Category Archives: Salate

Salată din fenicul, piept de pui și cireșe

Posted on by
Reply

– 1 bulb de fenicul, 100 g piept de pui dezosat, 1 lingură condimente Burrito, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură ulei, 100 g cireșe fără sâmburi, 1 linguriță lemongrass praf

Tăiem pieptul de pui felii subțiri, condimentăm cu puține condimente Burrito și prăjim în ulei pe ambele părți câte 3 min., scoatem scurgem, răcorim și tăiem fâșii. Curățăm feniculul, tăiem ¼, apoi feliuțe subțiri. Îl punem într-un bol și amestecăm cu zeama de lămâie. Adăugăm carnea, cireșele, amestecăm cu uleiul în care am prăjit, condimente Burrito și presărăm cu lemongrass.

143

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din linte verde

Posted on by
Reply

– 150 g linte verde din conservă, 1 ceapă verde, 1 roșie, 1/3 ardei roșu, 1 leg. pătrunjel verde, 150 g iaurt, 1 morcov, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură ulei cu chilli, sare, piper negru

Spălăm și scurgem bine lintea. Curățăm și tăiem ardeiul și roșia cubulețe, ceapa și morcovul mărunt, tocăm pătrunjelul. Într-un bol amestecăm lintea cu ardei, pătrunjle, piper. În uleiul încins călim ceapa și morcovul 2 min. Adăugăm iaurtul, sare, chimen, amestecăm, punem roșia și mai ținem la foc mic 1 min., amestecând din când în când. Caldă o amestecăm în bol și omogenizăm. Servim rece.

142

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu mărar și tarhon

Posted on by
Reply

– 2 castraveți cornison, 1 linguriță condimente pt. carne de porc Selgross, câte 2 linguri de mărar și tarhon proaspete tocate mărunt, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei de rapiță, 1 lingură cremă de oțet balsamic Modena, sare

Curățăm castraveții, tăiem cubulețe, condimentăm și lăsăm să stea 10 min. Îi amestecăm cu restul ingredientelor, sărăm după gust,  punem în frigider 15 min. și servim.

141

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu porumb prăjit

Posted on by
Reply

Curățăm și tăiem rondele1 fir de ceapă verde, 2 roșii bucăți, tocăm mărunt 1/2 leg. de mărar. Le amestecăm într-un bol cu sare, 50 g de porumb prăjit și 1 lingură de ulei de rapiță. Presărăm cu parmezan ras. Ținem de o parte 30 min. și servim.

140

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu morcovi și chefir

Posted on by
Reply

– 200 g castraveți cornison, 3 morcovi, 100 g chefir, 1-2 linguri frunze de fenicul tocate, 1 linguriță anason, sare, 1 linguriță piper alb, semințe de dovleac

Curățăm și tăiem cubulețe castraveții, radem mic morcovii și stoarcem bine; tocăm frunzele de fenicul. Într-un bol amestecăm ingredientele, omogenizăm și presărăm cu semințe. Punem la frigider 30 min. și servim.

139

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din porumb, ciuperci și arahide Jakarta

Posted on by
Reply

– 150 g boabe de porumb conservă, ½ ardei roșu, 40 g mușchi afumat, 100 g conservă de ciuperci feliate, 80 g arahide Jakarta, sare, piper, 3-4 linguri maioneză light, mărar

Scurgem ciupercile, spălăm și scurgem porumbul. Tăiem mărunt mușchiul, cubulețe ardeiul. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, piper după gust, maioneză cât să le lege și presărăm cu puțin mărar tocat. Păstrăm la frigider.

138

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu roșii, țelină și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 roșie mare (250 g), 1 tijă apio cu frunze, 1 leg. frunze de țelină, 1 mână de salată verde, 2 cepe verzi mărișoare (partea albă), 100 g iaurt gras (10%), sare, piper verde

Curățăm și tăiem apio feliuțe subțiri, rupem salata și tăiem roșia bucăți, tocăm frunzele. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sare, piper, iaurt. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

137

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de bulgur

Posted on by
Reply

– o rețetă din Turcia –

– 200 g bulgur, 100 ml apă, 2 linguri pastă de ardei roșii, 2 roșii, 3 fire ceapă verde, câte ½ leg. pătrunjel verde și mentă proaspătă, 30-40 ml zeamă de lămâie, 3 linguri ulei de măsline, fulgi de ardei iute, sare; pentru servit frunze de salată verde

Înmuiem bulgurul în apa fierbinte, sub capac, 30 minute, până absoarbe apa. (dacă rămâne exces de apă scurgem) Pasăm 1 roșie și o amestecăm cu pasta de ardei, cealaltă roșie o tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, tocăm frunzele. Într-un bol amestecăm ceapa cu bulgurul, roșia cubulețe, pasta de ardei cu roșie, adăugăm frunzele tocate, sare după gust, turnăm zeama de lămâie, apoi uleiul și condimentăm cu fulgii de ardei iute (eu am folosit pudră de chilli). Amestecăm bine și lăsăm să stea 10 minute. Servim pe frunze de salată verde.

135

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de fenicul

Posted on by
Reply

Curățăm 1 bulb de fenicul, tăiem felii subţiri și punem într-un bol. Sărăm, piperăm, amestecăm 50 g semințe de floarea-soarelui, sucul de la 1 lămâie şi ½ portocală, sare, piper și 1-2 linguri ulei de măsline. Presărăm cu câteva cozi de ceapă verde tocate și coajă de portocală tăiată feliuțe subțiri, poi în bucățele. Servim imediat.

134

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de vinete cu dovlecel

Posted on by
Reply

– 800 g vinete congelate, 1 dovlecel, 1 ceapă, 100 ml ulei, sare, piper alb

Decongelăm vinetele, scurgem bine, dacă e necesar tocăm bine. Curățăm și radem ceapa. Curățăm dovlecelul, tăiem bucăți, fierbem în apă cu sare și scurgem bine. Mixăm dovlecelul rece cu ulei și obținem o pastă asemănătoare maionezei. Încorporăm pasta în vinete, sărăm și piperăm. Pătrăm la frigider.

133

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)