Mușchi de porc în crustă de aluat

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 400 g aluat foietaj, 1 ceapă (100 g), 1 ardei roșu mare (220 g), 150 g fasole verde congelată, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 200 g cașcaval ras mare, 1 ou, 3 linguri unt, sare, piper, boia de ardei dulce, semințe de susan alb

Decongelăm aluatul. Decongelăm fasolea și o tăiem bucățele de 2 cm lungime. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, le călim în 2 linguri de unt topit 5 minute. Sărăm și piperăm după gust, răcim și amestecăm cu jumătate de cașcaval. Topim 1 lingură de unt și călim fasolea verde 5 minute. Sărăm și piperăm după gust, răcim, amestecăm cu pătrunjelul și restul de cașcaval.

Tăiem cotletul ½ pe grosime. Fiecare bucată o batem cu ciocanul de șnițele subțire de 0,5 cm încercând să le facem egale apoi presărăm sare, piper, boia după gust. Pe prima felie de carne punem fasolea.

Acoperim cu a doua felie de carne peste care am pus ardeiul.

Rulăm strâns pe lungime. Așezăm pe foaia de aluat și rulăm. Închidem bine capetele. Batem oul și ungem rulada. Așezăm într-o tavă unsă cu ulei și pe ruladă presărăm semințe de susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor 30 minute. Scoatem pe un platou, răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din patru ingrediente

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g zahăr, 150 g făină, 3 mere (aproximativ 500-600 g); pentru servit zahăr praf, opțional praf de scorțișoară

Mixăm ouăle, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Punem făina și mixăm până omogenizăm. Spălăm merele, ștergem cu hârtie absorbantă, îndepărtăm codița,  cotorul și tăiem felii subțiri. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și turnăm 1/3 compoziție. Punem merele și acoperim cu restul de compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra presărăm zahăr praf, opțional amestecat cu scorțișoară. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu mușchi afumat și ouă

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g orez cu bobul lung, 100 g muchi file afumat, 4 boabe ienibahar, ½ linguriță praf de ghimbir, ½ linguriță mix piper colorat zdrobit, 1 linguriță praf de chimen, 2 linguri ulei de porumb, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Într-o oală clocotim 350 ml apă cu 1 linguriță sare și ienibaharul. Scurgem orezul, punem în oală, aducem la punctul de fierbere amestecând din când în când. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Tăiem mușchiul cubulețe. Batem bine ouăle. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim mușchiul pe foc mediu 2 minute. Desfacem boabele de orez cu o furculiță, punem în tigaie, adăugăm chimenul, ghimbirul, piperul și prăjim 3 minute amestecând continuu. Turnăm ouăle pe toată suprafața, sărăm după gust și amestecăm continuu 1-2 minute (funcție de cât de uscat sau moale dorim preparatul). Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de lobodă cu fulgi de porumb

Posted on by
Reply

– 150 g amestec frunze de lobodă roșie și verde, 50 g păstârnac, 70 g morcov, 50 g ceapă verde, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 cub concentrat supă  de legume, 100 ml bulion de roșii, 70 g fulgi de porumb, 1 linguriță ulei de porumb, 1 l apă, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, măcinăm păstârnacul și morcovul; tocăm loboda. Într-o oală încălzim uleiul și prăjim ceapa, păstârnacul, morcovul 1 minut. Turnăm apa, punem cubul concentrat, loboda și fierbem 10 minute. Presărăm rozmarinul, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și fierbem 2 minute. Adăugăm fulgii de porumb (păstrăm pentru servit) și fierbem 2 minute. Pasăm grosier și mai ținem pe foc 1-2 minute. Servim supa caldă cu fulgi de porumb presărați deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu ceapă verde

Posted on by
Reply

– 200 g creveți congelați (curățați, la care s-a păstrat codița), 2 cepe verzi, 5 g ghimbir, 1 lingură sos de soia, 100 ml vin alb demisec, ½ linguriță zahăr brut, 1-2 linguri făină de mălai, 2 linguri ulei, sare, piper Sechuan

Decongelăm creveții. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ghimbirul mărunt. Tăvălim creveții în făina de mălai și îi prăjim într-o lingură de ulei încins 2 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei, punem ceapa, ghimbirul și amestecăm continuu 1 minut. Punem creveții, turnăm sosul de soia, vinul, sărăm și piperăm după gust. Acoperim cu capac și gătim 2 minute. Servim imediat cu orez gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciabatta umplute cu mușchi file și două feluri de brânză

Posted on by
Reply

– 2 ciabatta, 100 g mușchi file, 50 g brânză topită cu verdețuri, 50 g brânză Edam, 30 g iaurt, 1 linguriță pastă Gulaș, margarină, semințe de in

Tăiem mușchiul file și brânza Edam cubulețe, le amestecăm cu iaurtul și pasta Gulaș. La fiecare ciabatta tăiem partea superioară ca un capac. Îndepărtăm miezul, ungem cu brânza topită și punem amestecul cu mușchi. Închidem cu capacul, ungem tot exteriorul cu margarină și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 10 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cocoșel cu caraway și arahide

Posted on by
Reply

– 1 cocoșel (500-600 g), 1 linguriță praf de caraway, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură arahide granulate, ulei, apă

Amestecăm prafurile. Desfacem cu grijă pielea, presărăm sub ea ½ amestec de prafuri, introducem ½ arahide și presăm la loc peste carne. Ungem cocoșelul la exterior cu 2 linguri de ulei, presărăm pe toată suprafața lui 1/2 linguriță sare și restul de prafuri. Punem restul arahidelor în interior. Așezăm într-o tavă unsă cu puțin ulei. Turnăm 50 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, reducem flacăra la mediu (180) și ținem în cuptor 10 minute. Scoatem pe un platou și servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de mentă

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 10 g frunze de mentă proaspătă, 500 ml+2 linguri lapte, 60 g zahăr, 2 linguri amidon alimentar, sare, margarină

Spălăm bine menta. Amestecăm 500 ml lapte cu zahărul și fierbem până se topește. Stingem focul, adăugăm menta, acoperim cu capac, lăsăm să stea până se răcește apoi strecurăm. Diluăm amidonul în 2 linguri de lapte, amestecăm cu restul de lapte și fierbem pe foc mediu amestecând continuu până se îngroașă.  Răcim și amestecăm cu gălbenușurile. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în crema din lapte amestecând ușor cu o lingură. Ungem cu margarină un vas termorezistent și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute. Mărim flacăra și mai ținem în cuptor 5 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim. Putem servi și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de iaurt cu curry

Posted on by
Reply

– 150 g iaurt, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură amidon alimentar, 100 ml lapte, 1 lingură ulei, sare, piper alb

Dizolvăm amidonul în 3 linguri de lapte. Batem bine iaurtul și amestecăm cu restul de lapte. Încălzim uleiul și prăjim praful de curry 30 secunde. Punem iaurtul și omogenizăm. Turnăm amidonul dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 2 minute. Sărăm și piperăm după gust.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biban de mare pe pat de spanac

Posted on by
Reply

– 1 biban de mare (270 g), 200 g frunze de spanac congelate, 40 g leurdă congelată, 2 linguri sos dulce-acrișor, 1 lingură condimente pentru pește Asia, 1 lingură ulei, sare

Curățăm peștele de intestine și solzi, spălăm, tamponăm cu hârtie absorbantă, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 1 oră. Decongelăm spanacul, leurda, scurgem puțin, tăiem grosier, amestecăm cu sosul, sare după gust și acoperim fundul unui vas Yena. Deasupra așezăm peștele și presărăm puțină sare. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)