Pui sirian

Posted on May 25, 2014 by monica frimu

– 750 g carne de pui, 100 g de arpagic, 4 căţei de usturoi, 200 ml bulion de roşii, 250 g roşii, 100 ml vin alb demisec, 100 ml ulei, sare, piper, pătrunjel verde, 2-3 linguri amidon alimentar/făină

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea în bucăţi mai mari şi o rumenim pe toate părţile în ulei. Adăugăm arpagicul, usturoiul, bulionul de roşii, roşiile tăiate felii, pătrunjelul tocat, vinul, sare, piper după gust şi fierbem pe foc mic până carnea se înmoaie. Adăugăm amidonul dizolvat în puțină zeamă de carne/apă şi amestecăm până se îngroaşă sosul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Paste cu hering afumat marinat şi ţelină

Posted on May 23, 2014 by monica frimu

– 200 g paste armonică, 1 borcan salată de ţelină (320 g), 200 g hering afumat şi marinat, 1 mână de roşii Cherry, 7 buc. de arpagic, 2 linguri oregano uscat, 100 ml vin alb demisec, 3 căţei de usturoi, 1 lingură ulei de măsline, brânză rasă pt. paste, piper

Fierbem pastele în apă cu sare, spălăm cu apă rece şi scurgem. Scurgem tăiţeii de ţelină. Tăiem heringul în fâşii nu prea subţiri, roşiile ¼. Curățăm și tăiem ceapa rondele, pisăm usturoiul.
În uleiul încins prăjim usturoiul şi ceapa 2 minute. Adăugăm peştele și amestecăm 1 min. Punem roşiile, turnăm vinul şi fierbem 2-3 minute. Adăugăm ţelina, oregano, piper după gust, pastele şi amestecăm 2 minute, până scade tot sosul şi se omogenizează. Servim calde presărate cu brânză rasă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte ca la Ostrov

Posted on May 9, 2014 by monica frimu

– 600 g de peşte (trunchi de cod), 1 borcan de arpagic (380 g), 250 g de mazăre congelată, 100 g de măsline negre, 50 ml de vin alb sec, 1-2 linguri de făină, 1 lingură suc de lămâie, 1 fir de rozmarin, pătrunjel verde, 2 linguri de ulei, sare, piper cu lămâie, apă

Fierbem mazărea în apă și scurgem. Dacă măslinele sunt prea sărate, le ținem în apă călduță 15 minute și scurgem. Într-o crăticioară încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem arpagicul și călim 2 minute. Adăugăm mazărea, măslinele, rozmarinul, sucul de lămâie, vinul, sare, piper după gust şi fierbem 4 min. Dizolvăm făina în supă/apă, turnăm în cratiță, amestecăm și dăm un clocot.

Porţionăm peştele, presărăm sare, piper, ungem cu 1 lingură de ulei, aşezăm într-o tavă şi prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mediu 10 minute. Punem legumele și ținem în cuptor încă 10 minute.

Servim cald sau rece presărat cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui în sos de vin cu ciuperci şi arpagic la cuptor

Posted on April 24, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe superioare de pui, 1/2 lingură condimente pt. carne de pui, 1 ceapă albă mică, 1 lingură de ulei, 100 ml de supă de legume, 1 foaie de dafin, 100 g de ciuperci felii (conservă), 50 g arpagic congelat, 150 ml de vin alb demisec, sare, piper alb, un vârf de linguriţă de sofran, 1-2 linguri de amidon alimentar, 2 linguri de smântână, 1 linguriță busuioc uscat

În uleiul încins călim ceapa curățată și rasă, adăugăm ciupercile tocate mărunt, supa, sare, piper, foaia de dafin și fierbem 5 min. Turnăm vinul şi fierbem până scade la jumătate, apoi adăugăm amidonul, sofranul şi smântâna. Amestecăm la foc mic până se îngroaşă. Oprim focul şi scoatem foaia de dafin.

Presărăm pulpele cu sare, piper după gust şi condimente pt. carne de pui. Într-o tavă pt. cuptor întindem sosul, presărăm arpagicul, deasupra busuiocul. Aşezăm pulpele de pui, acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180)30 min. Îndepărtăm folia şi mai ţinem în cuptor până se rumenesc. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc cu arpagic şi portocale

Posted on December 11, 2013 by monica frimu

În 2 linguri de ulei prăjim 400 g carne de porc tăiată cuburi şi dată cu sare şi piper, până îşi schimbă culoarea. Presărăm 1 lingură de făină, adăugăm 200 g arpagic (congelat/conservă scurs), sucul de la 1 portocală, 100 ml de vin roşu, fierbem, când clocoteşte scădem la foc mic şi adăugăm 1-2 linguri de coajă rasă de lămâie şi coaja rasă de la portocală. Mai fierbem 15 min. Servim cu paste făinoase.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Arpagic murat

Posted on October 25, 2013 by monica frimu

1 kg de arpagic curăţat se pune în borcane mici (400 g), aprox. 4 borcane. Fierbem 300 ml de apă amestecată cu 300 g de zahăr, 300 ml de oţet până se dizolvă zahărul, apoi, fierbinte, se toarnă în borcane. Fierbem borcanele la bain-marie 45-50 min. Se răcesc în apă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu cartofi noi şi cireşe

Posted on July 6, 2013 by monica frimu

– 4 copane mari de pui, 500 g cartofi noi, 150 g arpagic alb, 500 g cireșe fără sâmburi, 1 linguriță boia iute, 1/2 leg. frunze de țelină, 2 lingurițe cimbru uscat, sucul de la 2 portocale, 200 ml vișinată, 2 linguri ulei, sare, piper

Ungem copanele cu ulei, presărăm cu sare, piper, boia, așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit 15 min. Curățăm cartofii, tăiem 1/4, tocăm frunzele de țelină; tăiem cireșele 1/2. Scoatem tava din cuptor, punem cartofii, arpagicul, frunzele de țelină, cimbrul, turnăm sucul de portocale și 2-3 linguri de apă. Punem înapoi în cuptor 15 min.

Adăugăm cireșele, vișinata diluată cu puțină apă, presărăm sare, piper și punem iar în cuptor, 15-20 min., până cartofii sunt gătiți.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: arpagic

Pui sirian

Paste cu hering afumat marinat şi ţelină

Peşte ca la Ostrov

Pulpe de pui în sos de vin cu ciuperci şi arpagic la cuptor

Carne de porc cu arpagic şi portocale

Arpagic murat

Pui cu cartofi noi şi cireşe