Category Archives: Home

Prăjitură cu cremă de brânză și gem de dovleac cu portocale

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 4 linguri făină, sare

– pt. cremă- 400 g brânză de vaci, 150 g zahăr, 200 ml frișcă; în plus 200 g gem de dovleac și 100 g dulceață din coji de portocale

Amestecăm gemul cu dulceața. Mixăm tare frișca cu zahărul. Adăugăm brânza și omogenizăm. Păstrăm în frigider până preparăm blatul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până se dizolvă. Punem pe rând gălbenușurile, apoi făina și amestecăm ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (120) aprox. 20 min., până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou și întindem un strat din amestecul de gem cu dulceață. Deasupra întindem crema și decorăm după fantezie. Punem în frigider 2 ore. Tăiem pătrate și servim.

269

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel cu susan

Posted on by
Reply

– vârfurile de la 250 g sparanghel verde, 5 fulgi de usturoi, 1 linguriță praf de ceapă, 1 lingură ulei de susan, ½ linguriță zahăr, câte 1 linguriță sare și piper Sichuan, 1 lingură semințe de susan alb, 100 ml vin de orez

Într-o tigaie încălzim uleiul și prăjim fulgii de usturoi 30 sec. Punem sparanghelul, presărăm praful de ceapă, zahărul, sare și piper după gust. Prăjim 2 min., întorcându-le pe toate fețele, până se rumenesc. Turnăm vinul și fierbem până se evaporă. Presărăm semințele de susan și amestecăm 30 sec. Servim imediat.

349

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu spanac și stafide

Posted on by
Reply

– 170 g făină, 80 g unt, 600 g spanac, 40 g stafide brune, 4 ouă, 200 ml lapte, 2 linguri smântână, 1 linguriță usturoi granulat, sare, piper

Frământăm făina cu untul, puțină sare, 1 gălbenuș, 2 linguri de apă rece, obținând un aluat căruia îi dăm formă rotundă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Înmuiem stafidele în apă. Spălăm spanacul, opărim în apă clocotită, scurgem bine și răcim. Tocăm mărunt, amestecăm cu smântâna, usturoiul, sare și piper după gust. Batem ouăle cu sare și piper după gust, turnăm laptele și omogenizăm. Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul subțire, de forma tăvii în care vom coace plăcinta. Punem în tava tapetată cu hârtie de copt și înțepăm cu o furculiță din loc în loc. Umplem cu spanacul. Stoarcem stafidele și presărăm peste spanac. Deasupra turnăm ouăle. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Scoatem pe un platou și servim caldă.

430

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu fulgi de ovăz

Posted on by
Reply

– 150 g fulgi de ovăz, 2 ouă, 125 g unt moale, 125 g zahăr brun, 100 g stafide brune, 100 g alune măcinate, 80 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 2 linguri rom, 1 linguriță scorțișoară măcinată

Înmuiem stafidele în rom. Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Frecăm untul spumă, turnăm ouăle și amestecăm bine. Adăugăm restul ingredientelor și omogenizăm. Scurgem stafidele și încorporăm în compoziție. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe o tavă. Porționăm și servim.

268

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc în sos de smântână aromat

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc, 400 g smântână, 1 lingură cardamom praf, 1 lingură curcuma, 2 lingurițe ghimbir praf, 1 linguriță chimion măcinat, 1 linguriță zahăr, 2 lingurițe coriandru praf, 2 linguri coacăze negre uscate, 3-4 linguri lapte, 3 cepe verzi, 50 ml apă, 1 lingură ulei de cocos, sare; orez pentru servit

Înmuiem coacăzele în lapte, pasăm obținând o pastă. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe pe diagonală. Tăiem cotletul felii groase de 1  cm și acestea în 2-3 bucăți. În uleiul încins prăjim ceapa 2 min., presărăm condimentele și amestecăm 30 sec. Punem carnea, prăjim pe ambele părți, până își schimbă culoarea. Turnăm apa caldă, acoperim cu capac și gătim aprox. 10 min., până se înmoaie. Adăugăm pasta de coacăze, apoi smântâna, sărăm după gust și lăsăm pe foc, descoperit, 1-2 min., până se formează un sos. Servim carnea cu sos și orez gătit simplu.

105

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți, iaurt și hrișcă

Posted on by
Reply

– 2 castraveți Cornison, 2 ridichi de lună, 2 linguri semințe de hrișcă, 200 g iaurt, 4 felii mușchi file afumat, 6 boabe piper verde, sare

Amestecăm hrișca cu iaurtul, acoperim și punem în frigider 4 ore. Curățăm și tăiem ridichile și castraveții cubulețe. Tăiem mușchiul file fâșiuțe. Le amestecăm în iaurt, punem piperul, sărăm după gust, lăsăm să stea 15 min. și servim.

331

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sparanghel la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 6-8 vârfuri de sparanghel verde, 2 roșii cireașă, 1 lingură condimente pt. pui, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea în două bucăți.  La fiecare bucată păstrăm partea groasă restul de carne îl vom folosi la alte preparate. Despicăm carnea pe lung, presărăm cu condimente, puțină sare și ungem cu ulei. În fiecare bucată punem 3-4 vârfuri de sparanghel, închidem cu scobitori, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, deasupra punem câte o roșie tăiată bucăți. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 min. Servim imediat.

311

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu Creme Ole și fructe din compot

Posted on by
Reply

– 300 g făină, ½ plic praf de copt, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 ml ulei, 2 ouă, 400 ml+2 linguri lapte, ½ linguriță zeamă de lămâie, un vârf de cuțit sare, 1 plic Creme Ole de ciocolată, 1 borcan compot asortat (800 ml); făină și unt pt. formă

Mixăm praful de Creme Ole cu 400 ml lapte până obținem o cremă, pe care o punem în frigider. Scurgem bine fructele din compot. Frecăm bine ouăle, turnăm câte puțin ulei și mixăm bine. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până compoziția devine spumoasă. Dizolvăm praful de copt în zeama de lămâie, îl adăugăm peste ouă, presărăm sare și amestecăm. Punem făina treptat și omogenizăm cu o lingură. Adăugăm laptele atât cât e necesar ca să obținem un aluat bine legat.  Ungem bine cu unt o formă de tartă și tapetăm cu făină. (eu am folosit forma de tort) Întindem aluatul astfel ca să formeze o margine de 1-2 cm. și înțepăm cu o furculiță. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Răcim, scoatem pe un platou și întindem crema. Decorăm cu fructele din compot și punem în frigider 1-2 ore, până se întărește crema. Porționăm și servim.

258

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume aromate cu anason

Posted on by
Reply

– 250 g păstăi tinere de fasole verde, 1 ceapă mică, 50 g praz, 150 g morcovi, 150 g castraveți Cornison, 100 g ciuperci Champignon mici, 3 frunze de anghinare, 1 cm ghimbir, ½ ardei iute verde, 2 lingurițe coriandru praf, 1 linguriță curcuma, 1 lingură frunze de anason uscate, 2 lingurițe semințe de fenicul, 8 boabe de piper negru, 200 ml apă caldă, 2 linguri ulei Wok

Curățăm și tăiem fasolea bucăți de 4 cm lungime, prazul rondele de 1 cm grosime, morcovii bastonașe, castraveții cuburi, anghinarea tăiței, ardeiul iute și ghimbirul mărunt. Curățăm ciupercile și lăsăm întregi.

Într-un Wok încălzim uleiul și prăjim ceapa, prazul, ardeiul iute și ghimbirul 2 min., amestecând continuu. Presărăm coriandrul, curcuma, piperul și amestecăm 30 sec. Adăugăm morcovii, 100 ml apă și fierbem sub capac 4 min.  Punem fasolea, ciupercile, turnăm 100 ml apă, acoperim și fierbem 5 min. Adăugăm castraveții, anasonul, feniculul, sare după gust, acoperim și gătim 3 min. Servim calde.

348

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Îngheţată de căpşuni cu ananas

Posted on by
Reply

– 300 g căpşuni zahăr, 1 cutie compot (680 g) ananas, 300 ml frişcă lichidă, 250 g zahăr

Mixăm frișca tare cu 150 g zahăr. Pasăm căpșunile. Scurgem ananasul și tăiem mărunt. Amestecăm 100 g zahăr cu sucul de compot până se dizolvă. Amestecăm frișca cu ananasul, căpșunile, la sfârșit turnăm sucul și omogenizăm. În cutii de plastic turnăm puțin suc de ananas, așezăm câte o căpșună tăiată felii, acoperim cu compoziția, acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Lăsăm să stea la temperatura camerei 10 min., răsturnăm pe o farfurie și servim.

257

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)