Supă cremă de dovlecei cu avocado

– 2 dovlecei, 4 cepe verzi, 1-2 căței de usturoi, 1 avocado, 2 cm ghimbir, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură ardei roșu tăiat cubulețe, zeamă de lămâie, sare, piper, 250 ml apă

Curățăm și tăiem dovleceii bețișoare fine, ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt, avocado bucățele. Călim în ulei 2 cepe, adăugăm usturoi, ghimbir și amestecăm 1 min. Turnăm apa, punem dovleceii, sare, piper și fierbem 10 min., până se înmoaie bine și răcim. Pasăm avocado, amestecăm cu supa și mixăm cu blenderul. Încălzim, adăugăm ardeiul, zeamă de lămâie după gust. Servim cu cele 2 cepe tocate rămase presărate peste supă.

87

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu avocado, porumb și sâmburi de caise

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură marinadă uscată Barbecue, 1 avocado copt, 1 ringlotă, 1 măr mic acru, 8 roșii Cherry, 125 g boabe de porumb din conservă, 25 g sâmburi de migdale fără coajă și uscați, 3 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță muștar Dijon cu vin și coacăze negre, 2 linguri ulei de rapiță, 1 lingură de ulei, sare

IMG_2508

Tăiem carnea fâșiuțe, amestecăm cu marinada și lăsăm să stea 10 min. Prăjim într-o lingură de ulei încins, apoi răcorim în cratiță. Într-un bol amestecăm muștarul cu sare, 2 linguri zeamă de lămâie și uleiul de rapiță. Curățăm și tăiem avocado cuburi, mărul feliuțe mai mici și subțiri, le stropim cu 1 lingură zeamă de lămâie pt. a nu se oxida. Spălăm și scurgem boabele de porumb. Scoatem sâmburele și tăiem ringlota cubulețe, roșiile ¼. Tăiem sâmburii feliuțe. Într-un castron amestecăm ingredientele, carnea cu tot cu zeama din cratiță și conținutul bolului. Punem în frigider 30 min. și servim.

153

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Coșulețe aperitiv cu cremă de brânză și avocado

– 1 aluat foietaj (275 g), 100 g cremă de brânză, 1 avocado bine copt, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper

Decongelăm aluatul, întindem și tăiem 12 patrate egale. Le așezăm în tava de brioșe, formele unse cu f. puțin ulei și apăsăm la mijlșoc. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. La jumătatea timpului scoatem tava, cu o linguriță apăsăm mijlocul și reintroducem în cuptor. Scoatem din forme și răcim. Curățăm avocado, pasăm cu blenderul împreună cu zeama de lămâie, sare, piper, apoi amestecăm cu crema de brânză. Umplem coșulețele cu crema obținută și decorăm după fantezie.

177cosulete1

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Avocado cu surimi și maioneză

– 1 avocado, 10  batoane de surimi, 1 ceapă roșie mică, 3 roșii Cherry, ½ ardei roșu, 1 ou fiert tare, zeama de la ½ lămâie, 8 măsline negre, maioneză, tarhon uscat, sare, piper alb

IMG_1568

Curățăm avocado de coajă și sâmbure. Tăiem cuburi de aprox. 1 cm și stropim cu zeama de lămâie. Tăiem oul feliuțe, surimi rondele, roșia mărunt, ceapa și ardeiul cubulețe, măslinele feliuțe. Le punem într-un bol, amestecăm cu sare, piper, mioneză cât să se lege. Presărăm cu tarhon  și decorăm după fantezie.

293

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Roșii cherry umplute cu pastă de avocado

– 30 roșii Cherry mici, 1 avocado, 100 g brânză topită cu șuncă, 1 lingură rasă pesto Genovese, zeamă de lămâie, sare, piper negru

IMG_1345

Preparăm o pastă din avocado, cremă de brânză, sare, piper, zeamă de lămâie și pesto. Tăiem un căpăcel subțire roșiilor, scobim, sărăm și punem să se scurgă cu partea tăiată în jos, până le scobim pe toate, apoi le umplem cu pastă.

286

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Avocado prăjit

– 1 avocado bine copt, 1 ou, 30 g unt, ½ cană făină, ¾ cană pesmet, sare, piper negru, boia iute, praf de ceapă, usturoi pudră

IMG_1342

Spălăm și tăiem avocado felii. Amestecăm făina cu sare și piper. Facem un amestec din oul bătut, untul topit, sare, piper, boia, usturoi și ceapă. Fiecare felie de avocado o trecem prin făină, apoi prin amestecul cu ou și prin pesmet. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_1343

Punem în cuptor aprox. 15-20 min. Servim cald cu dip mexican.

109

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ceviche cu creveți

– o rețetă din America de Sud –

– 200 g creveți, 1 lime, 1 lingură ketchup, 1 ceapă roșie mică murată, 1 avocado, 1 roșie, salată verde, pătrunjel verde, sare, 1 lingură ulei

Fierbem creveții 10 min. scurgem, scoatem codița și tăiem bucăți. Îi punem la marinat în zeama de lime, ketchup, sare și punem la frigider. Curățăm și tăiem avocado cuburi, roșia cubulețe, tocăm pătrunjelul și ceapa mărunt. Amestecăm creveții cu ceapa, avocado, pătrunjel și 5 linguri din zeama în care au fiert+/- ardei iute tocat mărunt. Pe frunze de salată așezăm roșia, deasupra amestecul cu creveți și stropim cu ulei.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Guacamole

– o rețetă din Mexic –

– 1 avocado, 1 roșie, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 2 fire pătrunjel verde, zeamă de lămâie, sare, piper negru, ardei iute

IMG_0748

Curățăm și tăiem mărunt avocado, ceapa, roșia, tocăm pătrunjelul. Împreună cu sare, piper, zeamă de lămâie facem cu blenderul o pastă.
Putem consuma pe pâine prăjită, la tortilla, salate, diverse mâncăruri. Eu am întins pasta pe felii de șuncă presată și le-am rulat.

259

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec marmorat cu avocado și roșii

– 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 1 avocado, 50-60 g pastă de roșii, 1-2 lingurițe pastă de ardei, 3 linguri semințe de floarea-soarelui, 60 ml ulei, sare, piper

IMG_9996

Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit de sare și piper, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi uleiul. Împărțim aluatul în jumătate. Curățăm avocado și din partea verde facem un piure pe care îl amestecăm într-un aluat; dacă e prea moale adăugăm puțină făină. În celălalt aluat amestecăm 2 linguri de semințe,  pasta de roșii și de ardei. Într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt turnăm aluatul roșu, deasupra cel verde și amestecăm cu un cuțit pt. a avea un desen marmorat și presărăm 1 lingură de semințe.

IMG_0001

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min. Răcim, feliem și servim.

227

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de vinete cu avocado

– 1 kg de vinete, 1 avocado, 6 linguri de ulei de măsline, ½ lingură de sare, ½ ceapă, 3 linguri de zeamă de lămâie

Coacem vinetele, curăţăm, scurgem și tocăm. Curăţăm avocado şi facem pastă cu blenderul. Cu mixerul, amestecăm vinetele cu avocado, sare, zeama de lămâie şi uleiul turnat treptat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)