BLAT: 200 g unt, 150 g zahăr praf, 100 g mac, 1 esenţă de zmeură, 5 ouă, 1 plic praf de copt, 2 căni (200 ml) făină

CREMA: 150 ml frişcă, 800 g iaurt cu căpşuni, 10 g gelatină, 5-6 linguri zahăr praf, 100 ml apă, esenţă de zmeură; în plus  1 borcan de gem de căpşuni (300 g)

Frecăm untul moale cu zahărul pudră până obţinem o cremă, apoi adăugăm macul (înmuiat 1 oră în apă fierbinte şi scurs f. bine), esenţa, gălbenuşurile pe rând,  praful de copt amestecat cu făina şi la sfârşit  albuşurile bătute spumă cu un praf de sare. În tava rotundă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziţia.

Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min., până se rumeneşte şi răcim.

Hidratăm gelatina în 3 linguri de apă rece, o dizolvăm pe foc mic aprox. 1 min. şi răcorim. Mixăm frişca tare, adăugăm iaurtul, zahărul, esenţa, la sfârşit gelatina şi mixăm bine. Ţinem în frigider până se întăreşte. 

Scoatem blatul din formă, îndepărtăm hârtia și tăiem în jumătate pe orizontală.

Pe un platou aşezăm 1 foaie de blat, întindem 1/2 cremă şi deasupra gemul de căpşuni din care păstrăm pentru decor.

Aşezăm a doua foaie de blat, întindem restul de cremă. Ornăm cu gem de căpşuni. Ţinem în frigider şi servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)