– o rețetă din China –

– 500 g castraveți, 2 cepe verzi, 1 ardei iute verde mic, 1 ½ linguri semințe de susan negru, 1 ½ linguri suc de lime, 2 lingurițe sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, 1 linguriță zahăr brut, câte ½ lingură ulei de arahide și ulei brun de susan, +/-1 cățel de usturoi

Spălăm bine castraveții, putem păstra coaja, tăiem ½ pe lungime, scoatem semințele cu o linguriță, apoi feliem pe diagonală 5-6 mm grosime.

Îi punem într-o sită, presărăm cu sare, așezăm deasupra o greutate care să-i apese, ex. o pungă cu apă și lăsăm la scurs 1 oră. Ștergem prin tamponare cu hârtie absorbantă.  Într-un castronel amestecăm oțetul cu sucul de lime, sosul de soia, zahărul, până se dizolvă. Prăjim uscat susanul și răcim. Curățăm de semințe ardeiul și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem ceapa rondele. Încingem la foc mediu uleiurile, prăjim 30 sec. ardeiul iute. Adăugăm compoziția din castronel și amestecăm 30 sec. Punem castraveții, ceapa-partea albă și amestecăm continuu 1 min. Servim salata fierbinte sau rece presărată cu susan; opțional stropim cu ulei brun de susan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)