– 700 g țelină, 70 g unt, 50 ml zeamă de lămâie, 70 g pesmet, apă, sare
Prăjim sec pesmetul. Curățăm țelina și tăiem julien. Punem într-o cratiță, acoperim cu apă, turnăm zeama de lămâie și fierbem până se înmoaie 75%. Scurgem, punem în cratiță, adăugăm untul, amestecăm până acesta de topește, sărăm după gust, acoperim cu capac și înăbușim 5-7 min., până se înmoaie. Porționăm, presărăm pesmet și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g carne măcinată mixtă, 3 fire de praz, 100 g arahide sărate, 4 banane, 150 g iaurt, 2 lingurițe praf de curry, 2 linguri unt, sare, piper
Tăiem arahidele ¼. Curățăm și tăiem prazul rondele subțiri. Pasăm 2 banane, amestecăm cu iaurtul și curry. Într-o tigaie topim untul și prăjim prazul, la foc mediu, 1 min. Adăugăm carnea, arahidele, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm din când în când până carnea își schimbă culoarea. Turnăm amestecul cu iaurt, omogenizăm și ținem pe foc 1 min. Îndepărtăm coaja și tăiem 2 banane rondele. Le punem în tigaie și ținem pe foc 1 min., până se încălzesc. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g tofu, 100 g morcovi, 300 g broccoli, 150 g ardei gras galben, 4 cepe verzi, 3 căței de usturoi, 1 lingură de ghimbir ras, 4 linguri ulei vegetal; pentru marinată- 5 linguri supă de legume, 2 linguri sos de soia light, 1 linguriță zahăr brut, ¼ linguriță pudră de chilli, 2 linguri făină de porumb (amidon alimentar)
Într-un castron larg amestecăm ingredientele pentru marinată. Scurgem tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, le amestecăm cu marinata astfel încât să fie acoperite, punem capac și lăsăm să stea la temperatura camerei 20 min.
Curățăm și tăiem morcovii bastonașe subțiri, ardeiul fâșii subțiri, ceapa verde rondele fine și usturoiul mărunt. Desfacem broccoli în inflorescențe mici. Încălzim o tigaie cu fundul gros, punem 2 linguri de ulei, tofu cu marinata și prăjim, la foc mai mare, amestecând continuu, 3 min. Scoatem pe hârtie absorbantă. În tigaie încălzim 2 linguri de ulei și prăjim ceapa, usturoiul, ghimbirul 30 sec. Adăugăm restul legumelor și amestecăm din când în când 5 min. Punem tofu, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Servim imediat cu garnitură de orez gătit simplu.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din China-
– 200 g ardei grași, 100 g ciuperci Champignon, 100 g morcovi, 50 g fasole verde, 50 g mazăre, 50 g germeni de fasole Mung, 2 cm ghimbir, 2 linguri arahide, 2 linguri ulei, 3 linguri apă
Curățăm și tăiem ardeii triunghiuri cu latura de 3,5 cm, ciupercile felii, fasolea bucăți de 2-3 cm, ghimbirul mărunt, morcovii bastonașe subțiri.
Într-un wok încălzim uleiul și prăjim ghimbirul 1 min. Adăugăm ardeii, morcovii și amestecăm continuu 2 min. Punem mazărea, fasolea, ciupercile, germenii de fasole și călim 2 min. Dacă mazărea nu s-a înmuiat turnăm puțină apă și fierbem până e gătită. Punem alunele, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 700 g morcovi, 300 g mere, 40 g gris, 200 ml lapte, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 100 g smântână, margarină
Curățăm morcovii și radem mare. Punem într-o oală, turnăm laptele, puțină sare, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie, aproximativ 10 min. Punem grisul și amestecăm continuu 1-2 min., până se evaporă toată zeama, apoi răcim. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem mărunt, amestecăm cu morcovii reci și zahărul. Ungem o tavă cu margarină. Cu o lingură, formăm din compoziție chifteluțe, le ungem cu smântână și așezăm în tavă. Punem în cuptor, la foc mai mare (200), 30 min. Servim calde cu smântână.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g+3 linguri mălai grisat, 1 conservă carne de porc (300 g), 1 ceapă verde, 1 ou, 150 g brânză telemea puțin sărată, 30 g unt+pentru formă, 70 ml lapte, 1 l apă,
Radem mare brânza. Într-un vas din fontă emailată (tuci) turnăm apa și aducem la punctul de fierbere. Punem 200 g mălai, 1 linguriță de sare și fierbem, la foc minim, 30 min. Adăugăm untul, 100 g brânză rasă, mărim focul la mediu și amestecăm continuu, aproximativ 15 min., până se îngroașă și începe să se desprindă de pe pereții vasului. Acoperim cu un prosop, astfel încât să vină în contact cu suprafața mămăligii și răcim.
Prăjim sec 2 linguri de mălai. Batem 1 ou, amestecăm cu laptele și 1 lingură de mălai. Tăiem mărunt carnea din conservă. Curățăm și tăiem mărunt ceapa. O amestecăm cu carnea.
Ungem cu unt un vas Yena cu marginile joase (eu am folosit un capac de la un vas Yena) și tapetăm cu mălai prăjit. Răsturnăm mămăliga pe o tavă și tăiem ½ pe grosime. Așezăm baza în Yena și ungem cu partea mai groasă din amestecul cu lapte. Acoperim cu carnea. Punem capacul din mămăligă, turnăm uniform laptele cu ou și presărăm 50 g brânză rasă.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Presărăm mălaiul prăjit și punem în cuptor încă 5 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim caldă. Se poate păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g cartofi, 100 g iaurt, 2 linguri busuioc tocat mărunt, 1 lingură alune prăjite și sărate tocate mărunt, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță mix boabe de piper, 1 lingură ulei, 200 ml apă, sare
Curățăm cartofii și tăiem rondele de 1 cm grosime. Dizolvăm pe foc Vegeta în apă obținând o supă. Într-un bol batem bine iaurtul, amestecăm cu alunele și busuiocul. Ungem un vas Yena cu 1 lingură de ulei, punem cartofii într-un singur rând, turnăm supa și presărăm piperul. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor aprox. 15-20 min., până se evaporă lichidul. Acoperim cu iaurtul și ținem în cuptor 5 min. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 450 g vinete, 250 g dovlecei, 100 g iaurt, 4 fire pătrunjel verde, 1 linguriță chimion măcinat, 1 linguriță pudră de chilli, 2 linguri ulei, sare, piper
– pt. sos- 400 g roșii bine coapte, 1 ceapă mică, 2 cm ghimbir, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, sare
Spălăm bine legumele, îndepărtăm cozile și tăiem cuburi cu latura de 1,5 cm. Presărăm cu sare, lăsăm să stea 15 min., scurgem și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Le amestecăm cu 2 linguri de ulei și răsfirăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până se rumenesc, aprox. 20-30 min.
Între timp curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mic ghimbirul, pasăm roșiile, tocăm mărunt pătrunjelul. Într-o crăticioară încingem uleiul și călim ceapa, câteva minute, până se înmoaie. Adăugăm ghimbirul și amestecăm 1 min. Punem roșiile, zahărul, sare și piper după gust, aducem la punctul de fierberee, reducem flacăra la mediu și fierbem, amestecând din când în când, aproximativ 5-7 min., până scade sosul și se îngroașă.
Când legumele s-au copt le scoatem într-un castron, presărăm chimionul, praful de chilli, sare și piper după gust. Amestecăm ușor și lăsăm să stea 10 min. Turnăm sosul de roșii, punem iaurtul și amestecăm ușor. Presărăm pătrunjelul și servim. Putem păstra în frigider, acoperite, câteva zile.
– o rețetă din China-
– 600 g tofu, 1 ou, 75 g pesmet, 4 linguri făină, 1 linguriță praf de nucșoară, sare, piper, 3-4 linguri ulei
– pt. sos- 150 g iaurt, 100 ml frișcă, 4 linguri mărar tocat mărunt, 1 cățel de usturoi, 2 linguri sos de tomate, sare, piper
Curățăm usturoiul și pisăm. Într-un bol batem bine iaurtul, amestecăm cu usturoiul, mărarul sosul de tomate, sare și piper după gust. Turnăm frișca și omogenizăm.
Tăiem tofu felii. Batem bine oul, amestecăm cu făina, pesmetul, sare și pier. Tăvălim feliile de tofu în acest amestec. Încălzim uleiul și prăjim tofu, pe ambele părți, până se rumenesc. Scoatem pe hârtie absorbantă. Servim felii de tofu cu sos turnat peste ele.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 800 g dovlecei tineri, 3 căței de usturoi, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri sos de soia, 2 linguri vin alb demisec, 2 linguri ulei, sare
Spălăm bine dovleceii și tăiem cuburi. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. În uleiul încins prăjim usturoiul și o lingură de pătrunjel 1 min. Turnăm vinul, sosul de soia, adăugăm dovleceii, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc mediu 15 min., până se înmoaie. Sărăm după gust, presărăm restul de pătrunjel, amestecăm și stingem focul. Servim caldă sau rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 