Tag Archives: leurdă

Pulpă de porc cu ciuperci în folie, la cuptor

Posted on by
Reply

– 3 felii pulpă de porc pentru șnițel (500 g), 1 lingură condimente pentru porc  (Selgross), 1 conservă ciuperci feliate (400 g), 4 frunze leurdă, 2 linguri ardei roșii măcinați, sare, ulei

Ungem carnea cu 1 lingură de ulei, presărăm condimentele și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Scurgem ciupercile. Tocăm mărunt cu leurda, amestecăm cu ciupercile, ardeii și sare după gust. Tăiem o folie de aluminiu astfel ca în final să poată acoperi carnea. Ungem cu ulei, așezăm o felie de carne, peste punem ½ amestec cu ciuperci.

IMG_9367

Acoperim cu a doua felie de carne, întindem restul de ciuperci. Punem a treia felie de carne și stropim cu puțin ulei.

IMG_9368

Închidem ermetic folia, așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200) 35 min. Desfacem folia, turnăm peste carne zeama formată în folie, împachetăm iar folia și ținem în cuptor 10 min. Desfacem folia și mai ținem în cuptor 10 min. Scoatem pe un platou și servim caldă, tăiată felii.

104

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Păstrăvi umpluți cu orez

Posted on by
Reply

– 2 păstrăvi, 80 g orez natur, 1 ceapă verde, 3 frunze de leurdă, 2 linguri vin alb demisec, 1 lingură condimente pentru pește (Selgross), sare, piper alb, ulei, 150 ml apă

Fierbem orezul în apă cu puțină sare, scurgem, răcim, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Peștii curățați presărăm cu condimentele pentru pește, 1/2 linguriță de sare, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Curățăm și tăiem ceapa și leurda mărunt, amestecăm cu orezul, vinul, sărăm și piperăm după gust. Umplem peștii cu compoziție și prindem cu scobitori. Punem într-o tavă unsă cu 1 lingură de ulei, stropim cu 1 lingură de ulei, turnăm apa amestecată cu 1/2 linguriță de sare și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Desfacem folia și ținem în cuptor 10 min. Scoatem scobitorile și servim calzi.

128

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Orez prăjit cu ouă și stafide

Posted on by
Reply

– 200 g orez natur, 2 cepe verzi, 6 frunze de leurdă, 2 linguri stafide brune, 2 linguri vin alb demisec, 2 ouă, 2 linguri ulei vegetal, sare

Fierbem orezul în apă cu sare, scurgem, punem într-un bol și răcim. Tocăm mărunt ceapa și leurda. Le amestecăm cu orezul, vinul și sare după gust. Lăsăm să stea 10 min. Batem bine ouăle. În uleiul încălzit prăjim orezul , amestecând continuu, 2 min. Punem stafidele, turnăm ouăle, amestecăm până se coagulează și omogenizăm. Servim imediat cu ardei iute.

343

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din foi de lasagna cu sos de leurdă

Posted on by
Reply

– 10 foi de lasagna prefierte, 50 g șuncă Sissi feliată, 125 g mozzarella, 1 leg. leurdă (60 g), 4 linguri făină, 4 linguri lapte, 2 linguri smântână, 1 linguriță Vegeta, 1 lingură ulei, 500 ml apă, ketchup picant

Curățăm leurda, îndepărtăm codițele și tăiem mărunt. Tăiem mozzarella și șunca în 10 feliuțe. Dizolvăm făina în lapte cu puțină apă. Călim leurda în ulei 1 min. amestecând. Turnăm 100 ml apă, presărăm Vegeta și fierbem 2 min. Adăugăm făina, turnăm restul de apă până la 500 ml și amestecăm continuu până începe să se îngroașe. Punem smântâna, omogenizăm, obținând un sos fluid și stingem focul. Ungem marginile unui vas Yena cu ulei și acoperim fundul cu un strat de sos. Fierbem foile de lasagna în apă clocotită 4 min., spălăm cu apă rece și scurgem. Ungem pe o parte fiecare foaie cu ketchup așezăm o felie de șuncă, deasupra o felie de mozzarella.

Rulăm și așezăm în Yena unul lângă celălalt. Deasupra turnăm uniform sosul.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 40 min. Porționăm în farfurii, pe fiecare rulou punem puțin sos și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu cârnaț afumat

Posted on by
Reply

– 1 ceapă mare, 100 g cârnați afumați, 1 fir apio, ½ ardei roșu, 200 g amestec de morcovi și mazăre congelat, 70 g fasole verde congelată, câteva frunze de leurdă (10 g), 1 leg. leuștean, ½ leg. pătrunjel verde, 70 g orez, 2 linguri Vegeta, 3 linguri ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri, ardeiul felii, leurda, pătrunjelul și leușteanul mărunt. Îndepărtăm mațul și tăiem cârnații felii de 1 cm grosime. Spălăm bine orezul, fierbem în apă 10 min. și scurgem. Într-o oală încingem uleiul, punem ceapa, cârnații și prăjim, amestecând din când în când, 2 min. Turnăm 3 l de apă, punem apio, ardeiul, aducem la punctul de fierbere, adăugăm legumele congelate, Vegeta și fierbem la foc mediu spre mic, până se înmoaie. Adăugăm sare, piper după gust, orezul, frunzele tocate, amestecăm și stingem focul. Servim caldă, opțional cu smântână.

158

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată mixtă cu leurdă și caracatiță

Posted on by
Reply

– 200 g salată mixtă, 1 leg. leurdă, 1 conservă caracatiță în ulei (111 g), 1 lingură suc de lămâie, 8 măsline verzi umplute cu gogoșari, sare

Scurgem caracatița și păstrăm uleiul. Curățăm și tăiem leurda mărunt, amestecăm cu ½ linguriță sare, 1 lingură ulei din conserva de caracatiță și sucul de lămâie, formând o pastă. Într-un bol amestecăm salata cu pasta de leurdă și bucățile de caracatiță. Presărăm măslinele, lăsăm să stea 10 min. și servim.

297

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Drob din piept de pui, ciuperci și leurdă

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 morcovi, 350 g ciuperci Champignon, 1 ardei capia roșu, 3 cepe verzi, 1 leg. leurdă, 4 ouă, 2 linguri ulei, 1 lingură Vegeta, sare, piper

Curățăm morcovii, punem cu carnea într-o oală cu 2,5 l apă rece și fierbem, spumând la nevoie, până încep să se înmoaie. Adăugăm Vegeta și ținem pe foc 5 min. Scoatem din supă și răcim.

Curățăm și tăiem ciupercile cuburi, ardeiul, ceapa verde și leurda mărunt. În uleiul încins călim ceapa și ardeiul 1 min., adăugăm ciupercile, amestecăm și fierbem până se înmoaie și scade total zeama. Spre sfârșit sărăm și piperăm după gust. Punem deoparte și răcim.

Tăiem carnea și morcovii cubulețe, amestecăm cu ciupercile, leurda, sare și piper după gust, ouăle bătute cu furculița și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35 min., până se  rumenește. Răcim și servim tăiat felii.

352

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu leurdă, arahide și crutoane

Posted on by
Reply

– 1 salată verde, 1 leg. leurdă, 1 morcov (100 g), 4 linguri arahide prăjite și  sărate, 50 g crutoane cu pui, 1 lingură ulei de arahide, 1-2 linguri suc de lămâie, sare

Curățăm și tăiem salata tăiței, leurda mărunt, radem mic morcovul. Le amestecăm într-un bol cu arahidele, suc de lămâie și sare după gust. Adăugăm crutoanele, picurăm uleiul și amestecăm. Servim după 5-10 min.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Drob din verdețuri cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 150 g frunze tocate (mărar, lobodă roșie, măcriș, pătrunjel verde, 6 frunze de leurdă), 150 g ciuperci Champignon, 5 ouă, 3 linguri gris, 6 linguri făină, 50 g margarină, 2 linguri pesmet, 2 linguri ulei, sare, piper

Mixăm 4 ouă spumă, turnăm uleiul, mixăm 30 sec., adăugăm grisul și omogenizăm. Curățăm ciupercile, tăiem mărunt și amestecăm cu verdețurile, sare și piper după gust. Turnăm ouăle și amestecăm bine. Ungem o formă de chec cu margarină, tapetăm cu pesmet și turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Batem 1 ou, turnăm peste drob și punem în cuptor încă 10 min. Răcim în formă, apoi scoatem pe un platou. Servim tăiat felii.

298

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din legume fierte cu leurdă și iaurt

Posted on by
Reply

– 3 cartofi fierți în coajă, 3 morcovi, 2 buc. păstârnac, 1 sfeclă roșie fiartă, 12 frunze de leurdă, 100 g iaurt, supă de pui, sare

Curățăm morcovii, păstârnacul și fierbem în supă până se înmoaie. Scurgem, răcim, tăiem ½ pe lungime apoi felii subțiri pe diagonală. Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Curățăm sfecla și tăiem julien. Tocăm mărunt leurda, lăsăm 1-2 frunze pt. decor. Amestecăm tate ingredientele cu sare, iaurt, omogenizăm și decorăm cu leurdă. Punem în frigider 1 oră și servim.

218

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)