Dovlecei umpluți cu tofu si mărar

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei (400 g), 180 g tofu, 2 linguri mărar tocat, 1 lingură sos de soia dark, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit, ulei, sare

Spălăm dovleceii, îndepărtăm codița și partea opusă, tăiem bucăți și scobim îndepărtând miezul. Sfărâmăm tofu, amestecăm cu mărarul, curcuma, piperul, sosul de soia, sare după gust, 1 lingură de ulei și obținem o pastă cu care umplem bucățile de dovlecel. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei. Ungem cu ulei dovleceii la exterior și îi așezăm în tavă cu o parte cu umplutură în jos. Acoperim cu folie de aluminiu astfel ca să formeze o boltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Servim calzi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui cu castraveți, ciuperci și sos Worcester

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g castraveți, 250 g ciuperci Champignon, 2 cepe verzi (70 g), 100 g morcovi, 1 roșie (100 g), 2 lingurițe condimente pentru carne de pui, 1 linguriță cimbrișor uscat, 2 linguri sos Worcester, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea fâșii și amestecăm cu condimentele pentru carne de pui. Curățăm morcovii, castraveții și tăiem cubulețe. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Curățăm ciupercile și tăiem bucăți. Curățăm cepele și tăiem partea albă mărunt, cozile rondele. Încălzim uleiul într-o cratiță cu fundul gros și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 2 minute. Punem carnea și gătim până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Adăugăm ciupercile, cimbrișorul, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Punem castraveții, roșia, cozile cepelor și gătim 3 minute. Turnăm sosul Worcester, sărăm și piperăm după gust. Fierbem descoperit aproximativ 5 minute, până se evaporă zeama. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu ardei copți la cuptor

Posted on by
Reply

– 600 g cartofi, 4 ardei capia copți, 100 g ceapă, 3 căței de usturoi, 100 g roșii, 300 ml bulion de roșii, 2 foi de dafin, 50 ml vin alb demisec, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă clocotită până se înmoaie, scurgem și răcorim. Curățăm ardeii de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem feliuțe. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul și călim ceapa împreună cu usturoiul 2 minute. Adăugăm roșiile și amestecăm 2 minute. Turnăm bulionul, adăugăm zahărul, frunzele de dafin, sare și piper după gust și fierbem amestecând din când în când 10 minute. Adăugăm ardeii, amestecăm și stingem focul. Tăiem cartofii bucăți mari. Acoperim fundul unui vas Yena cu un strat subțire de sos, punem cartofii, deasupra turnăm sosul și vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Fasole lată cu cașcaval la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 400 g fasole lată, 200 g cașcaval, 2 linguri mărar tocat mărunt, 2 lingurițe mărar uscat, sare, piper, apă; margarină și pesmet pentru formă

Spălăm fasolea, tăiem bucăți de 2-3 cm lungime și fierbem în apă clocotită cu 1 linguriță de sare și mărarul uscat până începe să se înmoaie, aproximativ 12-15 minute. Scurgem, răcim și amestecăm cu mărarul tocat, sare și piper după gust (aveți grijă la cantitatea de sare deoarece și cașcavalul e sărat). Radem mare cașcavalul. Batem bine ouăle și amestecăm cu fasolea. Ungem un vas Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Punem 1/2 fasole, deasupra ½ cașcaval. Repetăm operațiile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se topește cașcavalul, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cocoșel pe pat de dovlecei

Posted on by
Reply

– 1 cocoșel (500 g), 100 g arpagic, 1 dovlecel tânăr (250 g), 1 roșie (120 g), 3 g frunze de busuioc proaspăt, 2 lingurițe condimente pentru carne de pui, ½ linguriță Chimichurri, sare, piper, ulei

Cu o oră înainte de a găti scoatem carnea la temperatura camerei și ștergem cu hârtie absorbantă. Amestecăm condimentele pentru carne de pui cu Chimichurri. Tocăm mărunt busuiocul. Desfacem pielea de pe piept și o parte din pulpe cu grijă să nu o rupem și introducem sub ea jumătate din amestecul de condimente și jumătate din busuioc. Presărăm la exterior restul de condimente și ungem cu 2 linguri de ulei. Spălăm bine dovlecelul și tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Curățăm arpagicul și tăiem grosier; tăiem roșia mărunt. Ungem cu ulei un vas Yena puțin mai mare decât cocoșelul punem arpagicul, dovlecelul, roșia, restul de busuioc, le amestecăm, sărăm și piperăm după gust. Deasupra așezăm cocoșelul cu pieptul în jos. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Turnăm 100 ml apă caldă și punem în cuptor 10 minute. Întoarcem cocoșelul pe cealaltă parte și ținem în cuptor 15-20 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu fusilli și șuncă Praga

Posted on by
Reply

– 200 g fusilli, 150 g salată verde, 100 g șuncă Praga, 1 ceapă verde, 100 g roșii, 1 lingură busuioc tocat mărunt, 100 g iaurt, ½ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit, sare, apă

Clocotim 2,5 l apă și fierbem fusilli 8 minute. Scurgem și punem într-un bol. Curățăm și tăiem salata tăiței fini, ceapa mărunt, roșia cubulețe. Le amestecăm în bol. Tăiem șunca cubulețe și amestecăm în bol. Adăugăm iaurtul, busuiocul, piperul, sare după gust și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 minute și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu caise și mascarpone

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 180 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g mascarpone, 600 g  caise, 1 lingură coajă rasă de lămâie, zahăr praf vanilat, sare

Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii, o treime le tăiem mărunt, restul felii mai groase. Amestecăm făina cu praful de copt.  Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul până își dublează volumul. Adăugăm coaja de lămâie, zahărul vanilat, mascarpone și amestecăm cu o lingură. Încorporăm făina, amestecăm bine, punem caisele tăiate mărunt și omogenizăm. Tapetăm o formă rotundă (diametru 24 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și acoperim cu feliile de caise. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-45 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, deasupra presărăm zahăr praf vanilat, răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovlecei și busuioc

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g dovlecei tineri, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, ½ cub concentrat supă de legume, 100 ml frișcă, 1 lingură busuioc tocat mărunt, ¼ linguriță mix piper colorat zdrobit, sare, ulei, apă

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm condimentele, ungem cu o lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei. Spălăm bine dovleceii, îndepărtăm codița și tăiem rondele. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea câte 2 minute pe fiecare parte. Scoatem de o parte și ținem la cald. Ungem tigaia cu ulei, punem dovleceii, zdrobim cubul concentrate și presărăm deasupra, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. La nevoie turnăm câte puțină apă. Punem carnea, piperul, busuiocul, turnăm frișca, sărăm după gust, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Descoperim și ținem pe foc 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată cu paste făinoase

Posted on by
Reply

– 1 salată verde (250 g), 1 ceapă verde, 3 căței de usturoi, 150 g roșii, 50 g paste făinoase mici cu curcuma, 100 g iaurt, 1 cub concentrat supă de legume, 2 linguri mărar tocat, sare, 1 lingură ulei, 2 l apă

Curățăm, spălăm salata și o tăiem mărunt. Curățăm ceapa, tăiem partea albă mărunt, cozile rondele fine. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îndepărtăm cotorul roșiilor și tăiem mărunt. Într-o oală clocotim apa cu cubul concentrat, punem salata, cozile de ceapă, aducem la punctul de fierbere, adăugăm pastele și fierbem pe foc mediu 10 minute. Batem bine iaurtul. Într-o crăticioară încălzim uleiul și prăjim partea albă a cepei împreună cu usturoiul 30 secunde. Adăugăm roșiile, amestecăm și fierbem 2 minute. Punem iaurtul și amestecăm 1 minut. Turnăm în oala cu supă, sărăm după gust, amestecăm și fierbem 2 minute. Servim supa caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu fasole verde

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 300 g fasole verde, 1 linguriță condimente pentru pește Turcia, 1 linguriță praf de usturoi, ½ linguriță Mirodenia praf de ardei și tomate, 4 boabe de ienibahar, 2 linguri sos de pește, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat

Tăiem peștele în două bucăți și presărăm condimentele pentru pește. Încălzim 1 lingură de ulei într-o tigaie teflonată și prăjim peștele câte 2 minute pe fiecare parte. Scoatem și ținem de o parte la cald. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei , punem ienibaharul, praful de usturoi, amestecăm câteva secunde, adăugăm fasolea și amestecăm 2 minute. Turnăm 1 lingură sos de pește, presărăm Mirodenia ardei și tomate, amestecăm și fierbem 3 minute. Punem peștele, turnăm 1 lingură sos de pește, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)