Tartă cu fructe

Blat- 4 ouă, 4 linguri făină, 4 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, +/-1 vârf de cuțit praf de copt, 1 esență de vanilie/rom, sare; făină și ulei pentru tavă

Crema- 1 ou+1 gălbenuș, 60 g făină, 75 g zahăr, 3 plicuri zahăr vanilat, 500 ml lapte; în plus fructe (eu am folosit 2 nectarine, 2 prune, 1 kiwi) și 1 plic tortgelee transparent

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul vanilat, apoi câte 1 lingură de zahăr. Când s-a topit punem pe rând câte 1 gălbenuș, praful de copt, esența, la sfârșit făina și, amestecând cu o lingură, omogenizăm. Ungem o tavă pentru tartă cu ulei, tapetăm cu făină, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic 30-35 min.

Punem pe foc laptele cu zahărul vanilat. Într-un bol frecăm oul, împreună cu gălbenușul și zahărul până se topește. Adăugăm făina și omogenizăm. Diluăm cu puțin lapte, turnăm în oală, amestecăm până clocotește și începe să se îngroașe. Stingem focul și răcim.

Când blatul s-a răcit îl așezăm pe un platou și însiropăm. Întindem crema uniform.

IMG_2441

Presărăm feliile de fructe. Preparăm gelatina și o întindem peste fructe. Punem în frigider până se întărește gelatina.

125

Servim tăiată felii.

IMG_2467

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Compot cu caise, kiwi, nectarine și ringlote

– pt. 1 borcan de 800 ml folosim 1 ringlotă, ½ kiwi mare, 1 nectarină, restul caise; pt. 3 kg de fructe folosim 1 kg de zahăr, 1 baton de scorțișoară, 1 lingură cu vârf boabe de cafea, 3,5 l apă

Spălăm, curățăm de sâmburi și tăiem caisele ½, ringlotele, nectarinele felii, kiwi rondele de 0,5 cm. În borcanele sterilizate pune un strat de caise cu tăietura în jos, 1 strat de kiwi, caise, ringlote, nectarine, caise, deasupra kiwi, ringlote și nectarine.

IMG_2469

Fierbem apa cu zahărul, boabele de cafea, scorțișoara, amestecând din când în când, până se dizolvă, mai dăm 2-3 clocote și stingem focul. Turnăm fierbinte în borcane, închidem ermetic. Le așezăm într-o cratiță mare tapetată cu un strat de hârtie, le acoperim cu hârtie și un șervet, turnăm apă cât să le acopere 2/3 înălțime. Punem la foc mediu 30 min. Răcim în vas. Păstrăm în cămara de alimente.

55

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)