– pt. blatul cu inimioare- 170 g unt, 155 g zahăr praf, 350 g făină, 5 ml extract de vanilie, puțină sare, 6 tipuri de colorant alimentar (roșu, portocaliu, galben, verde, albastru, mov), 3 ouă, 1 linguriță apă
– pt. bezea cu cacao- 3 albușuri, 1 plic bicarbonat de amoniu (7 g), 2 linguri apă rece, 4 linguri zahăr, 3 linguri cacao neagră, 1 lingură cu vârf făină
– pt. cremă- 1 plic cremă de lămâie, 3 linguri zahăr praf, 250 ml lapte, 1 esență de lămâie, 1 plic întăritor de frișcă
Frecăm bine zahărul cu untul și puțină sare. Adăugăm 3 gălbenușuri, vanilia, apoi făina și amestecăm, obținând un aluat fărâmicios. Adunăm aluatul într-o bilă pe care o tăiem în două bucăți, respectiv 1/3 și 2/3. Bucata mai mare o tăiem în 6 porții pe care le întindem puțin, sub formă de dreptunghi. Fiecare bucată o ungem cu câte un colorant diferit, o facem bilă și punem într-o punguță. La fel împachetăm și aluatul necolorat. Le punem în frigider 30 min.
Lucrăm cu bilele colorate. Întindem bila roșie de forma unui dreptunghi de 0,5 cm grosime și ungem cu albuș. La fel procedăm cu celelalte bile, în ordinea-roșu, portocaliu, galben, verde, albastru, mov-, așezându-le una peste cealaltă, la final apăsând puțin cu un făcăleț pt. a se lipi între ele, obținând un aluat de 3 cm grosime. Tăiem marginile pt. a avea o formă perfectă, apoi în felii de 1,5 cm, împachetăm fiecare în folie alimentară și punem la frigider 15 min. Pentru decupat vom folosi o formă de inimioară. Din fiecare felie decupăm inimioare pe care le ungem cu albuș și le așezăm una peste cealaltă, lipindu-le și formând un sul neregulat. Tăiem bucăți din aluatul alb, le rulăm și umplem cu ele marginile, suprapunându-le până acoperim toată rulada.
O împachetăm în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Scoatem din folie, ungem cu albuș și ”tăvălim” prin bomobonele pt. decor colorate.
Tăiem felii de 1 cm grosime cu un cuțit pe care îl udăm după fiecare felie și le așezăm una lângă cealaltă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (170), 10 min. În timpul coacerii se vor lipi între ele și vor forma un ”blat”. Răcim pe un grătar.
Mixăm albușurile spumă tare cu bicarbonatul, un praf de sare, turnând câte puțină apă. Adăugăm zahărul și mixăm până devin tari și lucioase. Facem un amestec din cacao și făină, îl încorporăm în albușuri amstecând ușor cu o lingură. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 15 min., până se usucă bezeaua. Răcim pe un grătar și dezlipim foaia de pe hârtie cu ajutorul unui cuțit.
Amestecăm praful de cremă cu zahărul, laptele și mixăm până începe să se întărească. Adăugăm esența, întăritorul de frișcă și mixăm până obținem o cremă tare.
Pe un platou așezăm bezeaua și întindem uniform crema.
Acoperim cu blatul din inimioare. Punem în frigider 1 oră.
Porționăm și servim.
