Category Archives: Aperitive

Brioșe cu spanac, ardei și semințe

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g spanac tocat congelat, 1/2 ardei roșu, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 1 lingură mărar uscat, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 1 lingură ulei, sare, margarină

Decongelăm spanacul și scurgem foarte bine. Tăiem ardeiul cubulețe. Le amestecăm cu puțină sare, mărarul uscat, semințele, uleiul și omogenizăm.  Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Punem făina amestecată cu praful de copt, la sfârșit amestecul cu spanac și omogenizăm. Ungem formele unei tăvi pentru brioșe cu margarină. Turnăm cu o lingură din compoziție astfel ca să acopere ¾ forme. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și servim calde/reci.

345

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu varză

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g făină, ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 150 g iaurt, 100 g maioneză, 500 g varză dulce, 1 morcov, 2 linguri ulei, sare, zeamă de lămâie

Curățăm și tăiem mărunt varza, radem mare morcovul, stropim cu puțină zeamă de lămâie și le călim în ulei până se înmoaie. Amestecăm restul ingredientelor cu puțină sare obținând un aluat semilichid. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, turnăm 1/3 aluat și așezăm într-un strat varza. Turnăm uniform restul de aluat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180)aprox. 25 min., până se rumenește. Răcorim 10 min. Scoatem pe un platou și servim tăiată felii.

344

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu cașcaval și piept de porc

Posted on by
Reply

– 1 ou, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 100 g cașcaval, 50 g piept de porc afumat feliat subțire, ½ ardei capia roșu, 100 ml lapte, 1 lingură de ulei, 1 linguriță semințe de chimen, unt, zeamă de lămâie, sare

Mixăm oul cu laptele, turnăm uleiul și mixăm până se încorporează. Stingem praful de copt în zeama de lămâie. Adăugăm făina, praful de copt, chimenul și omogenizăm. Tăiem cașcavalul cubulețe, ardeiul curățat de semințe mărunt și amestecăm în compoziție cu o lingură. Ungem o formă Yena cu unt tapetăm cu felii de piept de porc pe margini și fund, peste turnăm compoziția.

img_3643

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 25-30 min. (testul cu scobitoarea) Răcorim și răsturnăm pe un platou. Porționăm și servim.

343

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe aperitiv cu cașcaval și semințe de chimen

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g cașcaval, 200 ml lapte, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei, 1 lingură semințe de chimen, sare, unt pt. forme

Mixăm ouăle cu laptele, turnăm uleiul și mixăm până se încorporează. Stingem praful de copt în zeama de lămâie. Adăugăm făina, praful de copt, ½ chimen și omogenizăm. Tăiem cașcavalul cubulețe și amestecăm în compoziție cu o lingură. Ungem formele tăvii de brioșe cu unt și tapetăm cu făină și turnăm în fiecare 2 linguri din compoziție. Deasupra presărăm restul de chimen. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (200) 10 min., apoi la foc mic până se rumenesc, aprox. 10 min. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 5 min., scoatem pe un platou și servim.

342

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri condimentate din făină de susan

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 250 g făină de susan, 3 linguri făină de grâu, 100 g iaurt natural, 2 lingurițe sare, ¼ linguriță turmeric, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe ghimbir ras, 4 lingurițe pastă de ardei chilli verzi, 600 ml apă caldă, ulei de arahide/vegetal

– pt. topping- 1 linguriță susan, 1 linguriță semințe de muștar negru, 4 linguri de pătrunjel verde tocat, 2 linguri răzătură de nucă de cocos, 6 linguri ulei de arahide/vegetal

Pensulăm cu ulei 4 tăvi mari și punem deoparte. Amestecăm făina cu sare, iaurt, turmeric, ghimbir, usturoiul curățat și ras, apa și pasta de chilli, punem într-o cratiță cu baza groasă și omogenizăm. Punem pe foc mediu și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aprox. 5-6 min. Reducem focul la minim și gătim sub capac 4-5 min. Amestecăm, acoperim și fierbem la foc mic 2-3 min. până se îngroașă. Luăm de pe foc și întindem pe tăvi cu o paletă într-un strat foarte subțire. Aluatul se va întări pe vreme ce se răcorește. Ținem deoparte 5 min. apoi tăiem pe lungime în fâșii de 5 cm lățime.

img_2894

Cu paleta rulăm ușor fiecare bucată și la așezăm pe platoul de servit.

Preparăm toppingul. Prăjim susanul și muștarul în uleiul încins până încep să pocnească. Presărăm peste roluri, deasupra pătrunjelul și nuca de cocos. Servim imediat.

340

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Fava grecească

Posted on by
Reply

– 450 g mazăre galbenă uscată, 1 ceapă galbenă medie, 1 ceapă roșie (aprox. 50-70 g), 1 foaie de dafin, sucul de la ½ lămâie, 100 ml ulei de măsline extravirgin, 2 linguri oțet de vin alb, sare, piper negru, apă; pt. servit- ceapă roșie, capere în oțet/măsline, ulei de măsline

Spălăm mazărea de mai multe ori cu apă rece până apa e curată. Punem într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să se înmoaie până a doua zi. Spălăm și scurgem. Curățăm ceapa, cea galbenă tăiem bucăți mari, cea roșie tocăm fin. Punem mazărea, ceapa, foaia de dafin într-o oală, turnăm 1,5 l apă, punem pe foc mai mare. Când ajunge la punctul de fierbem reducem flacăra la mediu și fierbem până se înmoaie, aprox. 20 min., spumând la nevoie. Scurgem mazărea, îndepărtăm ceapa și foaia de dafin, o amestecăm într-un bol cu ceapa roșie, sucul de lămâie, uleiul, oțetul, sare și piper după gust și mixăm cu robotul până obținem o pastă. Porționăm pe farfurii, la mijloc facem cu lingura o adâncitură în care punem ceapă roșie tăiată cubulețe, capere/măsline și turnăm ulei. Servim cu salată de roșii.

339

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle Fitness cu cremă de brânză și legume la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 țelină mică, 1 pătrunjel, 2 buc. păstârnac, 2 morcovi, toate fierte în supă, 100 g cremă de brânză cu șuncă, 4 chifle Fitness, 8 felii subțiri șuncă de casă, sare, piper

Tăiem legumele cubulețe și amestecăm cu crema de brânză, sare, piper după gust. Tăiem chiflele ½ pe lungime, scobim miezul și umplem ambele bucăți cu crema de legume.

img_2830

Lipim cele două părți și învelim în felii de șuncă. Așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt.

img_2831

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenesc. Servim imediat.

338

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Răsucite din foietaj cu salam și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj, salam și cașcaval feliate subțire, 1 ou, susan/alte semințe

Dezghețăm aluatul, întindem o foaie, o tăiem pe lățime în 10 fâșii și pe lungime la mijloc. Pe primul rând, pe fiecare fâșie așezăm o felie de cașcaval, deasupra una de salam tăiată 1/2.

img_2777

Acoperim cu o fâșie din al doilea rând, răsucim și așezăm, la distanță una față de cealaltă, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem cu oul bătut și presărăm susan.

img_2779

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30-35 minute, până se rumenesc. Servim calde.

337

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de brânză cu ardei copți

Posted on by
Reply

– 300 g brânză Feta, 2 ardei roșii copți, 2 căței de usturoi, 3 linguri iaurt/smântână, ¼ leg. pătrunjel verde, 3 fire mărar, 3 linguri ulei de măsline, sare

Curățăm și zdrobim usturoiul, frecăm cu o lingură de ulei până obținem o pastă. Adăugăm brânza, amestecăm, apoi iaurtul, verdețurile tocate mărunt și omogenizăm. Curățăm ardeii, tăiem cubulețe și amestecăm în pastă. Punem în frigider câteva ore. Servim pe pâine prăjită.

336

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turte din cremă de brânză

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 3 linguri cremă de brânză, ½ linguriță zahăr/ștevie, 1/2 linguriță bicarbonat, un praf de sare

Amestecăm gălbenușurile cu crema de brânză, sarea și zahărul până omogenizăm. Mixăm albușurile cu bicarbonatul spumă tare. Turnăm treptat amestecul de gălbenușuri și amestecăm cu o spatulă până se încorporează. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt punem cu o lingură grămăjoare din compoziție, la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., până se rumenesc.

335

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)