– pt. clătite- 1 ou, 150 g făină, 150 ml lapte, 200 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei, sare

– pt. umplutură- 200 g ciuperci Champignon, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță făină, 4 linguri apă, 300 g șuncă presată, 100 g smântână, 150 ml vin alb sec, ½ leg. pătrunjel verde, 1 ou, 2 linguri de ulei, sare, piper negru, condiment pt. carne de porc; în plus smântână și brânză rasă pt. paste

Batem oul cu sare, amestecăm cu făina alternative cu laptele, la sfârșit diluăm cu apa mineral și amestecăm cu ulei. Coacem 7 clătite.

Curățăm și tăiem mărunt ciupercile, cubulețe șunca, tocăm pătrunjelul. Călim în ulei ciupercile amestecate cu zeama de lămâie, amestecând des, aprox. 10 min. Dizolvăm făina în apă, o adăugăm ciupercilor, amestecăm până se formează un sos. Turnăm vinul, presărăm condimentele, sare, piper și fierbem 5 min. Punem șunca, smântâna, pătrunjelul și fierbem la foc mic, până scade zeama. Adăugăm oul bătut, omogenizăm și amestecăm 30 sec., până compoziția are aspectul unei creme.

Într-un vas Yena rotund aşezăm o clătită, întindem peste umplutura, în așa fel încât să nu ajungă la margini.

Repetăm operația, ultima fiind clătită. Ungem cu smântână și presărăm brânză.

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), 15 min.

Servim calde, cu ketchup.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)