemul de căpşuni din care păstrăm pentru decor.

Imagine

Aşezăm a doua foaie de blat, întindem restul de cremă și ornăm cu gem de căpşuni. Punem în frigider 2-3 ore. Servim tăiat felii.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)