Tag Archives: caise

Prăjitură marmorată cu nucă de cocos și caise

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 300 g zahăr, 300 g +2 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură cu vârf cacao, 2 linguri nucă măcinată, 150 ml ulei, 1 ½ linguri lapte, 6-7 linguri nucă de cocos, ½ linguriță esență de vanilie, ¼ linguriță esență de portocale, 4 caise mari, zeamă de lămâie, zahăr praf, sare

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem esența de vanilie, gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm uleiul câte puțin, adăugăm făina, praful de copt stins cu zeamă de lămâie și omogenizăm. Împărțim compoziția 1/3. O parte o întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. A doua parte o amestecăm cu cacao și nucă, apoi o întindem în tavă, uniformizând cu un cuțit.

IMG_7180

În a treia parte turnăm laptele, adăugăm esența de portocale, nuca de cocos și omogenizăm. Întindem în tavă uniform.

IMG_7181

Îndepărtăm sâmburii caiselor, tăiem ¼, partea inferioară o dăm prin făină și așezăm deasupra prăjiturii.

IMG_7182

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim pe un grilaj, îndepărtăm hârtia și punem pe o tavă. Înainte de servire putem presăra zahăr praf.

IMG_7185

Porționăm și servim.

199

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mingi cu caise sau alte fructe

Posted on by
Reply

– 350 g caise, 2 ouă, 120 g zahăr tos, 50 g făină, 50 g amidon alimentar, 1 esență de vanilie, 1 lingură rasă de cacao, 250 ml frișcă, 1 plic întăritor de frișcă, 2 linguri zahăr praf, 100 g nucă de cocos

Într-un bol amestecăm făina cu cacaoa și amidonul. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își dublează volumul și devin cremoase. Amestecăm cu esența, conținutul bolului și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. Răcim blatul pe un grătar și tăiem cuburi de 1×1 cm. Îndepărtăm sâmburii caiselor și tăiem cubulețe. Mixăm frișca cu zahărul praf, întăritorul, încorporăm caisele și cuburile de blat.

IMG_6944

Cu mâinile formăm bile pe care le tăvălim prin cocos. Punem în frigider până se întăresc. Înainte de servire, opțional, le tăvălim iar prin cocos. Putem folosi și alte fructe, vișine, cireșe etc. la care se îndepărtează sâmburii.

175

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu caise, iaurt și nuci

Posted on by
Reply

– pt. blat- 8 albușuri, 200 g zahăr, 1 esență de rom, 150 g nuci măcinate, 2 linguri cacao, sare

– pt cremă- 400 g iaurt, 400 g caise fără coajă și sâmburi, 100 g zahăr praf, 250 ml frișcă, 1 plic de gelatină (10 g)

– pt. jeleu- 500 g caise fără coajă și sâmburi, 8 linguri zahăr, 2 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri amidon alimentar, 50 ml apă

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Amestecăm ușor, cu o lingură, cu cacaoa, apoi nucile și omogenizăm. Turnăm uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min. (testul cu scobitoarea), apoi răcim pe un grătar.

Tăiem caisele mărunt. 500 g le amestecăm cu 8 linguri de zahăr, zeama de lămâie și fierbem, la foc mic, 10 min. Răcorim, pasăm cu blenderul, punem iar pe foc, turnăm amidonul dizolvat în apa rece, amestecăm până se îngroașă, apoi răcim obținând o cremă da caise.

Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 min. Amestecăm iaurtul cu zahărul praf și 400 g caise. Dizolvăm gelatina pe foc mic aprox. 1 min. (să nu fiarbă!), răcorim și amestecăm cu iaurtul. Punem în frigider până începe să se întărească. Batem frișca tare, o amestecăm cu iaurtul și omogenizăm.

Pe un platou așezăm blatul și întindem ½ cremă de iaurt. Deasupra punem într-un strat subțire cremă de caise. Întindem restul de cremă de iaurt. Ca ultim strat întindem uniform crema de caise rămasă.

73

Punem în frigider până a doua zi. Servim tăiat felii.

IMG_6912

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert cu pastă de caise

Posted on by
Reply

– pt. blat- 2 ouă, 120 g zahăr tos, 50 g făină, 50 g amidon alimentar, 1 esență de vanilie, 1 lingură rasă de cacao

– pt. pasta de caise-300 g caise fără coajă și sâmburi, 6 linguri zahăr, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri amidon alimentar, 30 ml apă; nucă de cocos

Într-un bol amestecăm făina cu cacaoa și amidonul. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își dublează volumul și devin cremoase. Punem esența, amestecul din bol și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15-20 minute. Răcim pe un grătar și tăiem cu un cuțit umezit cu apă rece pătrate cu latura de  1 cm .

Tăiem caisele mărunt, le amestecăm cu zahărul, zeama de lămâie și fierbem pe foc mic 10 minute. Răcorim, pasăm cu blenderul, punem iar pe foc, turnăm amidonul dizolvat în apa rece, amestecăm până se îngroașă, apoi turnăm într-un bol, răcim și punem în frigider 2 ore.

IMG_6884

Pe fundul unui castron presărăm bucățelele de blat, deasupra punem pasta de caise și presărăm nucă de cocos. Punem în frigider 30 minute apoi servim.

174

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu caise

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g caise, 1 linguri zahăr, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mică, 200 ml supă de pui, 1 linguriță sos Peri Peri, 1 linguriță scorțișoară, sare, piper negru, 1/2 linguriță rozmarin uscat

Curățăm caisele de sâmburi, le tăiem bucățele, amestecăm într-un bol cu 1 lingură de zahăr și oțet. Lăsăm la macerat 10 minute apoi le pasăm cu blenderul obținând un piure. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem carnea felii, prăjim într-o lingură de ulei pe ambele părți, sărăm, piperăm și ținem de o parte. În tigaie punem 1 lingură de ulei, călim ceapa, turnăm supa, piureul de caise, scorțișoară, rozmarin, sos picant, 1 lingură de zahăr, dăm în clocot, apoi facem focul mic și mai fierbem 20 minute Sărăm după gust și oprim focul. Înainte de servire adăugăm în sos carnea și ținem pe foc 5 minute. Servim cald.

148

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Compot cu caise, kiwi, nectarine și ringlote

Posted on by
Reply

– pt. 1 borcan de 800 ml folosim 1 ringlotă, ½ kiwi mare, 1 nectarină, restul caise; pt. 3 kg de fructe folosim 1 kg de zahăr, 1 baton de scorțișoară, 1 lingură cu vârf boabe de cafea, 3,5 l apă

Spălăm, curățăm de sâmburi și tăiem caisele ½, ringlotele, nectarinele felii, kiwi rondele de 0,5 cm. În borcanele sterilizate pune un strat de caise cu tăietura în jos, 1 strat de kiwi, caise, ringlote, nectarine, caise, deasupra kiwi, ringlote și nectarine.

IMG_2469

Fierbem apa cu zahărul, boabele de cafea, scorțișoara, amestecând din când în când, până se dizolvă, mai dăm 2-3 clocote și stingem focul. Turnăm fierbinte în borcane, închidem ermetic. Le așezăm într-o cratiță mare tapetată cu un strat de hârtie, le acoperim cu hârtie și un șervet, turnăm apă cât să le acopere 2/3 înălțime. Punem la foc mediu 30 min. Răcim în vas. Păstrăm în cămara de alimente.

55

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Compot de caise cu afine și sâmburi

Posted on by
Reply

– 3 kg caise, 1 kg zahăr, 300 g afine, 1 baton de scorțișoară, 30 g sâmburi de caise fără coajă și uscați

Spălăm fructele. Desfacem caisele în jumătăți, scoatem sâmburii, Le punem în borcane sterilizate (800 ml) cu partea bombată în sus. Între ele presărărm afine și sâmburi.

IMG_2470

Fierbem apa cu zahărul și scorțișoara, până se topește, mai lăsăm 2-3 clocote , apoi turnăm fierbinteîn borcane peste fructe. Închidem ermetic și fierbem la bain-marie, acoperite cu un prosopel, 20 min. Răcim în vas. Depozităm în cămara de alimente.

54

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tajine din mânzat cu papaya, stafide și caise

Posted on by
Reply

– 500 g mânzat, câte ½ lingură ghimbir pudră, scorțișoară măcinată, șofran, piper negru măcinat, 1 linguriță boia, ½ linguriță Garam Masala, 2 boabe cardamom, 2 linguri ulei de arahide, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 70 g papaya confiat, 50 g caise deshidratate, 50 g stafide, 100 ml bulion de roșii, ½ lingură miere, zeama și coaja rasă de la ½ lămâie, 100 ml supă de vită, 40 g arahide prăjite granulate, coriandru/pătrunjel verde, sare

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ceapa inele, usturoiul felii. Tăiem caisele și papaya cubulețe. Așezăm o plită pe ochiul de aragaz și punem vasul tajine, încălzim pe foc mediu, turnăm uleiul și călim ceapa 3 minute. Adăugăm carnea și amestecăm până se rumenește ușor. Punem boiaua, ghimbirul, șofranul, piperul, scorțișoara, Garam Masala și amestecăm 1 minut. Turnăm supa fierbinte, punem capacul și fierbem  pe foc mic 1 oră. Adăugăm caisele, papaya, usturoiul, stafidele, bulionul, amestecăm, punem capacul și mai fierbem 1 oră, până carnea e moale. Într-un bol amestecăm arahidele cu coaja de lămâie și pătrunjelul tocat. Dizolvăm mierea în zeama de lămâie, turnăm peste carne, sărăm după gust, fierbem 2 minute și stingem focul. Presărăm deasupra cărnii amestecul din bol și lăsăm să stea 10 minute.
Servim pe un pat de cous cous.

99

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu fructe și cocos la rece

Posted on by
Reply

– 300 g biscuiți Petite Beure, 1 cutie lapte condensat (340 g), 200 g margarină, 100 g zahăr pudră brut, 100 g  fulgi de cocos, 30 g stafide, 1 compot de vișine (800 ml), 4 caise, 200 ml frișcă

Măcinăm biscuiții, îi amestecăm cu 100 g margarină moale și tasăm pe fundul unei forme de tort. Punem în frigider 1 oră. Topim restul de margarină, împreună cu zahărul, pe foc mai mic, punem stafidele, turnăm treptat laptele și fierbem aproximativ 20 minute, până rămâne puțin lichid. Adăugăm cocosul și amestecăm continuu 2-3 minute, până se îngroașă. Întindem peste biscuiți și punem în frigider până se întărește. Scurgem vișinele (dacă au sâmburi îi îndepărtăm), curățăm de sâmburi și coajă caisele și tăiem cubulețe. Așezăm fructele peste cremă.

IMG_7068

Mixăm frișca tare și o întindem peste fructe. Ornăm cu vișine și cocos colorat.

100

Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

100a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dulceață de caise, pepene galben și condimente

Posted on by
Reply

– 500 g caise coapte, 1 pepene galben, 400 g zahăr, ½ lămâie, 100 g coacăze negre uscate, câte 1 baton de scorțișoară și vanilie, 1 rondea anason stelat, 10 cuișoare
Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii și tăiem 1/4. Curățăm pepenele de coajă și partea cu semințe și tăiem cuburi. Stoarcem lămâia. Într-o oală punem pepenele, caisele, adăugăm zahărul, zeama de lămâie, condimentele și fierbem pe foc mic, amestecând din când în când, până se coagulează (punem câteva picături pe o farfurioară rece și vedem dacă se încheagă). Turnăm fierbinte în borcane sterilizate, închidem ermetic, așezăm cu capacul în jos și răcim. Păstrăm în cămara de alimente.

IMG_7042

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)